Thursday, July 2, 2015

Lauk berbuka puasa 24.6.15

Sotong Goreng Kunyit dengan Brokoli

Sumber: mrskojiwami



Bahan-bahan:
7 ekor sotong – dipotong bulat
Sedikit garam dan serbuk kunyit
1/2 pokok brokoli – dipotong kecil
1 biji cili merah – dihiris serong
1/2 biji bawang kuning (Holland) – dihiris bulat
3 ulas bawang putih – dicincang kasar
1 sudu besar Maggi Cukup Rasa
1 sudu besar sos ikan Thai
1 sudu besar minyak masak
Sedikit air

Cara-cara:
  1. Gaulkan sotong dengan serbuk kunyit dan garam rata-rata. Ketepikan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sebentar dan masukkan bawang besar. Tumis lagi hingga layu dan naik bau.
  3. Masukkan sotong, brokoli dan cili merah. Kuatkan api dan kacau rata.
  4. Masukkan sos tiram, sos ikan dan air. Kacau rata hingga nampak brokoli lembut dan tutup api.
  5. Sedia dihidangkan.

Lauk berbuka puasa 23.6.15

Ayam Masak Merah

Sumber: mrskojiwami



Bahan-bahan:
7 ketul ayam
Sedikit serbuk kunyit dan garam
Minyak untuk menggoreng
1/2 biji bawang besar – dihiris bulat
1 pokok daun ketumbar – dibuang akar, dihiris kasar
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tomato
Sedikit Maggi Cukup Rasa/garam secukup rasa
Sedikit air

Bahan-bahan dikisar halus:
1 cawan cili kering yang direbus dan dibuang biji
1 biji bawang besar – dipotong kecil
3 ulas bawang putih
1 inci halia

Cara-cara:
  1. Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ayam dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng hingga 3/4 masak. Angkat dan toskan minyak. Ketepikan.
  2. Tinggalkan dalam 1 cawan minyak gorengan. Tumis cili kisar hingga mendidih, masukkan sos tiram, sos tomato dan sos cili. Tumis lagi hingga terbit minyak dan agak garing.
  3. Masukkan air dan setelah mendidih, masukkan ayam, bawang besar dan separuh daun ketumbar. Perlahankan api, tutup kuali dan renihkan beberapa minit sambil kacau sekali sekala.
  4. Setelah rata, tutup api dan taburkan baki daun ketumbar, balik-balikkan.
  5. Angkat dan sedia dihidangkan.



Kacang Buncis Goreng Kicap

Sumber: mrskojiwami



Bahan-bahan:
20 urat kacang buncis – dibuang urat dan dihiris serong sepanjang 4 cm
1 biji cili merah – dihiris serong
Sedikit

Sahur ke-12

Lemon and Rosemary Roast Chicken

Sumber: Jamie Oliver

Olahan: mrskojiwami



Bahan-bahan:
10 ketul ayam
1 biji kentang (dengan kulit) – dicuci bersih dan dipotong kiub besar
1/2 biji bawang Holland – dipotong 2
2 sudu besar pure butter – dilembutkan
1/2 biji lemon – diperah jusnya

Bahan-bahan perapan (ditumbuk kasar)
7 ulas bawang putih
3 sudu besar dried rosemary
2 sudu besar lada hitam
Garam secukup rasa

Cara-cara:
Gaulkan ayam dengan kesemua bahan dan perap selama 2–3 jam.
Setkan suhu oven kepada 180°C, api atas dan bawah.
Bakar ayam selama 1 jam.
Jus daripada ayam boleh dibuat brown sauce.