Thursday, December 20, 2012

AYAM MASAK MERAH

Olahan: mrskojiwami

Bahan-bahan A:
8 ketul ayam
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
Sedikit garam

Bahan-bahan B:
1 senduk cili kisar (prepared)
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
2 ulas bawang putih - diketuk
2 hirisan nipis halia - dihiris kasar
1 helai daun pandan - disimpul
3 tangkai daun bawang - dipotong 4 cm panjang
1 tangkai daun sup - dipotong 4 cm panjang
1 biji bawang besar - dipotong bulat
Air secukupnya
1 sudu besar gula perang
Minyak untuk menumis



Cara-cara:
Satukan bahan A. Panaskan kuali dan goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.

Menggunakan kuali yang sama, tinggalkan separuh minyak tadi. Tumis bawang putih, halia dan daun pandan hingga wangi.

Masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak. Masukkan gula perang dan tumis lagi untuk caramelized. Masukkan sos tomato dan sos tiram, tumis sebentar barulah dimasukkan air secukupnya (ikut suka nak kuah banyak atau sikit - aku banyakkan kuah sebab Haqimie suka makan berkuah).

Setelah mendidih, masukkan ayam dan renihkan hingga kuah agak pekat. Akhir sekali, masukkan garam secukup rasa, daun bawang, daun sup dan bawang besar. Didihkan dan tutup api.


No comments: