Thursday, June 22, 2017

14 Ramadan ~ 9.6.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi hari ni.


Kuey Teow Goreng Simple

 Sahur: Kuey teow goreng

Bahan-bahan:

1 peket besar kuey teow Cap Kunci (plastik merah) – dibilas untuk hilangkan minyaknya
2 biji telur
1 ikat kucai – dipotong 4 cm panjang
3 ulas bawang putih – dicincang kasar
1/2 biji bawang besar – dihiris kasar
5 biji tomato ceri – dibelah 4
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
Kicap manis + kicap cair secukupnya
Maggi Cukup Rasa secukupnya
1/2 senduk kecil minyak

Cara-cara:
  1. Panaskan minyak. Goreng telur hancur, angkat, toskan minyaknya dan ketepikan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang besar hingga layu.
  3. Masukkan tomato dan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak, kemudian masukkan sos cili dan sos tiram. Kacau lagi sebentar.
  4. Setelah mendidih dan pecah minyak, masukkan kuey teow, kucai dan MCR. Goreng rata, tuangkan kicap manis dan kicap cair. Kacau rata.
  5. Akhir sekali, masukkan telur dan gaul rata. Tutup api.



Ikan Patin Masak Tempoyak (Lagi!)


Bahan-bahan:

1 ekor ikan patin potongan ikan patin
1 kuntum bunga kantan – dibelah 2
3 tangkai daun kesum – ambil daunnya sahaja
1 batang serai – diketuk
1 keping asam keping
Air secukupnya
Garam secukup rasa

Bahan-bahan dikisar halus:

1 biji cili merah
5 biji cili padi merah
1 inci kunyit
4 sudu besar tempoyak
Sedikit air

Cara-cara:

  1. Masukkan kesemua bahan kecuali garam ke dalam periuk dan jerang di atas api sederhana.
  2. Kacau sekali-sekala perlahan-lahan untuk elakkan ikan lerai.
  3. Akhir sekali, masukkan garam. Setelah mendidih dan ikan masak, tutup api.




Nasi Goreng Kampung


Bahan-bahan:

3 cawan nasi sejuk – digembur
1/2 ikat kangkung – disiang
Garam dan Maggi Cukup Rasa
1/2 senduk kecil minyak
2 biji telur

Bahan-bahan ditumbuk/dikisar kasar:

1/2 cawan ikan bilis – dibasuh
1 inci belacan
10 biji cili padi hijau
2 ulas bawang putih
3 biji bawang merah

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk hingga wangi dan garing.
  2. Masukkan garam dan MCR, diikuti dengan nasi dan kangkung. Kacau rata.
  3. Buat lubang di bahagian tengah, pecahkan telur dan kacau sedikit.
  4. Setelah telur agak mengeras, kacau rata bersama nasi beberapa minit. Setelah rata, tutup api.



Ayam Goreng Kunyit


Bahan-bahan:

3 ketul isi ayam – dipotong kiub
2 sudu besar tepung beras
Sedikit garam dan Maggi Cukup Rasa
Minyak untuk menggoreng
3 ulas bawang putih – dicincang kasar
7 batang kacang buncis – dipotong serong 4 cm
1 biji cili merah – dihiris kasar
1/2 biji bawang Holland – dihiris kasar

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ayam, tepung beras, sedikit garam dan MCR. Goreng hingga garing.
  2. Angkat dan toskan minyaknya.
  3. Tinggalkan 1 sudu besar minyak sahaja.
  4. Tumis bawang putih dan bawang Holland hingga wangi.
  5. Masukkan kacang buncis dan cili merah. Tumis sebentar hingga sedikit layu.
  6. Masukkan semula ayam goreng dan kacau rata. Angkat dan hidangkan.





Cekodok Pisang



Bahan-bahan:

8 biji pisang emas – dilecek
3 sudu besar gula
Secubit garam
1 sudu kecil esen vanila (tak letak pun takpe)
Tepung gandum secukupnya
1 sudu kecil soda bikarbonat

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak agak banyak.
  2. Sementara itu, campurkan kesemua bahan hingga sebati menggunakan tangan.
  3. Jemput sedikit ke dalam minyak masak dan goreng hingga keperangan.
  4. Angkat dan toskan minyaknya.





