Monday, August 21, 2017

Dinner 15.8.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi!





Bubur Nasi Ikan Dory

Bahan-bahan:

1 cawan beras – dibasuh bersih
2 inci halia – dihiris halus seperti mancis
1/2 biji bawang besar – dipotong dadu
1/2 biji kentang – dipotong dadu kecil
1/4 batang lobak merah – dipotong dadu kecil
1 batang akar ketumbar – dibasuh bersih
1/2 keping ikan dory frozen – dipotong kiub kecil
Garam dan MCR secukup rasa
Beberapa titis minyak bijan
Ikan bilis goreng
Hirisan daun ketumbar

Cara-cara:

  1. Masukkan beras ke dalam non-stick pot (jenis tinggi). Tambahkan 4 cawan air. Didihkan di atas api sederhana dan bertutup (jaga – supaya tidak meruap sangat). Masak sehingga nasi menjadi halus (tambah air lagi jika perlu). Perlahankan api.
  2. Tambahkan halia, kentang, lobak merah, akar ketumbar dan bawang. Masak lagi hingga kentang dan lobak merah empuk.
  3. Masukkan ikan dory, minyak bijan, garam dan MCR. Kacau rata. Bubur sepatutnya halus dan tidak berketul (runny). Jika berketul boleh tambah air lagi dan adjust rasa. Tutup api.
  4. Sendukkan ke dalam mangkuk, taburkan ikan bilis goreng dan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
  5. Baki yang tidak habis boleh dibekukan.

Lunch 15.8.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi!




Ayam Masak Halia

Bahan-bahan:

3 keping isi ayam – dipotong dadu
1/2 biji kentang – dipotong dadu
3 inci halia – dihiris halus seperti mancis
3 ulas bawang putih – dicincang kasar
1/2 biji bawang Holland – dipotong dadu
1 sudu besar sos tiram
Beberapa titis minyak bijan
Beberapa titis sos ikan
1 sudu besar minyak masak
Sedikit air
Garam dan MCR secukup rasa
Hirisan daun ketumbar

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak di atas api sederhana. Goreng kentang separuh masak. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
  2. Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan halia dan bawang Holland. Tumis sebentar, masukkan ayam dan kacau rata hingga keluar airnya.
  4. Masukkan sos tiram, sos ikan, kentang, minyak bijan, air, garam dan MCR. Kacau rata.
  5. Setelah mendidih, masukkan daun ketumbar. Kacau dan tutup api.

Dinner 15.8.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi!






Daging Masak Pedas

Bahan-bahan:

500 gm daging batang pinang – dihiris melawan urat
5 batang kacang buncis – dipotong serong 4 cm
1/4 batang lobak merah – dihiris bulat dan dibelah 2
5 biji cili padi merah – dipotong 2
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1/2 sudu besar sos ikan
1 batang serai – diketuk
Beberapa titis kicap ABC
Garam dan MCR secukup rasa
2 sudu besar minyak masak
3 ulas bawang putih – diketuk dan dicincang kasar
1/2 biji bawang Holland – dihiris kasar
1 inci halia – dihiris halus

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan cili kisar dan serai. Tumis hingga pecah minyak.
  2. Masukkan halia, sos cili, sos tomato, sos tiram, sos ikan dan kicap. Tumis hingga pekat dan masukkan lobak merah. Tumis lagi.
  3. Masukkan daging dan kacang buncis. Kacau rata, masukkan sedikit air.
  4. Setelah mendidih, masukkan bawang Holland, cili padi, garam dan perasa. Kacau rata beberapa minit dan tutup api.

Friday, August 18, 2017

Breakfast 11.8.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi!



Nasi Goreng Belacan Cili Padi

Bahan-bahan:

2 1/2 cawan nasi sejuk – digemburkan
5 batang kacang buncis – dihiris serong nipis
2 biji telur
Garam dan MCR secukup rasa
3 sudu besar minyak

Bahan-bahan dikisar kasar:

10 biji cili padi merah + hijau – dipotong
3 biji bawang merah – dipotong
1 inci belacan bakar

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga sedikit garing.
  2. Masukkan kacang buncis dan goreng sebentar. Kemudian masukkan telur, biarkan seketika sebelum dikacau bersama bahan kisar tadi, kecai-kecaikan sedikit.
  3. Masukkan garam dan MCR diikuti dengan nasi.
  4. Gaul rata dan goreng beberapa minit.

Dinner 9.8.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi!





Ikan Siakap Goreng Sweet Sour

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap – dikelar
Sedikit tepung jagung dan garam
Minyak untuk menggoreng

1/2 biji lobak merah – dipotong dadu
10 biji cili padi merah + hijau – dihiris kasar
1/2 biji bawang Holland – dipotong dadu
3 ulas bawang putih – diketuk dan dicincang kasar
1 inci halia – dihiris nipis dan dipotong mancis
5 biji tomato ceri - dibelah 2
1 senduk kecil cili kisar
1/2 botol sos cili Thai
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
Setitis minyak bijan
Air secukupnya
1 tangkai daun ketumbar – dibasuh bersih, asingkan akarnya, yang lain dicincang kasar
Garam dan MCR secukup rasa

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak agak banyak.
  2. Sementara itu, lumur ikan dengan tepung jagung dan garam rata-rata. Goreng di atas api sederhana hingga garing. Angkat, toskan minyaknya dan letakkan di atas pinggan hidangan yang dihias dengan salad.
  3. Keluarkan minyak, tinggalkan 1 senduk kecil sahaja.
  4. Tumis bawang Holland, bawang putih, halia dan tomato hingga layu.
  5. Masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.
  6. Masukkan sos tiram, sos cili Thai, sos ikan, minyak bijan, lobak merah dan akar ketumbar. Kacau rata dan masukkan air. Masak sehingga mendidih dan lobak merah empuk.
  7. Masukkan garam dan MCR dan separuh ketumbar. Kacau rata dan tuangkan ke atas ikan.
  8. Tabur dengan baki daun ketumbar.

Lunch 6.8.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi.



Sup Brokoli dan Cendawan Enoki

Bahan-bahan:

1/4 pokok brokoli – dipotong florettes
1 peket cendawan enoki – dibuang bahagian akarnya
5 biji fishball
3 ulas bawang putih – dihiris
1 biji bawang merah – dihiris
1 sudu besar minyak masak
1 1/2 cawan air
Garam dan MCR secukup rasa

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
  2. Masukkan fishball dan tumis sebentar.
  3. Masukkan air dan brokoli. Setelah mendidih, masukkan cendawan, garam dan MCR. Masak sebentar dan tutup api.

Ayam Masak Lemak Cili Padi Merah

Bahan-bahan:

8 ketul ayam
1 batang serai – diketuk
1 helai daun kunyit – diracik
1 keping asam keping
1/2 kotak santan KARA + 1/2 cawan air
Garam dan MCR secukup rasa
1/4 cawan air

Bahan-bahan dikisar halus:

10 biji cili padi merah
1 inci kunyit
1 biji bawang merah – dipotong
Sedikit air

Cara-cara:
  1. Tuang bahan kisar dan 1/4 cawan air ke dalam periuk dan panaskan.
  2. Setelah berwap, masukkan ayam dan kacau rata hingga ayam kecut di atas api perlahan.
  3. Masukkan bahan-bahan lain, kacau selalu perlahan-lahan hingga ayam betul-betul masak dan kuah sedikit pekat. Tutup api.

Sambal Tumis Sotong

Bahan-bahan:

10 ekor sotong + janggut – dibiarkan whole, dikelar tanpa putus
1 biji bawang besar – dihiris kasar
1 keping asam keping
1 sudu besar sos tiram
1 ketul kecil gula Melaka
1 senduk kecil minyak masak
Garam secukup rasa

Bahan-bahan dikisar halus:

15 tangkai cili kering – dipotong dan direbus
1 biji bawang besar – dipotong
3 ulas bawang putih
Air secukupnya

Cara-cara:
  1. Panaskan minyak. Perlahankan api dan tumis cili kisar hingga mendidih.
  2. Masukkan sos tiram dan gula Melaka. Tumis hingga pecah minyak.
  3. Masukkan bawang besar dan tumis rata.
  4. Masukkan sotong dan kacau rata.
  5. Masukkan garam dan masak sebentar lagi. Jangan terlalu lama untuk mengelakkan sotong menjadi liat.

Breakfast 3.8.2017

Assalammualaikum,

Time ni terlebih rajin. Pagi-pagi subuh tu dok blend daun pandan nak ambil jusnya untuk buat nasi lemak colour hijau. Oh ya logo tu tak dan lagi nak tukar ke 2017 huhu....

Jom tengok resipi!



Nasi Lemak Pandan dan Sambal Tumis Udang



Bahan-bahan:

7 helai daun pandan – dikisar dengan sedikit air, tapis
1 titik pes pandan
5 cawan beras basmathi – direndam semalaman, ditoskan
1/2 kotak santan KARA
3 biji bawang merah – dihiris
2 inci halia – diketuk
Garam secukup rasa

Cara-cara:

  1. Satukan jus pandan dan air hingga menjadi 6 cawan. Masukkan beras ke dalam rice cooker. Masukkan bahan-bahan lain dan masak seperti biasa.

Bahan-bahan lain:

Telur goreng mata
Ikan bilis goreng
Hirisan timun (jika ada)


Sambal Tumis Udang

Bahan-bahan:

2 cawan udang – dibuang kulit, tinggalkan bahagian ekor
1 biji bawang besar – dihiris kasar
1/2 sudu kecil pes asam jawa
2 sudu besar sos tiram
1 inci gula Melaka
1 1/2 senduk kecil minyak masak
Air secukupnya
Garam secukup rasa

Bahan-bahan dikisar halus:

1 genggam cili kering – dipotong dan direbus
2 biji bawang besar – dipotong kecil
3 ulas bawang putih – dipotong kecil
Air secukupnya

Cara-cara:
  1. Panaskan minyak. Tumis cili kisar di atas api perlahan hingga mendidih.
  2. Masukkan gula Melaka dan sos tiram dan tumis hingga pecah minyak.
  3. Masukkan udang dan bawang besar. Kacau rata, tambah air jika perlu.
  4. Masukkan pes asam jawa dan garam secukup rasa. Kacau rata dan setelah mendidih, tutup api.

Thursday, August 17, 2017

Lunch 1.8.2017

Assalammualaikum,

Baru ada masa nak update blog ni. Lately agak busy dengan office workloads dan En. K minor surgery.

Jom tengok resipi.



Ikan Tilapia Bakar Pedas

Bahan-bahan:

1 1/2 ekor ikan tilapia sederhana besar – dikelar
5 helai daun pandan – dicuci bersih
2 helai daun kunyit – dicuci bersih
1 sudu besar minyak masak

Bahan-bahan dikisar halus:

5 biji bawang merah – dipotong kecil
3 ulas bawang putih – dipotong kecil
2 inci kunyit – dipotong kecil
1 inci halia – dipotong kecil
1 senduk kecil cili kisar
1 inci lengkuas – dipotong kecil
2 batang serai – dipotong kecil
5 biji cili padi hijau – dipotong kecil
Air secukupnya
Garam dan Maggi Cukup Rasa

Cara-cara:

  1. Perap ikan dengan bahan kisar 1 – 2 jam.
  2. Toskan bahan perapan dan masukkan daun kunyit ke dalam bahagian perut ikan.
  3. Balut ikan dengan daun pandan kemas-kemas.
  4. Lumur dengan minyak. Panaskan non-stick pan dan susun ikan. Hidupkan api kecil.
  5. Balut ikan dengan aluminium foil. Lumurkan dengan baki perapan sekali-sekala dan bakar hingga masak.


Air Asam

Bahan-bahan:

3 sudu besar pes asam jawa Adabi
1 sudu kecil gula perang
1 sudu kecil garam halus
1 inci belacan bakar – ditumbuk halus
Air masak secukupnya
1 biji bawang besar – dipotong dadu
5 biji cili padi hijau – dihiris
2 biji cili padi hijau – dihiris
5 biji tomato ceri – dibelah 2

Cara-cara:
  1. Bancuh pes asam jawa, gula perang, garam, belacan dan air masak pekat-pekat.
  2. Masukkan bahan-bahan lain. Sedia dihidangkan.


Ayam Goreng Kunyit

Bahan-bahan:

3 ketul dada ayam – dipotong dadu
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit Maggi Cukup Rasa
2 sudu besar tepung beras
Minyak untuk menggoreng secukupnya
3 ulas bawang putih – diketuk dan dicincang kasar
1 biji bawang Holland – dihiris kasar
7 batang kacang buncis – dipotong serong 4 cm
1/4 batang lobak merah – dihiris 1 cm
3 biji cili padi merah – dipotong 2
Garam secukup rasa

Cara-cara:
  1. Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ayam dengan serbuk kunyit, MCR dan tepung beras. Goreng hingga garing. Angkat dan toskan minyak.
  2. Keluarkan minyak, tinggalkan 2 sudu besar sahaja. Tumis bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan lobak merah dan goreng sebentar.
  4. Masukkan kacang buncis dan bawang Holland. Goreng hingga sedikit layu.
  5. Masukkan ayam goreng, cili padi dan garam. Gaul rata dan tutup api.

Friday, July 21, 2017

Qayyum's Raya Class Party ~ 20.7.2017

Assalammualaikum,

Pagi ni melayan request Qayyum untuk bawa makanan ke sekolah sempena sambutan Raya. Mula-mula dia minta karipap. Oh, memang tak la... tak sempat dan tak larat nak buat benda renyah. Balik keje pun dah pukul berapa, nak masak inti, nak kelim semua.... huhuhu.

So saya decide nak buat something simpler, maybe mihun or kuey teow goreng. But that kind of food are too mainstream, so why not something different but at the same time simple to make? As for Qayyum later asked for macaroni carbonara, I think that was not convenient as the gravy might not be enough. Nanti kuah habis, tinggal makaroni je, nak makan dengan apa pulak kan?

Coincidentally, I watched a video posted on FB, something like quiche but in a simple version. The recipe used white bread as its base, the egg gravy poured on top then baked.

So, that give me an idea. Why don't I combine white bread and macaroni and baked them like quiche? I think for two pieces of 8 x 8 inches aluminium foil mould should be enough for his class.

So, jom tengok resipi modified saya. It tasted quite good, creamy and not spicy, the kids would love it.

Baked Macaroni Carbonara Quiche

Source: Myself, FB


Bahan-bahan:

1 peket makaroni – direbus mengikut arahan, ditoskan
8 keping roti putih Gardenia – dipotong bahagian tepi, simpan separuh
10 biji telur – dipukul kembang
10 batang sosej ayam – dipotong kiub kecil
1 biji bawang Holland – didadu kecil
1/2 biji capsicum kuning – didadu kecil
1/2 ikat kucai – dipotong kecil
15 biji tomato ceri – dipotong 4
1 tin sos carbonara Prego + 1/2 tin air suam
2 sudu besar serbuk lada hitam
6 keping mozzarella cheese slice Emborg
Garam dan Maggi Cukup Rasa

Cara-cara:

  1. Panaskan oven pada suhu 200°C selama 15 minit.
  2. Sementara itu, pukul telur bersama garam dan Maggi Cukup Rasa hingga berbuih dan kembang.
  3. Masukkan sos carbonara dan serbuk lada hitam dan pukul sebentar. Masukkan bahagian tepi roti dan rendamkan sebentar. Ketepikan.
  4. Susun roti di dalam bekas aluminium (4 keping 1 bekas).
  5. Tabur sosej, bawang Holland, tomato ceri dan kucai sama rata ke dalam kedua-dua bekas.
  6. Carik-carikkan 3 keping cheese dan tabur rata di dalam satu bekas. Ulang untuk sebekas lagi.
  7. Sendukkan adunan telur ke dalam kedua-dua bekas sama rata.
  8. Bakar selama 1 jam, api bawah. Selepas 40 minit, turunkan suhu kepada 160°C dan bakar api atas dan bawah hingga masak.


Thursday, July 20, 2017

Breakfast 19.7.2017

Assalammualaikum,

Semalam, rajin sikit nak buat breakfast heavy untuk bawa bekal ke office. Actually, nak buat ala aglio olio, tapi time masak baru sedar chilli flakes dah habis daaa... bukak tupperware spices ha ada pes tom yam. Boleh la...

Macam biasa, tak reti nak bajet bila rebus pasta. Nampak spaghetti tu macam sikit, so pi tambah sikit makaroni. Bila dah rebus, ha banyak la pulak.

Jom la tengok resipi.

Pasta Goreng Tom Yam


Bahan-bahan:

1/2 peket spaghetti + 1/4 peket makaroni – direbus mengikut arahan, ditoskan
1 ekor sotong besar – dihiris bulat
6 kiub ikan dory frozen – dipotong 2
1 ketul isi ayam – dipotong kecil
10 biji tomato ceri – dipotong 2
1 pokok daun ketumbar – dihiris kasar
1 peket pes tom yam Adabi
2 sudu besar butter
1 sudu besar minyak masak
5 ulas bawang putih – dicincang
Garam dan Maggi Cukup Rasa

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Goreng isi ikan dory hingga masak. Angkat dan ketepikan. Goreng pula isi ayam hingga masak. Angkat dan ketepikan. Goreng pula sotong, sebentar sahaja, angkat dan ketepikan.
  2. Tambahkan butter ke dalam pan. Tumis bawang putih hingga harum dan perang. Masukkan pes tom yam dan tumis rata.
  3. Masukkan pasta, kacau rata. Masukkan pula kesemua bahan yang lain dan kacau rata beberapa minit. Rasa.
  4. Angkat dan hidangkan.

Sunday, July 16, 2017

Lunch 16.7.2017

Assalammualaikum,

Semalam ada 2 jemputan open house. So memang kenyang giler la... sendat dan padat perut ni. Terima kasih pada yang menjemput. Lepas open house pegi pulak rumah mak ndak. Ada majlis merisik kak cik. Makan lagi huhu. Balik rumah tertidur kepenatan dan kekenyangan hihi. So dinner tak masak tapi kiddos lapar pulak... so suruh Haqimie pegi tapau kat kedai je.

So hari ni tak ke mana-mana sebabnya 2 lorong kat kawasan perumahan ni iaitu jalan keluar kena block dengan khemah pulak. So jom la kita masak je.

Jom tengok resipi. Dah lama nak try kerabu kerang Thai baru hari ni berkesempatan. Walaupun kerang takde saya gantikan dengan balance kepah, lala dan sotong hari tu.

Tau Miu dan Asparagus Goreng


Bahan-bahan:
1 ikat asparagus - dibuang bhgn keras dan dipotong 2
1 peket tau miu
1 biji cili merah - dihiris serong
4 ulas bawang putih - diketuk
1 biji bawang kecil - dipotong 4
1 ketul isi ayam - didadu
Sedikit minyak
1 sudu besar sos tiram
Sedikit air

Cara-cara:
1.  Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang kecil dan ayam hingga sedikit garing.
2.  Masukkan sayur, sos tiram dan air. Kuatkan api dan kacau rata selama 5 minit. Tutup api.

Siakap Sweet Sour


Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap
Sedikit tepung jagung dan Maggi Cukup Rasa
Minyak untuk menggoreng
1 senduk cili kisar
3 hirisan halia - dihiris halus
4 ulas bawang putih - diketuk
1/2 biji bawang Holland - dihiris kasar
1 potong nanas madu - dihiris
1 pokok daun ketumbar - dihiris kasar
1 sudu besar sos tiram
3 sudu besar sos cili Thai
5 biji tomato ceri - dipotong 2
5 biji cili padi hijau
1 batang serai - diketuk
Garam dan MCR

Cara-cara:
1.  Panasksn minyak. Sementara itu gaul ikan dengan tepung dan perasa. Goreng hingga garing. Angkat dan letakkan di dalam pinggan.
2. Tinggalkan 1 senduk baki minyak dan tumis bawang putih dan serai. Masukkan cili kisar, halia, sos tiram dan sos cili. Tumis hingga pecah minyak.
3.  Masukkan nanas, tomato, cili padi dan 1/2 cawan air. Setelah mendidih, masukkan garam dan perasa. Kacau rata sebentar dan tutup api.
4.  Tuangkan ke atas ikan dan tabur daun ketumbar.


Kerabu Seafood ala Thai


Bahan-bahan:

1/2 kg lala - dibersihkan
1/2 kg kepah - dibersihkan
1 ekor sotong besar - dipotong bulat
Air untuk merebus
1 pokok daun ketumbar - dihiris kasar
2 biji bawang kecil - dihiris nipis
6 biji tomato ceri - dibelah 2
2 sudu besar sos ikan
1 sudu besar cuka
2 biji limau nipis - diambil jus, kulit jangan buang
2 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam

Bahan-bahan ditumbuk kasar:
6 biji cili padi hijau dan merah
4 ulas bawang putih
Sedikit garam

Cara-cara:
1.  Patahkan separuh cengkerang lala dan kepah. Tinggalkan bahagian yang ada isi sahaja. Campurkan dengan sotong di dalam periuk dan rebus 7 - 8 minit. Toskan airnya.
2.  Di dalam mangkuk, satukan bahan-bahan lain dan sesuaikan rasa.
3. Tuangkan ke dalam seafood dan gaul rata.

Menu untuk khatam Quran dan advance birthday Qayyum

Assalammualaikum,

Preparation dah start dari semalam, kukus pulut, rebus macaroni dan sambal tumis. So pagi ni bangun pukul 5 am sediakan kuah carbonara, kukus semula pulut dan masukkan telur puyuh dalam kuah sambal tumis. Fuh, penat juga.

Jom tengok resipi.




Pulut Kuning

Bahan-bahan:
1 1/2 peket pulut susu - dibasuh bersih
2 sudu kecil serbuk kunyit
1 keping asam keping
1 kotak santan + 1 cawan air + 2 sudu kecil garam
Daun pandan - dibersihkan

Cara-cara:
1.  Rendam pulut bersama air, asam keping dan serbuk kunyit selama 3 jam.
2.  Sediakan air kukusan dan lapik dengan beberapa helai daun pandan.
3.  Kukus pulut 30 minit. Kemudian keluarkan dan masukkan ke dalam bekas yang besar. Tuangkan bancuhan santan sedikit-sedikit dan gaul rata dengan senduk. Buat sehingga santan habis.
4.  Kukus semula hingga masak.


Sambal Tumis Telur Puyuh

Bahan-bahan:
100 biji telur puyuh - direbus dengan 1 sudu besar garam selama 10 minit, dikupas
1 biji bawang besar - dibelah 6
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar gula Melaka
Garam
1 senduk sederhana minyak
3 senduk sederhana cili kisar
1 keping asam keping
Air

Cara-cara:
1.  Panaskan minyak. Tumis cili kisar hingga mendidih.
2.  Masukkan sos tiram dan gula Melaka. Perlahankan api, tumis hingga garing dan pecah minyak. Kacau selalu untuk elakkan hangit.
3.  Masukkan air, asam keping dan garam. Masak sehingga mendidih dan rasa.
4.  Masukkan telur dan bawang besar. Kacau rata, masak sehingga bawang agak layu dan tutup api.


Macaroni Carbonara

Bahan-bahan:
2 1/2 peket macaroni - direbus mengikut arahan dan ditoskan
20 batang sosej - dihiris bulat
2 tin cendawan butang - dibelah 2 dan dihiris
1 biji bawang Holland - dipotong dadu
3 ulas bawang putih - dicincang halus
3 sudu besar minyak masak
1/4 buku butter
2 tin sos carbonara Prego
1 tin sos keju dan herba Prego
4 tin air
1 cawan susu segar
2 sudu besar serbuk lada hitam
Garam dan Maggi Cukup Rasa

Cara-cara:
1.  Panaskan minyak dan butter. Tumis bawang putih dan bawang Holland hingga layu dan harum.
2.  Masukkan sosej dan cendawan dan tumis lagi hingga masak.
3.  Masukkan sos, air dan susu serta lada hitam. Masak sehingga mendidih.
4. Masukkan garam dan perasa. Aetelsh mendidih, rasa jika ok tutup api.

Dinner 13.7.2017

Assalammualaikum,

Balik kerja hari ni terus bz buat preparation utk masak esok sempena khatam quran anak sulung Adam dan early birthday celebration Qayyum. Menu pilihan
1.  Pulut kuning
2.  Sambal tumis telur puyuh
3.  Macaroni carbonara
4.  Kek tempah dengan member officemate

So sambil siang bahan2 terus la masak ala2 shell out walaupun ada bahan yang tak cukup e.g. jagung, daun limau purut, ketam, udang... dah lama dah plan buat shell out ni tapi dlm seminggu ni dinner tak masak so asyik bertangguh.

Ok la jom tengok resipi ala2 shell out ni.

Ala-ala Shell Out Tomyam


Baham-bahan:
1/2 kg lala - dibersihkan
1/2 kg kepah - dibersihkan
1 1/2 ekor sotong besar - dipotong bulat
6 kiub ikan dory frozen - dipotong 2
1 batang serai - diketuk
3 ulas bawang putih - diketuk
1 biji bawang Holland - dihiris kasar
1/2 biji capsicum merah/kuning/hijau setiap satu - dipotong kasar
1 ikat asparagus - buang bahagian keras dan dipotong 6 cm panjang
2 potong nanas madu - dihiris kasar
5 biji cili padi merah
1 peket Perencah Tom Yam Kung Adabi (pes)
2 biji kiub tom yam Maggi
1 senduk cili kisar
1 senduk sos cili Thai
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
Garam dan Maggi Cukup Rasa
Air secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan cili kisar. Tumis hingga garing dan pecah minyak.
  2. Masukkan sos cili Thai, sos tiram, perencah tom yam dan sos ikan. Tumis sebentar, kemudian masukkan capsicum, bawang Holland, asparagus, cili padi, sotong, kepah dan lala. Kacau rata dan biarkan mendidih sebentar.
  3. Masukkan nanas, ikan dory, garam dan perasa. Kacau, tambah sedikit air, jangan terlalu banyak sebab nak kuah sedikit pekat.
  4. Rasa jika ok dan sudah mendidih, tutup api.

Saturday, July 15, 2017

Menu Potluck at Office ~ 12.7.2017

Assalammualaikum,

Kami officemates sepakat membawa berkat agreed nak buat potluck hari raya di hari Rabu. Menu yang ada:

Saya : Nasi Tomato, Ayam Masak Merah, Jelatah
Sherry : Mee kari
Sarah : Ketupat palas/lemang segera, rendang ayam, air gas
Ernie : Ketupat segera, kuah kacang, makaroni goreng, air gas

Orang ada berapa kerat je, makanan banyak. So mana yang ada balance, we all bawa balik, so takde la membazir kan. Dinner pun tak payah masak, yeay!

Nasi tomato ni dah lama saya tak masak. So, semalam baru nak ingat-ingat lupa resipi mak + carian google. Alhamdulillah menjadi. En K puji 5 bintang hihi.

Jom tengok resipi.



Nasi Tomato

Sumber: Mak dan google

Bahan-bahan:
8 cawan beras basmathi - direndam 3 jam, ditoskan airnya
8 1/2 cawan air
1 cawan susu cair
1/2 cawan minyak
3 sudu besar marjerin (sebenarnya nak guna minyak sapi tapi tak jumpa tin kecil)
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
2 helai daun pandan - disimpul
5 ulas bawang putih - dicincang
1 biji bawang Holland - dipotong dadu kecil
1/2 tin kecil puri tomato
5 sudu besar sup tomato Campbell
Garam dan Maggi Cukup Rasa
1/2 cawan hirisan daun sup
1/2 cawan bawang goreng

Jika suka boleh tambah gajus goreng, kismis kuning dan kacang peas

Cara-cara:
1.  Panaskan minyak dan marjerin di dalam rice cooker. Tumis daun pandan, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga hingga harum.
2.  Masukkan bawang putih dan bawang Holland. Tumis hingga layu dan sedikit garing.
3.  Masukkan puri tomato dan sup tomato sebentar, kemudian masukkan beras yang ditoskan. Goreng beberapa minit, ini akan membuatkan nasi berderai dan tidak lembik.
4.  Masukkan air, susu cair, garam dan MCR, kacau kemudian tutup rice cooker dan masak seperti biasa.
5.  Semasa menggunakan rice cooker, button akan naik beberapa kali. So tunggu sebentar dan tekan kembali hinggalah nasi masak.
6.  Tabur daun bawang dan bawang goreng kemudian gemburkan menggunakan garpu supaya nasi tidak patah. Tutup semula dan biarkan rehat beberapa minit sebelum dihidangkan.



Ayam Masak Merah

Bahan-bahan:

1 ekor ayam - dipotong 16
Garam dan serbuk kunyit
Minyak untuk menggoreng
2 helai daun pandan - disimpul
1 biji bawang besar - dipotong bulat
1 cawan daun bawang - dipotong 4 cm
3 inci halia - dihiris halus
1/2 cawan sos tiram
1 cawan sos cili
1/2 tin sup tomato Campbell
2 cawan cili kisar
Air secukupnya
1/2 tin kacang peas
Garam dan MCR
1 sudu besar gula Melaka
Bawang goreng dan daun sup yang dihiris sebagai hiasan

Cara-cara:
1.  Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ayam bersama serbuk kunyit dan garam. Goreng 3/4 masak dan angkat. Toskan minyaknya dan ketepikan.
2.  Tinggalkan 1 cawan minyak dan tumis daun pandan sebentar kemudian masukkan cili kisar dan gula Melaka hingga pecah minyak dan garing.
3.  Masukkan sos tiram, sos cili dan sup tomato. Kacau hingga terbit minyak.
4.  Masukkan air dan kacau hingga mendidih. Masukkan ayam goreng, bawang besar, garam dan MCR dan kacau rata. Masak beberapa minit.
5.  Kacau, masukkan kacang peas dan daun bawang. Kacau rata dan tutup api.
6.  Tabur bawang goreng sebelum dihidangkan.



Jelatah

Bahan-bahan:
1/2 biji nanas madu - dikupas, dibuang mata dan dihiris kasar
2 biji timun Jepun - dibelah 2 dan dihiris nipis
1 biji bawang besar - dibelah 2 dan dihiris nipis
10 biji tomato ceri - dihiris nipis
1 biji cili merah - dihiris nipis
Cuka dan gula putih secukup rasa

Cara-cara:
1. Satukan kesemua bahan dan gaul rata.
2.  Sedia dihidangkan.

Monday, July 10, 2017

9 Julai 2017

Assalammualaikum,

Hari ni plan nak keluar ke MV. Temankan En. K yang on duty. Tapi sebelum keluar masak la dulu sebab of coz malam sat gi tak masak. Pulut ni dah rendam dari semalam lagi. Terasa nak makan pulut pulak. Lauknya buat 2 jenis, sebab diorang ni suka makan pulut dengan sambal atau rendang. So saya buat dua-dua sekali. Tapi rendang tu slack sikit sebab kerisik dah habis pulak.

Jom tengok resipi.



Pulut Kuning

Bahan-bahan:

1/2 kg pulut susu – dibasuh bersih
1 keping asam keping
1 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 kotak santan KARA
1 1/2 sudu kecil garam

Cara-cara:

  1. Rendam pulut bersama serbuk kunyit dan asam keping semalaman. Esoknya, toskan dan bilas sedikit.
  2. Sediakan pengukus yang diisi air secukupnya. Letakkan pulut dan kukus 20 minit.
  3. Sementara itu, bancuh santan, garam dan 1/2 cawan air di dalam besen.
  4. Keluarkan pulut, masukkan ke dalam besen dan kacau rata
  5. Masukkan semula pulut ke dalam pengukus dan kukus 15 minit.
  6. Setelah masak, keluarkan dan letakkan di dalam mangkuk hidangan.

Rendang Ayam

Bahan-bahan:

8 ketul ayam
1 helai daun kunyit – dihiris halus
1 keping asam keping
3/4 cawan minyak
1/2 peket santan segar
1 cm gula Melaka
2 sudu besar kerisik
Air secukupnya
Garam dan Maggi Cukup Rasa secukup rasa

Bahan-bahan dikisar halus:

1 cawan cili kering yang direbus
2 biji bawang besar – dipotong
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
4 inci halia
2 inci lengkuas
3 batang serai – dipotong
5 biji cili padi merah
Air secukupnya

Cara-cara:
  1. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak. Masukkan pula gula Melaka dan kerisik.
  2. Masukkan ayam dan kacau rata. Setelah ayam kecut, masukkan santan, air dan asam keping. Kacau rata, perlahankan api. Tutup dan kacau sekali-sekala.
  3. Masukkan garam dan MCR. Kacau rata, masak sehingga kuah pekat. Jika suka kering, masak lebih lama lagi.
  4. Akhir sekali, masukkan daun kunyit. Gaul rata dan tutup api.


Sambal Ikan Bilis

Bahan-bahan:

1 cawan ikan bilis – dibasuh bersih
1 biji bawang besar – dihiris kasar
1 keping asam keping
2 sudu besar sos tiram
2 ketul kecil gula Melaka
Garam secukup rasa
3/4 cawan minyak
Air secukupnya, jika perlu

Bahan-bahan dikisar halus:

1 cawan cili kering yang direbus
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
Air secukupnya

Cara-cara:
  1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
  2. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis separuh bawang besar. Setelah layu, masukkan cili kisar dan tumis lagi hingga mendidih.
  3. Masukkan gula Melaka dan sos tiram. Tumis lagi hingga pecah minyak.
  4. Masukkan air, asam keping dan sedikit garam. Setelah mendidih dan sedikit pekat, masukkan ikan bilis dan kacau rata. Rasa, jika kurang masin, tambah garam. Kacau rata dan tutup api.

Friday, July 7, 2017

3.7.2017

Assalammualaikum,

Hari ni hari first selepas 9 hari bercuti raya. Huhu, malas betul.... saya pun decide nak puasa hari ni, tapi sebab dah lama tak jenguk dapur tu, gigih masakkan nasi lemak untuk family members yang lain. Pastu sendiri terliur, tapi tetap teruskan puasa huhu. Tapi puasa hari ni agak mencabar, selalu saya ok je kalau tak sahur. I mean setakat minum 1 sudu besar pati Gulsan + air kosong, pastu minum Nescafe (tak boleh tak minum, migraine satgi), selalunya ok je sampai buka. Tapi hari ni banyak betul angin, maybe sebab semalam pun saya tak dinner, pastu pagi ni pun tak makan apa untuk sahur, tu yang banyak angin. Balik kerja, pergi laundry, masa tu lebih kurang sejam lagi nak berbuka, tak tahan betul, rasa angin dah naik ke tekak, rasa nak muntah pon ada. Tapi alhamdulillah berjaya juga bertahan.

Ok la, jom tengok resipi nasi lemak style saya ni.

Nasi Lemak


Bahan-bahan:

3 cawan beras basmathi + beras biasa – dibasuh bersih
3 biji bawang merah – dihiris
2 inci halia – dihiris
1 helai daun pandan – disimpul
3 cawan air + 1/2 kotak santan
Garam secukup rasa

Bahan-bahan sampingan

Telur goreng mata kerbau
Hirisan timun Jepun
Ikan bilis goreng

Cara-cara:

  1. Masukkan kesemua bahan ke dalam rice cooker dan masak seperti biasa.
  2. Gemburkan dan tutup semula rice cooker beberapa minit sebelum dihidangkan.

Sambal Tumis Sotong Kering

Bahan-bahan:

5 keping sotong kering – direndam semalaman dan dipotong ikut suka
1 biji bawang besar – dihiris kasar
1 keping asam keping
2 sudu besar sos tiram
2 inci gula Melaka
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Bahan-bahan dikisar halus:

1 mangkuk kecil cili kering – dipotong dan direbus, buang bijinya
2 biji bawang besar – dipotong
4 ulas bawang putih – dipotong
Air secukupnya

Cara-cara:
  1. Panaskan minyak. Tumis separuh hirisan bawang besar hingga layu.
  2. Masukkan bahan kisar dan tumis di atas api perlahan hingga pecah minyak.
  3. Masukkan sos tiram dan gula Melaka. Tumis lagi hingga berkilat. Buang minyak berlebihan jika perlu.
  4. Masukkan asam keping, sotong dan baki bawang besar. Kacau rata. Masukkan air secukupnya (ikut nak banyak mana kuahnya) dan masukkan garam secukup rasa. Kacau hingga mendidih dan tutup api.

Lunch 4.7.2017

Assalammualaikum,

Cuti hari raya baru-baru ni, MIL ada masakkan nasi goreng kerabu yang awesome. So saya pun belajar la dari dia. Hari raya kedua, MIL mintakkan saya masak nasi goreng kerabu untuk hidangan tetamu. Alhamdulillah menjadi.

Before balik ke SB, MIL bekalkan beberapa jenis dedaun yang digunakan untuk masak nasi goreng kerabu ni. Semua main petik je kat keliling rumah dia dan rumah jiran haha. Ikan masin kurau memang dah pegi beli time bawak MIL ke Kuala Sepetang, cari belacan hari tu.

Jom tengok resipi, simple je. Sedap nasi ni, bau pun wangi.

Nasi Goreng Kerabu


Bahan-bahan:

2 cawan nasi sejuk – digemburkan
1/2 genggam ikan kurau masin yang sudah dihiris – dibasuh
6 helai daun kaduk*
1 batang serai*
1 kuntum bunga kantan*
1 helai daun kunyit*
5 helai daun limau purut*
1 cekak daun selom*
Garam dan MCR secukup rasa
Minyak untuk menumis

Bahan-bahan ditumbuk halus:

3 ulas bawang putih
5 biji cili padi hijau

Cara-cara:

  1. Bahan bertanda * dihiris halus. Ketepikan.
  2. Panaskan minyak, goreng ikan masin hingga garing. Angkat dan tumbuk sedikit tetapi tidak terlalu hancur. Ketepikan.
  3. Gunakan minyak yang sama, tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
  4. Masukkan nasi, bahan hiris, ikan masin, garam dan MCR. Kacau rata beberapa minit dan tutup api.






19 Ramadan ~ 14.6.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi!


Sambal Belacan


Bahan-bahan:

1 biji cili merah – dipotong
5 biji cili padi hijau – dipotong
1 inci belacan – dibakar
1 sudu kecil gula merah
3/4 sudu kecil garam
1 biji limau nipis – diambil jusnya

Cara-cara:

  1. Tumbuk cili merah, cili padi, belacan, gula merah dan garam, tak perlu terlalu halus.
  2. Perahkan limau nipis dan kacau rata.




Ayam Goreng Daun Selasih



Bahan-bahan:

3 ketul isi ayam – dipotong kiub
1 sudu besar tepung beras
Sedikit garam dan serbuk kunyit
Minyak untuk menggoreng
1 cawan daun selasih
3 biji cili padi merah – dihiris kasar
2 ulas bawang putih – dicincang
1 sudu besar cili kisar
1 sudu besar sos tiram
Garam dan MCR secukupnya

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ayam dengan garam, tepung beras dan serbuk kunyit. Goreng hingga garing. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
  2. Keluarkan minyak dan tinggalkan dalam 2 sudu besar sahaja. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.
  3. Masukkan sos tiram dan tumis lagi hingga mendidih.
  4. Masukkan ayam goreng, cili padi dan daun selasih. Gaul rata dan tutup api.



Taugeh Goreng dengan Kucai



Bahan-bahan:

2 ulas bawang putih – dicincang kasar
1 biji bawang merah – dihiris
2 cawan taugeh
1/2 ikat kucai – dipotong 4 cm panjang
1 biji cili merah – dihiris serong
1 tiub tauhu Jepun – dihiris tebal
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar minyak

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Goreng tauhu hingga garing. Hati-hati semasa membalikkannya, sebab mudah pecah. Ketepikan.
  2. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  3. Masukkan taugeh, kucai, kicap manis dan sos tiram. Kacau rata dan masukkan tauhu. Kacau perlahan-lahan hingga sayur nampak lembut tetapi tidak lembik. Akhir sekali, masukkan cili merah dan kacau. Tutup api.



Spaghetti ala Olio Aglio



Bahan-bahan:

1/2 peket spaghetti – direbus mengikut arahan pada peket, toskan
5 biji cendawan butang dalam tin – dihiris nipis
1/2 biji capsicum hijau – dipotong dadu
1/2 cawan udang kecil yang dikupas
1 ketul isi ayam – dipotong dadu
1 sudu kecil mixed herbs (dalam peket)
3 sudu besar chilli flakes (dalam peket)
1 sudu besar minyak masak
1 sudu besar butter
5 ulas bawang putih – dicincang halus
Maggi Cukup Rasa secukupnya

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak dan butter. Tumis bawang putih hingga perang, masukkan ayam dan kacau rata.
  2. Masukkan cendawan, capsicum, mixed herbs dan separuh chilli flakes. Kacau rata.
  3. Masukkan spaghetti, udang dan MCR. Kacau rata beberapa minit.
  4. Akhir sekali, masukkan baki chilli flakes dan kacau rata. Tutup api.

Thursday, July 6, 2017

15 Ramadan ~ 10.6.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi hari ni.


Ayam Masak Merah


Bahan-bahan:

10 ketul ayam
Garam dan serbuk kunyit
Minyak untuk menggoreng
1/4 tin kacang peas
2 tangkai daun bawang – dipotong 3 cm panjang
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1 helai daun pandan – disimpul
1 biji bawang besar – dihiris bulat
Garam dan Maggi Cukup Rasa secukupnya

Bahan-bahan dikisar halus:

Segenggam cili kering – dipotong dan direbus
1 biji bawang besar – dipotong
3 ulas bawang putih – dipotong
1 inci halia – dipotong
Air secukupnya

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ayam dengan kunyit dan garam. Goreng 3/4 masak. Angkat dan ketepikan.
  2. Keluarkan minyak, tinggal dalam 1 senduk kecil sahaja. Tumis daun pandan hingga wangi. Masukkan bahan kisar dan tumis lagi hingga pecah minyak.
  3. Masukkan sos tiram, sos cili dan sos tomato. Kacau rata hingga mendidih.
  4. Masukkan garam dan MCR serta sedikit air (jika suka berkuah).
  5. Setelah mendidih, masukkan ayam, bawang besar, kacang peas dan daun bawang. Kacau rata beberapa minit dan tutup api.


