Monday, August 21, 2017

Dinner 15.8.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi!





Bubur Nasi Ikan Dory

Bahan-bahan:

1 cawan beras – dibasuh bersih
2 inci halia – dihiris halus seperti mancis
1/2 biji bawang besar – dipotong dadu
1/2 biji kentang – dipotong dadu kecil
1/4 batang lobak merah – dipotong dadu kecil
1 batang akar ketumbar – dibasuh bersih
1/2 keping ikan dory frozen – dipotong kiub kecil
Garam dan MCR secukup rasa
Beberapa titis minyak bijan
Ikan bilis goreng
Hirisan daun ketumbar

Cara-cara:

  1. Masukkan beras ke dalam non-stick pot (jenis tinggi). Tambahkan 4 cawan air. Didihkan di atas api sederhana dan bertutup (jaga – supaya tidak meruap sangat). Masak sehingga nasi menjadi halus (tambah air lagi jika perlu). Perlahankan api.
  2. Tambahkan halia, kentang, lobak merah, akar ketumbar dan bawang. Masak lagi hingga kentang dan lobak merah empuk.
  3. Masukkan ikan dory, minyak bijan, garam dan MCR. Kacau rata. Bubur sepatutnya halus dan tidak berketul (runny). Jika berketul boleh tambah air lagi dan adjust rasa. Tutup api.
  4. Sendukkan ke dalam mangkuk, taburkan ikan bilis goreng dan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
  5. Baki yang tidak habis boleh dibekukan.

Lunch 15.8.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi!




Ayam Masak Halia

Bahan-bahan:

3 keping isi ayam – dipotong dadu
1/2 biji kentang – dipotong dadu
3 inci halia – dihiris halus seperti mancis
3 ulas bawang putih – dicincang kasar
1/2 biji bawang Holland – dipotong dadu
1 sudu besar sos tiram
Beberapa titis minyak bijan
Beberapa titis sos ikan
1 sudu besar minyak masak
Sedikit air
Garam dan MCR secukup rasa
Hirisan daun ketumbar

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak di atas api sederhana. Goreng kentang separuh masak. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
  2. Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan halia dan bawang Holland. Tumis sebentar, masukkan ayam dan kacau rata hingga keluar airnya.
  4. Masukkan sos tiram, sos ikan, kentang, minyak bijan, air, garam dan MCR. Kacau rata.
  5. Setelah mendidih, masukkan daun ketumbar. Kacau dan tutup api.

Dinner 15.8.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi!






Daging Masak Pedas

Bahan-bahan:

500 gm daging batang pinang – dihiris melawan urat
5 batang kacang buncis – dipotong serong 4 cm
1/4 batang lobak merah – dihiris bulat dan dibelah 2
5 biji cili padi merah – dipotong 2
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1/2 sudu besar sos ikan
1 batang serai – diketuk
Beberapa titis kicap ABC
Garam dan MCR secukup rasa
2 sudu besar minyak masak
3 ulas bawang putih – diketuk dan dicincang kasar
1/2 biji bawang Holland – dihiris kasar
1 inci halia – dihiris halus

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan cili kisar dan serai. Tumis hingga pecah minyak.
  2. Masukkan halia, sos cili, sos tomato, sos tiram, sos ikan dan kicap. Tumis hingga pekat dan masukkan lobak merah. Tumis lagi.
  3. Masukkan daging dan kacang buncis. Kacau rata, masukkan sedikit air.
  4. Setelah mendidih, masukkan bawang Holland, cili padi, garam dan perasa. Kacau rata beberapa minit dan tutup api.

Friday, August 18, 2017

Breakfast 11.8.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi!



Nasi Goreng Belacan Cili Padi

Bahan-bahan:

2 1/2 cawan nasi sejuk – digemburkan
5 batang kacang buncis – dihiris serong nipis
2 biji telur
Garam dan MCR secukup rasa
3 sudu besar minyak

Bahan-bahan dikisar kasar:

10 biji cili padi merah + hijau – dipotong
3 biji bawang merah – dipotong
1 inci belacan bakar

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga sedikit garing.
  2. Masukkan kacang buncis dan goreng sebentar. Kemudian masukkan telur, biarkan seketika sebelum dikacau bersama bahan kisar tadi, kecai-kecaikan sedikit.
  3. Masukkan garam dan MCR diikuti dengan nasi.
  4. Gaul rata dan goreng beberapa minit.

Dinner 9.8.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi!





