Monday, October 9, 2017

27.9.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi.


Sotong Goreng Tepung


Bahan-bahan:

3 ekor sotong sederhana – dibuang kulit, dihiris bulat 2 cm
Tepung beras + tepung goreng seafood + tepung goreng ala KFC secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara:


  1. Panaskan minyak.
  2. Basuh sotong dan toskan airnya.
  3. Gaulkan dengan campuran tepung secukupnya hingga bersalut rata.
  4. Goreng hingga kuning keemasan, angkat dan toskan minyaknya.




Ikan Bawal Sweet and Sour

Bahan-bahan:

1 ekor ikan bawal sederhana – dikelar
Sedikit tepung jagung + tepung beras
Sedikit serbuk kunyit + Maggi Cukup Rasa
Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan sos:

2 ulas bawang putih – dicincang halus
1/2 biji bawang Holland – dipotong dadu
1/2 inci halia – dihiris halus
1/2 biji tomato – dipotong dadu
2 biji cili hijau – dipotong dadu
1 tangkai daun limau purut
1 batang serai – diketuk
1 1/2 senduk kecil cili kisar
Sos cili, sos tiram, sos ikan secukupnya
Sedikit gula Melaka dan Maggi Cukup Rasa
Daun ketumbar – untuk hiasan

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ikan bersama tepung, serbuk kunyit dan perasa. Goreng hingga garing. Angkat, toskan minyaknya dan letakkan di atas pinggan hidangan. Ketepikan.
  2. Keluarkan minyak dan tinggalkan dalam 1 senduk kecil. Tumis bawang putih, bawang Holland, halia dan serai hingga harum dan sedikit layu. Kemudian, masukkan cili kisar dan tomato. Tumis hingga pecah minyak.
  3. Masukkan sos cili, sos tiram, sos ikan, gula Melaka dan daun limau purut. Tumis hingga menggelegak dan masukkan sedikit air.
  4. Masukkan cili hijau dan MCR. Masak sehingga mendidih dan sedikit pekat. Tutup api.
  5. Tuangkan ke atas ikan goreng dan hiaskan.



Tau Miu Tumis Sos Tiram


Bahan-bahan:

1/2 peket tau miu – dibasuh, ditoskan
1/2 biji cili merah – dihiris serong
1/2 biji bawang Holland – dihiris bulat
3 ulas bawang putih – dicincang kasar
Sedikit minyak
Sos tiram, air dan MCR secukupnya

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi dan masukkan bawang Holland. Tumis lagi hingga layu.
  2. Masukkan tau miu, sos tiram, air dan cili merah. Kacau rata hingga lembut dan tutup api.

Dinner 26.9.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi.




Maggi/Kuey Teow Tomyam

Bahan-bahan:

4 peket mi tanpa perencah Vit’s – direbus hingga lembut, ditoskan
Segenggam kuey teow – dicelur sebentar, ditoskan
Daun ketumbar sebagai hiasan

Bahan-bahan tomyam:

1 batang carrot – dibuang kulit, dihiris bulat
2 batang serai – diketuk
2 cawan cendawan tiram – dibasuh, ditoskan
3 ulas bawang putih – diketuk
1 ketul akar ketumbar – dibasuh bersih
Isi ayam – dipotong nipis
5 ekor udang sederhana
2 ekor sotong sederhana – dihiris bulat
2 ketul kiub tomyam
3 sudu besar pes tomyam
5 biji cili padi merah – diketuk
2 sudu besar susu cair
3 cawan air

Cara-cara:

  1. Didihkan air, akar ketumbar, serai, bawang putih dan carrot hingga empuk. Masukkan kiub dan pes tomyam.
  2. Setelah mendidih, masukkan isi ayam dan masak beberapa minit.
  3. Kemudian, masukkan cendawan, cili padi merah dan susu cair. Didihkan.
  4. Akhir sekali, masukkan udang dan sotong. Masak beberapa minit sahaja, kemudian tutup api.
  5. Untuk menghidang, masukkan campuran mi dan kuey teow ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah dan taburkan daun ketumbar. Sedia dihidangkan.



Thursday, September 28, 2017

Sambal Macang

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi.



Sambal Macang/Bacang

Bahan-bahan:

1 biji macang – dikupas kulit, dicincang kasar
4 biji cili padi
1 biji cili merah
1 inci belacan bakar
Gula perang dan garam secukup rasa

Cara-cara:
  1. Tumbuk kesemua bahan kecuali macang, jangan hancur sangat.
  2. Masukkan macang dan tumbuk sedikit. Gaul rata. Sedia dihidangkan.

Menu 26.9.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi.


Butter Chicken with Fried Plain Mantao

Bahan-bahan:

3 ketul mantao (plain) – digoreng hingga keemasan, ketepikan
3 ketul isi ayam – dipotong kiub
Tepung beras dan Maggi Cukup Rasa secukupnya
2 tangkai daun kari
3 biji cili padi merah – dihiris kasar
3 ulas bawang putih – dicincang halus
1 sudu besar butter
Susu cair secukupnya
Maggi Cukup Rasa secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ayam dengan tepung beras dan MCR. Goreng hingga perang, angkat dan toskan. Ketepikan.
  2. Dalam non-stick pan, panaskan butter, masukkan bawang putih. Tumis hingga wangi dan perang.
  3. Masukkan daun kari dan cili padi. Tumis sebentar.
  4. Masukkan susu cair dan MCR. Kacau rata.
  5. Masukkan ayam yang telah digoreng dan kacau rata hingga mendapat kepekatan kuah yang diingini.
  6. Hidangkan bersama mantao goreng.

Menu Lunch 23.9.2017

Assalammualaikum,

Saja try buat ‘Nasi Ayam ala Thai’ yang dok lalu lalang kat FB tu. Tapi ada la modification sikit. Ok la, not bad since saya memang suka nasi ayam stim.

Jom tengok resipi.


Nasi Ayam ala Thai


Bahan-bahan:

4 pot kecil beras basmathi – dibasuh dan direndam 1 jam ++, ditoskan
7 pot kecil air
2 ketul akar ketumbar – dibasuh bersih
1 sudu besar butter
5 ulas bawang putih – diketuk
2 batang serai – diketuk
3 inci halia – diketuk
Garam, Maggi Cukup Rasa secukup rasa
6 ketul ayam – dibasuh

Bahan-bahan sambal kicap:

1 inci halia*
3 ulas bawang putih*
7 biji cili padi merah*
Sedikit kicap manis ABC, minyak bijan, jus limau nipis
Hirisan daun ketumbar
Garam secukup rasa

Cara-cara:

  1. Panaskan air dalam periuk yang sesuai. Masukkan akar ketumbar, halia, serai, garam dan MCR.
  2. Setelah mendidih, masukkan ayam dan biarkan mendidih. Keluarkan ayam, ketepikan.
  3. Masukkan beras ke dalam rice cooker, tuangkan 5 pot kecil (tapis) air rebusan ayam. Masukkan juga butter dan garam/MCR secukup rasa. Susun ayam di atas nasi. Masak seperti biasa. Setelah masak, gemburkan menggunakan garpu/chopstick untuk mengelakkan nasi patah.
  4. Untuk sos, tumbuk bahan bertanda * sedikit halus. Kemudian, campurkan dengan bahan-bahan lain.
  5. Scoop nasi ke atas pinggan. Susun ayam dan tuangkan sos ke atas ayam.

Tips:
•  Tujuan beras direndam adalah supaya beras basmathi bertambah panjang apabila dimasak.