11 Ramadan ~ 6.6.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok menu dan resipi sahur dan berbuka hari ni.


Mihun Goreng


Bahan-bahan:
1/2 peket mihun – direndam hingga lembut dalam air suam, ditoskan
2 biji telur
1/2 ikat kucai – dipotong 4 cm panjang
1/2 senduk kecil minyak
1/2 senduk kecil cili kisar
3 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
Kicap manis dan kicap cair secukupnya
Garam dan Maggi Cukup Rasa secukupnya
Sedikit air

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Pecahkan telur dan kacau-kacau hingga masak. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
  2. Tumis pula cili kisar hingga pecah minyak. Masukkan sos tiram dan sos cili dan kacau rata.
  3. Masukkan mihun dan kucai. Kacau rata.
  4. Tuangkan kicap manis dan kicap cair dan kacau rata.
  5. Masukkan kucai, garam, air dan MCR jika perlu. Kacau rata hingga mihun betul-betul lembut dan masak.
  6. Akhir sekali, masukkan telur goreng dan kacau rata. Angkat dan hidangkan.




Ikan Patin Gulai Tempoyak



Bahan-bahan:

1 ekor ikan patin - dipotong beberapa bahagian
1 batang serai – diketuk
1 kuntum bunga kantan – dibelah 2
3 tangkai daun kesum – ambil daun sahaja
1/2 biji zucchini hijau (ganti timun) – dipotong jejari lebar-lebar
Garam secukup rasa
1 keping asam keping
3 – 4 sudu besar tempoyak
Air secukupnya

Bahan-bahan ditumbuk:

1 biji cili merah
5 biji cili padi merah
1 inci kunyit

Cara-cara:

  1. Masukkan air, tempoyak, asam keping dan bahan tumbuk ke dalam periuk dan kacau rata.
  2. Jerang hingga mendidih, keluarkan asam keping. Masukkan bahan-bahan lain, perlahankan api. Renih hingga mendidih sambil kacau sekali-sekala perlahan-lahan untuk elakkan ikan hancur.
  3. Rasa, jika sudah ok dan kuah tidak terlalu cair, tutup api.


Ikan Patin Masak Lemak Cili Padi


Bahan-bahan:

1 ekor ikan patin sederhana – dipotong beberapa bahagian, kepala dibelah 2
10 biji belimbing buluh – dipotong hujungnya
1 batang serai – diketuk
1 helai daun kunyit – diracik
3 helai daun limau purut
1 keping asam keping
1/2 kotak santan
Air secukupnya
Garam secukup rasa

Bahan-bahan dikisar halus:

1 inci kunyit
4 biji tomato ceri
15 biji cili padi merah + hijau

Cara-cara:

  1. Masukkan bahan kisar dan 1/2 cawan air ke dalam periuk. Kacau dan panaskan.
  2. Setelah mendidih, masukkan bahan-bahan lain. Perlahankan api dan kacau perlahan supaya ikan tidak hancur.
  3. Rasa, setelah kuah agak pekat, tutup api.




Wednesday, June 21, 2017

7 Ramadan ~ 2.6.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi.

Sambal Tumis Sardin


Bahan-bahan:

1 tin kecil sardin Cap Ayam
3 biji bawang merah – dihiris
2 ulas bawang putih – dihiris
1 inci halia – dihiris mancis
2 sudu besar sos tiram
1 senduk kecil cili kisar
1 keping asam keping
1 tin (sardin) air
Garam secukup rasa
2 sudu besar minyak
5 biji cili padi – dibelah 2 tanpa putus
1/2 biji bawang besar – dihiris bulat

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga harum.
  2. Masukkan cili kisar dan tumis hingga mendidih.
  3. Masukkan sos tiram dan tumis lagi hingga pecah minyak.
  4. Masukkan air, asam keping, sardin, cili padi dan bawang besar.
  5. Setelah mendidih, masukkan garam dan rasa. Jika ok dan kuah sedikit pekat, tutup api.