Ikan Kerisi Sambal Hijau


Bahan-bahan:

2 ekor ikan kerisi – dikelar
Garam dan serbuk kunyit
Minyak untuk menggoreng
Maggi Cukup Rasa secukupnya
Garam secukup rasa

Bahan-bahan dikisar kering:

20 biji cili padi merah + hijau
5 ulas bawang putih
1 biji bawang besar

Cara-cara:

  1. Panaska minyak. Sementara itu, gaul ikan dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng hingga garing. Angkat dan letakkan di dalam pinggan hidangan.
  2. Keluarkan minyak, tinggalkan 1 senduk kecil sahaja. Tumis bahan kisar hingga mendidih, masukkan MCR dan garam jika perlu dan tumis hingga terbit minyak.
  3. Tuangkan ke atas ikan.


Sayur Campur


Bahan-bahan:

1/4 biji bunga kubis – dipotong kecil
10 batang kacang peas – dipotong 2
1/2 biji capsicum hijau – dihiris memanjang
1/2 biji carrot – dipotong separuh bulat
1 biji cili merah – dihiris serong
Segenggam udang kecil – dibuang kulit
1 sudu besar minyak jagung
1 sudu besar MCR
Sedikit air
3 ulas bawang putih – dicincang kasar

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
  2. Kuatkan api, masukkan sayuran dan kacau rata.
  3. Masukkan air dan kacau lagi. Kemudian, masukkan udang dan MCR.
  4. Kacau rata hingga sayur nampak lembut tapi bukan lembik. Tutup api.

Thursday, June 22, 2017

14 Ramadan ~ 9.6.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi hari ni.


Kuey Teow Goreng Simple

 Sahur: Kuey teow goreng

Bahan-bahan:

1 peket besar kuey teow Cap Kunci (plastik merah) – dibilas untuk hilangkan minyaknya
2 biji telur
1 ikat kucai – dipotong 4 cm panjang
3 ulas bawang putih – dicincang kasar
1/2 biji bawang besar – dihiris kasar
5 biji tomato ceri – dibelah 4
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
Kicap manis + kicap cair secukupnya
Maggi Cukup Rasa secukupnya
1/2 senduk kecil minyak

Cara-cara:
  1. Panaskan minyak. Goreng telur hancur, angkat, toskan minyaknya dan ketepikan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang besar hingga layu.
  3. Masukkan tomato dan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak, kemudian masukkan sos cili dan sos tiram. Kacau lagi sebentar.
  4. Setelah mendidih dan pecah minyak, masukkan kuey teow, kucai dan MCR. Goreng rata, tuangkan kicap manis dan kicap cair. Kacau rata.
  5. Akhir sekali, masukkan telur dan gaul rata. Tutup api.



Ikan Patin Masak Tempoyak (Lagi!)


Bahan-bahan:

1 ekor ikan patin potongan ikan patin
1 kuntum bunga kantan – dibelah 2
3 tangkai daun kesum – ambil daunnya sahaja
1 batang serai – diketuk
1 keping asam keping
Air secukupnya
Garam secukup rasa

Bahan-bahan dikisar halus:

1 biji cili merah
5 biji cili padi merah
1 inci kunyit
4 sudu besar tempoyak
Sedikit air

Cara-cara:

  1. Masukkan kesemua bahan kecuali garam ke dalam periuk dan jerang di atas api sederhana.
  2. Kacau sekali-sekala perlahan-lahan untuk elakkan ikan lerai.
  3. Akhir sekali, masukkan garam. Setelah mendidih dan ikan masak, tutup api.




Nasi Goreng Kampung


Bahan-bahan:

3 cawan nasi sejuk – digembur
1/2 ikat kangkung – disiang
Garam dan Maggi Cukup Rasa
1/2 senduk kecil minyak
2 biji telur

Bahan-bahan ditumbuk/dikisar kasar:

1/2 cawan ikan bilis – dibasuh
1 inci belacan
10 biji cili padi hijau
2 ulas bawang putih
3 biji bawang merah

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk hingga wangi dan garing.
  2. Masukkan garam dan MCR, diikuti dengan nasi dan kangkung. Kacau rata.
  3. Buat lubang di bahagian tengah, pecahkan telur dan kacau sedikit.
  4. Setelah telur agak mengeras, kacau rata bersama nasi beberapa minit. Setelah rata, tutup api.



Ayam Goreng Kunyit


Bahan-bahan:

3 ketul isi ayam – dipotong kiub
2 sudu besar tepung beras
Sedikit garam dan Maggi Cukup Rasa
Minyak untuk menggoreng
3 ulas bawang putih – dicincang kasar
7 batang kacang buncis – dipotong serong 4 cm
1 biji cili merah – dihiris kasar
1/2 biji bawang Holland – dihiris kasar

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ayam, tepung beras, sedikit garam dan MCR. Goreng hingga garing.
  2. Angkat dan toskan minyaknya.
  3. Tinggalkan 1 sudu besar minyak sahaja.
  4. Tumis bawang putih dan bawang Holland hingga wangi.
  5. Masukkan kacang buncis dan cili merah. Tumis sebentar hingga sedikit layu.
  6. Masukkan semula ayam goreng dan kacau rata. Angkat dan hidangkan.





Cekodok Pisang



Bahan-bahan:

8 biji pisang emas – dilecek
3 sudu besar gula
Secubit garam
1 sudu kecil esen vanila (tak letak pun takpe)
Tepung gandum secukupnya
1 sudu kecil soda bikarbonat

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak agak banyak.
  2. Sementara itu, campurkan kesemua bahan hingga sebati menggunakan tangan.
  3. Jemput sedikit ke dalam minyak masak dan goreng hingga keperangan.
  4. Angkat dan toskan minyaknya.





11 Ramadan ~ 6.6.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok menu dan resipi sahur dan berbuka hari ni.


Mihun Goreng


Bahan-bahan:
1/2 peket mihun – direndam hingga lembut dalam air suam, ditoskan
2 biji telur
1/2 ikat kucai – dipotong 4 cm panjang
1/2 senduk kecil minyak
1/2 senduk kecil cili kisar
3 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
Kicap manis dan kicap cair secukupnya
Garam dan Maggi Cukup Rasa secukupnya
Sedikit air

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Pecahkan telur dan kacau-kacau hingga masak. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
  2. Tumis pula cili kisar hingga pecah minyak. Masukkan sos tiram dan sos cili dan kacau rata.
  3. Masukkan mihun dan kucai. Kacau rata.
  4. Tuangkan kicap manis dan kicap cair dan kacau rata.
  5. Masukkan kucai, garam, air dan MCR jika perlu. Kacau rata hingga mihun betul-betul lembut dan masak.
  6. Akhir sekali, masukkan telur goreng dan kacau rata. Angkat dan hidangkan.




Ikan Patin Gulai Tempoyak



Bahan-bahan:

1 ekor ikan patin - dipotong beberapa bahagian
1 batang serai – diketuk
1 kuntum bunga kantan – dibelah 2
3 tangkai daun kesum – ambil daun sahaja
1/2 biji zucchini hijau (ganti timun) – dipotong jejari lebar-lebar
Garam secukup rasa
1 keping asam keping
3 – 4 sudu besar tempoyak
Air secukupnya

Bahan-bahan ditumbuk:

1 biji cili merah
5 biji cili padi merah
1 inci kunyit

Cara-cara:

  1. Masukkan air, tempoyak, asam keping dan bahan tumbuk ke dalam periuk dan kacau rata.
  2. Jerang hingga mendidih, keluarkan asam keping. Masukkan bahan-bahan lain, perlahankan api. Renih hingga mendidih sambil kacau sekali-sekala perlahan-lahan untuk elakkan ikan hancur.
  3. Rasa, jika sudah ok dan kuah tidak terlalu cair, tutup api.