Ikan Siakap Goreng Sweet Sour

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap – dikelar
Sedikit tepung jagung dan garam
Minyak untuk menggoreng

1/2 biji lobak merah – dipotong dadu
10 biji cili padi merah + hijau – dihiris kasar
1/2 biji bawang Holland – dipotong dadu
3 ulas bawang putih – diketuk dan dicincang kasar
1 inci halia – dihiris nipis dan dipotong mancis
5 biji tomato ceri - dibelah 2
1 senduk kecil cili kisar
1/2 botol sos cili Thai
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
Setitis minyak bijan
Air secukupnya
1 tangkai daun ketumbar – dibasuh bersih, asingkan akarnya, yang lain dicincang kasar
Garam dan MCR secukup rasa

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak agak banyak.
  2. Sementara itu, lumur ikan dengan tepung jagung dan garam rata-rata. Goreng di atas api sederhana hingga garing. Angkat, toskan minyaknya dan letakkan di atas pinggan hidangan yang dihias dengan salad.
  3. Keluarkan minyak, tinggalkan 1 senduk kecil sahaja.
  4. Tumis bawang Holland, bawang putih, halia dan tomato hingga layu.
  5. Masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.
  6. Masukkan sos tiram, sos cili Thai, sos ikan, minyak bijan, lobak merah dan akar ketumbar. Kacau rata dan masukkan air. Masak sehingga mendidih dan lobak merah empuk.
  7. Masukkan garam dan MCR dan separuh ketumbar. Kacau rata dan tuangkan ke atas ikan.
  8. Tabur dengan baki daun ketumbar.

Lunch 6.8.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi.



Sup Brokoli dan Cendawan Enoki

Bahan-bahan:

1/4 pokok brokoli – dipotong florettes
1 peket cendawan enoki – dibuang bahagian akarnya
5 biji fishball
3 ulas bawang putih – dihiris
1 biji bawang merah – dihiris
1 sudu besar minyak masak
1 1/2 cawan air
Garam dan MCR secukup rasa

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
  2. Masukkan fishball dan tumis sebentar.
  3. Masukkan air dan brokoli. Setelah mendidih, masukkan cendawan, garam dan MCR. Masak sebentar dan tutup api.

Ayam Masak Lemak Cili Padi Merah

Bahan-bahan:

8 ketul ayam
1 batang serai – diketuk
1 helai daun kunyit – diracik
1 keping asam keping
1/2 kotak santan KARA + 1/2 cawan air
Garam dan MCR secukup rasa
1/4 cawan air

Bahan-bahan dikisar halus:

10 biji cili padi merah
1 inci kunyit
1 biji bawang merah – dipotong
Sedikit air

Cara-cara:
  1. Tuang bahan kisar dan 1/4 cawan air ke dalam periuk dan panaskan.
  2. Setelah berwap, masukkan ayam dan kacau rata hingga ayam kecut di atas api perlahan.
  3. Masukkan bahan-bahan lain, kacau selalu perlahan-lahan hingga ayam betul-betul masak dan kuah sedikit pekat. Tutup api.

Sambal Tumis Sotong

Bahan-bahan:

10 ekor sotong + janggut – dibiarkan whole, dikelar tanpa putus
1 biji bawang besar – dihiris kasar
1 keping asam keping
1 sudu besar sos tiram
1 ketul kecil gula Melaka
1 senduk kecil minyak masak
Garam secukup rasa

Bahan-bahan dikisar halus:

15 tangkai cili kering – dipotong dan direbus
1 biji bawang besar – dipotong
3 ulas bawang putih
Air secukupnya

Cara-cara:
  1. Panaskan minyak. Perlahankan api dan tumis cili kisar hingga mendidih.
  2. Masukkan sos tiram dan gula Melaka. Tumis hingga pecah minyak.
  3. Masukkan bawang besar dan tumis rata.
  4. Masukkan sotong dan kacau rata.
  5. Masukkan garam dan masak sebentar lagi. Jangan terlalu lama untuk mengelakkan sotong menjadi liat.

Breakfast 3.8.2017

Assalammualaikum,

Time ni terlebih rajin. Pagi-pagi subuh tu dok blend daun pandan nak ambil jusnya untuk buat nasi lemak colour hijau. Oh ya logo tu tak dan lagi nak tukar ke 2017 huhu....

Jom tengok resipi!