Ikan Kerisi Sambal Hijau



Bahan-bahan:
3 ekor ikan kerisi sederhana – dikelar
Sedikit serbuk kunyit dan garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
3 tangkai daun kesum – ambil daun sahaja
Maggi Cukup Rasa/garam secukup rasa

Bahan-bahan dikisar:
2 biji bawang besar – dipotong
5 ulas bawang putih – dipotong
20 biji cili padi merah dan hijau

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ikan dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng hingga garing. Angkat, toskan minyak dan letakkan di dalam pinggan hidangan.
  2. Keluarkan minyak dan tinggalkan dalam 3/4 senduk kecil.
  3. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak. Masukkan Maggi Cukup Rasa dan daun kesum. Kacau rata dan tutup api.
  4. Sendukkan ke atas ikan goreng tadi.





Golden Butter Chicken

Adapted from: www.maggi.com.my




Bahan-bahan:

5 ketul isi ayam – dipotong dadu
3 sudu besar tepung beras
Sedikit garam
Minyak untuk menggoreng
2 biji telur masin – dibersihkan dan direbus
5 ulas bawang putih – dicincang
5 biji cili padi merah – dihiris
3 tangkai daun kari – daun sahaja
1/2 tin susu cair
Maggi Cukup Rasa
2 sudu besar mentega + 1 sudu kecil minyak

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Gaul ayam dengan tepung beras dan garam. Goreng hingga kekuningan. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
  2. Lenyek kuning telur masin hingga hancur. Ketepikan.
  3. Dalam kuali berasingan, panaskan mentega dan minyak (boleh gunakan minyak gorengan tadi).
  4. Tumis cili padi hingga harum, kemudian masukkan daun kari dan cili padi. Tumis lagi.
  5. Masukkan kuning telur masin dan tumis rata.
  6. Masukkan susu cair (tambah jika perlu) dan kacau.
  7. Setelah mendidih, masukkan MCR dan ayam. Kacau hingga pekat dan tutup api.


Sayur Campur


Bahan-bahan:

1 batang king mushroom – dihiris memanjang
3 batang kacang buncis – dihiris serong
1/4 batang carrot – dihiris jejari
1/4 pokok bunga kubis – dipotong kecil
1/2 biji cili merah – dihiris serong
2 ekor sotong – dihiris bulat
3 ekor udang – dibuang urat hitam
1 biji bawang merah – dihiris
2 ulas bawang putih – diketuk
1 sudu besar sos tiram
Maggi Cukup Rasa secukupnya
Sedikit air
Sedikit minyak

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang kecil hingga wangi.
  2. Masukkan king mushroom, kacang buncis, bunga kubis, carrot dan tumis sebentar.
  3. Masukkan sotong, udang dan air. Kacau dan masukkan sos tiram dan MCR.
  4. Kuatkan api, kacau dan masukkan cili merah. Setelah masak, tutup api.



Kuih-muih dari bazar Ramadan. Karipap je homemade.

Friday, June 16, 2017

6 Ramadan ~ 1.6.2017

Assalammualaikum,

Seperti biasa balik je dari office, terus ke 2nd office. Masa tak banyak so kena masak cepat-cepat dan simple je.

Jom tengok resipi hari ni.

Pucuk Manis Masak Lemak Putih



Bahan-bahan:

1 ikat pucuk manis – ambil daun sahaja
1/2 biji keledek oren – dipotong dadu
1 biji cili merah – dihiris
3 biji bawang merah – dihiris
2 ulas bawang putih – dihiris
1/2 kotak santan
1 cawan air
Garam secukup rasa

Cara-cara:

  1. Masukkan air dan keledek oren ke dalam periuk dan rebus sehingga 3/4 masak.
  2. Masukkan bahan-bahan lain dan perlahankan api. Masak sehingga merenih sambil dikacau untuk elakkan santan pecah.
  3. Setelah ok, tutup api.