Ikan Patin Masak Lemak Cili Padi


Bahan-bahan:

1 ekor ikan patin sederhana – dipotong beberapa bahagian, kepala dibelah 2
10 biji belimbing buluh – dipotong hujungnya
1 batang serai – diketuk
1 helai daun kunyit – diracik
3 helai daun limau purut
1 keping asam keping
1/2 kotak santan
Air secukupnya
Garam secukup rasa

Bahan-bahan dikisar halus:

1 inci kunyit
4 biji tomato ceri
15 biji cili padi merah + hijau

Cara-cara:

  1. Masukkan bahan kisar dan 1/2 cawan air ke dalam periuk. Kacau dan panaskan.
  2. Setelah mendidih, masukkan bahan-bahan lain. Perlahankan api dan kacau perlahan supaya ikan tidak hancur.
  3. Rasa, setelah kuah agak pekat, tutup api.




Wednesday, June 21, 2017

7 Ramadan ~ 2.6.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi.

Sambal Tumis Sardin


Bahan-bahan:

1 tin kecil sardin Cap Ayam
3 biji bawang merah – dihiris
2 ulas bawang putih – dihiris
1 inci halia – dihiris mancis
2 sudu besar sos tiram
1 senduk kecil cili kisar
1 keping asam keping
1 tin (sardin) air
Garam secukup rasa
2 sudu besar minyak
5 biji cili padi – dibelah 2 tanpa putus
1/2 biji bawang besar – dihiris bulat

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga harum.
  2. Masukkan cili kisar dan tumis hingga mendidih.
  3. Masukkan sos tiram dan tumis lagi hingga pecah minyak.
  4. Masukkan air, asam keping, sardin, cili padi dan bawang besar.
  5. Setelah mendidih, masukkan garam dan rasa. Jika ok dan kuah sedikit pekat, tutup api.





Ikan Kerisi Sambal Hijau



Bahan-bahan:
3 ekor ikan kerisi sederhana – dikelar
Sedikit serbuk kunyit dan garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
3 tangkai daun kesum – ambil daun sahaja
Maggi Cukup Rasa/garam secukup rasa

Bahan-bahan dikisar:
2 biji bawang besar – dipotong
5 ulas bawang putih – dipotong
20 biji cili padi merah dan hijau

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ikan dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng hingga garing. Angkat, toskan minyak dan letakkan di dalam pinggan hidangan.
  2. Keluarkan minyak dan tinggalkan dalam 3/4 senduk kecil.
  3. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak. Masukkan Maggi Cukup Rasa dan daun kesum. Kacau rata dan tutup api.
  4. Sendukkan ke atas ikan goreng tadi.





Golden Butter Chicken

Adapted from: www.maggi.com.my




Bahan-bahan:

5 ketul isi ayam – dipotong dadu
3 sudu besar tepung beras
Sedikit garam
Minyak untuk menggoreng
2 biji telur masin – dibersihkan dan direbus
5 ulas bawang putih – dicincang
5 biji cili padi merah – dihiris
3 tangkai daun kari – daun sahaja
1/2 tin susu cair
Maggi Cukup Rasa
2 sudu besar mentega + 1 sudu kecil minyak

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Gaul ayam dengan tepung beras dan garam. Goreng hingga kekuningan. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
  2. Lenyek kuning telur masin hingga hancur. Ketepikan.
  3. Dalam kuali berasingan, panaskan mentega dan minyak (boleh gunakan minyak gorengan tadi).
  4. Tumis cili padi hingga harum, kemudian masukkan daun kari dan cili padi. Tumis lagi.
  5. Masukkan kuning telur masin dan tumis rata.
  6. Masukkan susu cair (tambah jika perlu) dan kacau.
  7. Setelah mendidih, masukkan MCR dan ayam. Kacau hingga pekat dan tutup api.


Sayur Campur


Bahan-bahan:

1 batang king mushroom – dihiris memanjang
3 batang kacang buncis – dihiris serong
1/4 batang carrot – dihiris jejari
1/4 pokok bunga kubis – dipotong kecil
1/2 biji cili merah – dihiris serong
2 ekor sotong – dihiris bulat
3 ekor udang – dibuang urat hitam
1 biji bawang merah – dihiris
2 ulas bawang putih – diketuk
1 sudu besar sos tiram
Maggi Cukup Rasa secukupnya
Sedikit air
Sedikit minyak

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang kecil hingga wangi.
  2. Masukkan king mushroom, kacang buncis, bunga kubis, carrot dan tumis sebentar.
  3. Masukkan sotong, udang dan air. Kacau dan masukkan sos tiram dan MCR.
  4. Kuatkan api, kacau dan masukkan cili merah. Setelah masak, tutup api.



Kuih-muih dari bazar Ramadan. Karipap je homemade.

Friday, June 16, 2017

6 Ramadan ~ 1.6.2017

Assalammualaikum,

Seperti biasa balik je dari office, terus ke 2nd office. Masa tak banyak so kena masak cepat-cepat dan simple je.

Jom tengok resipi hari ni.

Pucuk Manis Masak Lemak Putih



Bahan-bahan:

1 ikat pucuk manis – ambil daun sahaja
1/2 biji keledek oren – dipotong dadu
1 biji cili merah – dihiris
3 biji bawang merah – dihiris
2 ulas bawang putih – dihiris
1/2 kotak santan
1 cawan air
Garam secukup rasa

Cara-cara:

  1. Masukkan air dan keledek oren ke dalam periuk dan rebus sehingga 3/4 masak.
  2. Masukkan bahan-bahan lain dan perlahankan api. Masak sehingga merenih sambil dikacau untuk elakkan santan pecah.
  3. Setelah ok, tutup api.


Puyuh Masak Kicap




Bahan-bahan:

5 ekor puyuh – dipotong 4
Garam dan serbuk kunyit secukupnya
Minyak untuk menggoreng
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 sudu besar serbuk lada hitam
2 biji bawang merah – dihiris
2 ulas bawang putih – dihiris
1 cm halia – dihiris mancis
1/2 senduk kecil cili kisar
1/2 biji bawang Holland – dipotong bulat
1 biji cili hijau – dihiris kasar
1 biji cili merah – dihiris kasar
2 sudu besar kicap ABC
1 sudu besar kicap cair
1 sudu besar sos tiram
1/2 sudu kecil pes asam jawa
1/2 cawan air
Garam jika perlu
Sedikit Maggi Cukup Rasa

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Sementara itu, lumur puyuh dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng 3/4 masak. Angkat dan ketepikan.
  2. Keluarkan minyak dan tinggalkan 1/2 senduk sahaja. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga hingga harum. Kemudian, masukkan bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis hingga sedikit layu.
  3. Masukkan cili kisar dan serbuk lada hitam dan tumis hingga pecah minyak. Masukkan kicap ABC, kicap cair, sos tiram dan tumis hingga pecah minyak.
  4. Masukkan air, pes asam jawa, garam dan Maggi Cukup Rasa. Kacau rata. Setelah mendidih, masukkan puyuh goreng, bawang Holland, cili merah dan cili hijau. Kacau rata sebentar dan tutup api.

Sambal Tumis Ikan Bilis



Bahan-bahan:

1 cawan ikan bilis yang dikopek – dibasuh bersih
1 biji bawang besar – dihiris kasar
1 keping asam keping
2 sudu besar sos tiram
1 ketul kecil gula Melaka (tambah jika perlu)
3 senduk kecil cili kisar
Air secukupnya
1 senduk kecil minyak
Garam secukup rasa

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing. Angkat, toskan minyak dan ketepikan.
  2. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis separuh bawang besar hingga layu.
  3. Masukkan cili kisar dan tumis sebentar. Masukkan gula Melaka dan sos tiram dan tumis lagi hingga pecah minyak.
  4. Masukkan air dan kacau. Setelah mendidih, masukkan asam keping.
  5. Setelah mendidih dan sedikit pekat, masukkan ikan bilis dan baki bawang besar. Kacau sebentar dan tutup api.

5 Ramadan ~ 31.5.2017

Assalammualaikum,

Karipap pusing tak jadi pusing jugak. Kena try lagi ni tapi tak tau la bila kan. Hari bekerja so menu pun asal sempat je la. Sampai rumah pun dah pukul 6 p.m.

Jom tengok resipi.