Nasi Lemak Pandan dan Sambal Tumis Udang



Bahan-bahan:

7 helai daun pandan – dikisar dengan sedikit air, tapis
1 titik pes pandan
5 cawan beras basmathi – direndam semalaman, ditoskan
1/2 kotak santan KARA
3 biji bawang merah – dihiris
2 inci halia – diketuk
Garam secukup rasa

Cara-cara:

  1. Satukan jus pandan dan air hingga menjadi 6 cawan. Masukkan beras ke dalam rice cooker. Masukkan bahan-bahan lain dan masak seperti biasa.

Bahan-bahan lain:

Telur goreng mata
Ikan bilis goreng
Hirisan timun (jika ada)


Sambal Tumis Udang

Bahan-bahan:

2 cawan udang – dibuang kulit, tinggalkan bahagian ekor
1 biji bawang besar – dihiris kasar
1/2 sudu kecil pes asam jawa
2 sudu besar sos tiram
1 inci gula Melaka
1 1/2 senduk kecil minyak masak
Air secukupnya
Garam secukup rasa

Bahan-bahan dikisar halus:

1 genggam cili kering – dipotong dan direbus
2 biji bawang besar – dipotong kecil
3 ulas bawang putih – dipotong kecil
Air secukupnya

Cara-cara:
  1. Panaskan minyak. Tumis cili kisar di atas api perlahan hingga mendidih.
  2. Masukkan gula Melaka dan sos tiram dan tumis hingga pecah minyak.
  3. Masukkan udang dan bawang besar. Kacau rata, tambah air jika perlu.
  4. Masukkan pes asam jawa dan garam secukup rasa. Kacau rata dan setelah mendidih, tutup api.

Thursday, August 17, 2017

Lunch 1.8.2017

Assalammualaikum,

Baru ada masa nak update blog ni. Lately agak busy dengan office workloads dan En. K minor surgery.

Jom tengok resipi.



Ikan Tilapia Bakar Pedas

Bahan-bahan:

1 1/2 ekor ikan tilapia sederhana besar – dikelar
5 helai daun pandan – dicuci bersih
2 helai daun kunyit – dicuci bersih
1 sudu besar minyak masak

Bahan-bahan dikisar halus:

5 biji bawang merah – dipotong kecil
3 ulas bawang putih – dipotong kecil
2 inci kunyit – dipotong kecil
1 inci halia – dipotong kecil
1 senduk kecil cili kisar
1 inci lengkuas – dipotong kecil
2 batang serai – dipotong kecil
5 biji cili padi hijau – dipotong kecil
Air secukupnya
Garam dan Maggi Cukup Rasa

Cara-cara:

  1. Perap ikan dengan bahan kisar 1 – 2 jam.
  2. Toskan bahan perapan dan masukkan daun kunyit ke dalam bahagian perut ikan.
  3. Balut ikan dengan daun pandan kemas-kemas.
  4. Lumur dengan minyak. Panaskan non-stick pan dan susun ikan. Hidupkan api kecil.
  5. Balut ikan dengan aluminium foil. Lumurkan dengan baki perapan sekali-sekala dan bakar hingga masak.


Air Asam

Bahan-bahan:

3 sudu besar pes asam jawa Adabi
1 sudu kecil gula perang
1 sudu kecil garam halus
1 inci belacan bakar – ditumbuk halus
Air masak secukupnya
1 biji bawang besar – dipotong dadu
5 biji cili padi hijau – dihiris
2 biji cili padi hijau – dihiris
5 biji tomato ceri – dibelah 2

Cara-cara:
  1. Bancuh pes asam jawa, gula perang, garam, belacan dan air masak pekat-pekat.
  2. Masukkan bahan-bahan lain. Sedia dihidangkan.


Ayam Goreng Kunyit

Bahan-bahan:

3 ketul dada ayam – dipotong dadu
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit Maggi Cukup Rasa
2 sudu besar tepung beras
Minyak untuk menggoreng secukupnya
3 ulas bawang putih – diketuk dan dicincang kasar
1 biji bawang Holland – dihiris kasar
7 batang kacang buncis – dipotong serong 4 cm
1/4 batang lobak merah – dihiris 1 cm
3 biji cili padi merah – dipotong 2
Garam secukup rasa

Cara-cara:
  1. Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ayam dengan serbuk kunyit, MCR dan tepung beras. Goreng hingga garing. Angkat dan toskan minyak.
  2. Keluarkan minyak, tinggalkan 2 sudu besar sahaja. Tumis bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan lobak merah dan goreng sebentar.
  4. Masukkan kacang buncis dan bawang Holland. Goreng hingga sedikit layu.
  5. Masukkan ayam goreng, cili padi dan garam. Gaul rata dan tutup api.