Puyuh Masak Kicap




Bahan-bahan:

5 ekor puyuh – dipotong 4
Garam dan serbuk kunyit secukupnya
Minyak untuk menggoreng
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 sudu besar serbuk lada hitam
2 biji bawang merah – dihiris
2 ulas bawang putih – dihiris
1 cm halia – dihiris mancis
1/2 senduk kecil cili kisar
1/2 biji bawang Holland – dipotong bulat
1 biji cili hijau – dihiris kasar
1 biji cili merah – dihiris kasar
2 sudu besar kicap ABC
1 sudu besar kicap cair
1 sudu besar sos tiram
1/2 sudu kecil pes asam jawa
1/2 cawan air
Garam jika perlu
Sedikit Maggi Cukup Rasa

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Sementara itu, lumur puyuh dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng 3/4 masak. Angkat dan ketepikan.
  2. Keluarkan minyak dan tinggalkan 1/2 senduk sahaja. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga hingga harum. Kemudian, masukkan bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis hingga sedikit layu.
  3. Masukkan cili kisar dan serbuk lada hitam dan tumis hingga pecah minyak. Masukkan kicap ABC, kicap cair, sos tiram dan tumis hingga pecah minyak.
  4. Masukkan air, pes asam jawa, garam dan Maggi Cukup Rasa. Kacau rata. Setelah mendidih, masukkan puyuh goreng, bawang Holland, cili merah dan cili hijau. Kacau rata sebentar dan tutup api.

Sambal Tumis Ikan Bilis



Bahan-bahan:

1 cawan ikan bilis yang dikopek – dibasuh bersih
1 biji bawang besar – dihiris kasar
1 keping asam keping
2 sudu besar sos tiram
1 ketul kecil gula Melaka (tambah jika perlu)
3 senduk kecil cili kisar
Air secukupnya
1 senduk kecil minyak
Garam secukup rasa

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing. Angkat, toskan minyak dan ketepikan.
  2. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis separuh bawang besar hingga layu.
  3. Masukkan cili kisar dan tumis sebentar. Masukkan gula Melaka dan sos tiram dan tumis lagi hingga pecah minyak.
  4. Masukkan air dan kacau. Setelah mendidih, masukkan asam keping.
  5. Setelah mendidih dan sedikit pekat, masukkan ikan bilis dan baki bawang besar. Kacau sebentar dan tutup api.

5 Ramadan ~ 31.5.2017

Assalammualaikum,

Karipap pusing tak jadi pusing jugak. Kena try lagi ni tapi tak tau la bila kan. Hari bekerja so menu pun asal sempat je la. Sampai rumah pun dah pukul 6 p.m.

Jom tengok resipi.



Karipap Daging dan Kentang (resepi ada di post sebelumnya)


Asam Pedas Ikan Bawal Emas

Asam Pedas Ikan Bawal Emas

Bahan-bahan:

1 ekor ikan bawal emas sederhana besar – dipotong 3
1 batang serai – diketuk
1/2 kuntum bunga kantan – dibelah 2
5 tangkai daun kesum – ambil daun sahaja
5 biji bendi – dipotong 2
5 biji tomato ceri
2 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil halba
3 sudu besar pes asam jawa
Air secukupnya
Garam secukup rasa
1/2 cawan minyak

Bahan-bahan dikisar halus:

1 cawan cili kering yang sudah direbus
5 biji bawang kecil – dipotong
3 ulas bawang putih – dipotong
1 batang serai – dipotong
1 inci kunyit – dipotong
1 inci halia – dipotong
1 inci belacan – dibakar sedikit
Air secukupnya

Cara-cara:
  1. Panaskan minyak. Tumis halba sebentar diikuti dengan serai. Setelah harum, masukkan bahan kisar dan lada hitam dan tumis hingga pecah minyak. Keluarkan lebihan minyak jika perlu.
  2. Masukkan air dan pes asam jawa. Kacau rata dan biarkan mendidih.
  3. Setelah mendidih, masukkan ikan, bunga kantan, daun kesum, bendi dan tomato ceri. Kacau perlahan, masukkan garam.
  4. Setelah mendidih dan ikan masak, tutup api.