Karipap Daging dan Kentang (resepi ada di post sebelumnya)


Asam Pedas Ikan Bawal Emas

Asam Pedas Ikan Bawal Emas

Bahan-bahan:

1 ekor ikan bawal emas sederhana besar – dipotong 3
1 batang serai – diketuk
1/2 kuntum bunga kantan – dibelah 2
5 tangkai daun kesum – ambil daun sahaja
5 biji bendi – dipotong 2
5 biji tomato ceri
2 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil halba
3 sudu besar pes asam jawa
Air secukupnya
Garam secukup rasa
1/2 cawan minyak

Bahan-bahan dikisar halus:

1 cawan cili kering yang sudah direbus
5 biji bawang kecil – dipotong
3 ulas bawang putih – dipotong
1 batang serai – dipotong
1 inci kunyit – dipotong
1 inci halia – dipotong
1 inci belacan – dibakar sedikit
Air secukupnya

Cara-cara:
  1. Panaskan minyak. Tumis halba sebentar diikuti dengan serai. Setelah harum, masukkan bahan kisar dan lada hitam dan tumis hingga pecah minyak. Keluarkan lebihan minyak jika perlu.
  2. Masukkan air dan pes asam jawa. Kacau rata dan biarkan mendidih.
  3. Setelah mendidih, masukkan ikan, bunga kantan, daun kesum, bendi dan tomato ceri. Kacau perlahan, masukkan garam.
  4. Setelah mendidih dan ikan masak, tutup api.


Thursday, June 15, 2017

2 Ramadan ~ 28.5.2017

Assalammualaikum,

Hari ni terlebih rajin. Minggu lepas ada buat karipap pusing (tapi tak jadi pusing), ada la balance inti. So hari ni gagah nak try sekali lagi buat. Masa belum masak, nampak juga pusingnya, dah masak, hampeh hahah... takpe practice makes perfect. Nasib rasa tetap sedap huhu. Seriously tak ingat resipi siapa, tapi ada campur-campur from various sources la.

Mak pun dah banyak kali bagi hint nasi ketumbar, so hari ni buat la walaupun malas betul rasa nak buat nasi berperisa ni. Renyah kan.... banyak keje. Lauk dia pulak lawankan dengan ayam masak cili padi untuk saya yang suka pedas dan ayam percik untuk yang lain. Kuih pulak sempat la buat buah Melaka. Seharian kat dapur hari ni!

Ok, jom tengok resipi.





Karipap Pusing

Bahan-bahan kulit karipap 1:

1 cawan tepung gandum Cap Bunga Ros
2 sudu besar marjerin Daisy
2 sudu besar lemak sayuran (vegetable shortening)


Bahan-bahan kulit karipap 2:

1 cawan tepung gandum Cap Bunga Ros
1/2 cawan minyak masak – dipanaskan
Air berais + sedikit garam secukupnya

Cara-cara:

  1. Untuk kulit karipap 1, gaulkan kesemua bahan hingga menjadi doh. Bulatkan dan bahagi kepada 6 bahagian yang sama besar. Ketepikan.
  2. Untuk kulit karipap 2, masukkan tepung di dalam bekas, buatkan lubang di bahagian tengah dan tuangkan minyak panas. Gunakan senduk kayu untuk mengacau adunan. Agak-agak dah sejuk sikit, gunakan hujung jari dan ramas adunan menjadi seperti serbuk roti.
  3. Tuangkan air ais sedikit-sedikit hingga mendapat doh yang boleh diuli. Bahagikan kepada 6 bahagian dan bulat-bulatkan.
  4. Leperkan kulit karipap 2 dan letakkan 1 biji doh karipap 1 di bahagian tengah dan balut dan bulatkan.
  5. Kemudian, gelek dan gulung. Gelek dan gulung sekali lagi barulah dipotong kepada beberapa bahagian. Masa ni dah nampak corak pusing.
  6. Ambil seketul dan gelek. Isikan inti dan kelim. Buat sehingga habis.
  7. Untuk frozenkan, goreng 1/2 masak dan toskan minyaknya. Simpan di dalam bekas yang sesuai.
  8. Untuk menggoreng, panaskan minyak di atas api sederhana. Pastikan minyak betul-betul panas barulah goreng karipap. Balik-balikkan hingga keperangan. Angkat dan toskan minyaknya.

P.S.: Walaupun buat kali kedua, karipap pusing saya masih tak berapa menjadi pusingnya. Mak saya kata, lain kali simpan doh sekejap dalam fridge baru gelek dan klim. Ok nanti saya try.




Buah Melaka

Bahan-bahan:

1 biji kelapa parut bahagian putih sahaja
Secubit garam halus
1 1/2 cawan tepung pulut
Air secukupnya
1 sudu kecil pes pandan
1/2 sudu kecil pewarna hijau
Gula Melaka – dipotong kiub
Air untuk merebus
1 helai daun pandan – disimpul

Cara-cara:

  1. Gaulkan kelapa parut dengan garam dan ketepikan.
  2. Panaskan air rebusan dan masukkan daun pandan. Biarkan mendidih.
  3. Di dalam bekas yang sesuai, masukkan tepung, pes pandan dan air (agak-agak). Uli sebentar dan masukkan pewarna hijau. Tambah air jika perlu. Uli sehingga lembut dan boleh dibentuk.
  4. Ambil sedikit doh, bulat-bulatkan dan tekan bahagian tengah supaya sedikit leper.
  5. Masukkan sebiji kiub gula Melaka dan balut dan bulat-bulatkan. Buat dalam 10 biji dan masukkan ke dalam air rebusan.
  6. Kuih akan masak apabila timbul di permukaan air rebusan. Angkat, toskan airnya dan golekkan dalam kelapa parut.
  7. Susun di dalam pinggan hidangan. Ulang sehingga habis.




Ayam Masak Cili Padi

Bahan-bahan:

8 ketul ayam
1 keping asam keping
2 sudu besar sos tiram
Air secukupnya
Garam dan Maggi Cukup Rasa
1/2 cawan minyak

Bahan-bahan dikisar halus:

6 biji bawang putih
1/2 biji bawang besar
1 inci kunyit
20 biji cili padi merah dan hijau
Air

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan sos tiram hingga pecah minyak.
  2. Masukkan ayam dan asam keping. Perlahankan api dan renih hingga ayam kecut.
  3. Masukkan 1/2 cawan air, garam dan Maggi Cukup Rasa.
  4. Kacau sekali-sekala hingga masak dan kuah sedikit pekat.
  5. Angkat dan hidangkan.




Ayam Percik

Sumber: www.maggi.com.my

Olahan: mrskojiwami

Bahan:

10 ketul ayam

Bahan-bahan dikisar halus:

2 biji bawang besar
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2 inci halia
3 batang serai – dipotong
1/2 cawan cili kisar
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar biji ketumbar
2 sudu besar Maggi Cukup Rasa
1/2 kotak santan
1/2 cawan air
1/2 sudu besar pes asam jawa
1 sudu kecil gula
Garam secukup rasa (jika perlu)

Cara-cara:

  1. Perap ayam dengan bahan kisar selama 4 jam.
  2. Panaskan oven pada suhu 200°C.
  3. Lapik dulang pembakar dengan foil dan letakkan ayam yang diperap. Kemudian, tutup dengan sekeping lagi foil.
  4. Naikkan suhu oven kepada 250°C dan bakar selama 1 jam atau sehingga masak. Selepas 1/2 jam pertama, buka foil bahagian atas dan biarkan ayam masak.
  5. Sementara itu, panaskan baki perapan di dalam periuk kecil hingga pekat.
  6. Sudukan ke atas ayam sementara dipanggang. Ini akan menyebabkan bahagian atas ayam sedikit garing.
  7. Setelah masak, keluarkan dan hidangkan.




Nasi Ketumbar

Sumber: ctdelima.net

Olahan: mrskojiwami

Bahan-bahan:

5 cawan beras basmathi – dibasuh bersih
2 sudu besar mentega
2 sudu besar minyak masak
5 ulas bawang putih – dicincang
1/2 biji bawang Holland – dipotong dadu
1 batang serai – diketuk
Sedikit pewarna hijau
Garam dan Maggi Cukup Rasa
5 cawan air
1/4 cawan susu cair

Bahan dikisar halus:

3 pokok daun ketumbar + akar

Cara-cara:

  1. Panaskan rice cooker, masukkan mentega dan minyak. Setelah panas, tumis bawang putih, bawang Holland dan serai hingga harum dan sedikit garing.
  2. Masukkan kisaran daun ketumbar dan tumis lagi hingga pecah minyak.
  3. Masukkan beras dan kacau rata. Biarkan sebentar barulah masukkan air dan susu cair. Kacau rata, masukkan Maggi Cukup Rasa dan garam dan masak nasi seperti biasa.
  4. Setelah masak, titiskan pewarna hijau secara random dan gunakan garpu untuk lerai-leraikan nasi. Tutup semula dan biarkan di dalam periuk nasi selama 5 minit sebelum dihidangkan.