Monday, August 21, 2017

Dinner 15.8.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi!





Bubur Nasi Ikan Dory

Bahan-bahan:

1 cawan beras – dibasuh bersih
2 inci halia – dihiris halus seperti mancis
1/2 biji bawang besar – dipotong dadu
1/2 biji kentang – dipotong dadu kecil
1/4 batang lobak merah – dipotong dadu kecil
1 batang akar ketumbar – dibasuh bersih
1/2 keping ikan dory frozen – dipotong kiub kecil
Garam dan MCR secukup rasa
Beberapa titis minyak bijan
Ikan bilis goreng
Hirisan daun ketumbar

Cara-cara:

  1. Masukkan beras ke dalam non-stick pot (jenis tinggi). Tambahkan 4 cawan air. Didihkan di atas api sederhana dan bertutup (jaga – supaya tidak meruap sangat). Masak sehingga nasi menjadi halus (tambah air lagi jika perlu). Perlahankan api.
  2. Tambahkan halia, kentang, lobak merah, akar ketumbar dan bawang. Masak lagi hingga kentang dan lobak merah empuk.
  3. Masukkan ikan dory, minyak bijan, garam dan MCR. Kacau rata. Bubur sepatutnya halus dan tidak berketul (runny). Jika berketul boleh tambah air lagi dan adjust rasa. Tutup api.
  4. Sendukkan ke dalam mangkuk, taburkan ikan bilis goreng dan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
  5. Baki yang tidak habis boleh dibekukan.

Lunch 15.8.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi!




Ayam Masak Halia

Bahan-bahan:

3 keping isi ayam – dipotong dadu
1/2 biji kentang – dipotong dadu
3 inci halia – dihiris halus seperti mancis
3 ulas bawang putih – dicincang kasar
1/2 biji bawang Holland – dipotong dadu
1 sudu besar sos tiram
Beberapa titis minyak bijan
Beberapa titis sos ikan
1 sudu besar minyak masak
Sedikit air
Garam dan MCR secukup rasa
Hirisan daun ketumbar

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak di atas api sederhana. Goreng kentang separuh masak. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
  2. Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan halia dan bawang Holland. Tumis sebentar, masukkan ayam dan kacau rata hingga keluar airnya.
  4. Masukkan sos tiram, sos ikan, kentang, minyak bijan, air, garam dan MCR. Kacau rata.
  5. Setelah mendidih, masukkan daun ketumbar. Kacau dan tutup api.

Dinner 15.8.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi!






Daging Masak Pedas

Bahan-bahan:

500 gm daging batang pinang – dihiris melawan urat
5 batang kacang buncis – dipotong serong 4 cm
1/4 batang lobak merah – dihiris bulat dan dibelah 2
5 biji cili padi merah – dipotong 2
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1/2 sudu besar sos ikan
1 batang serai – diketuk
Beberapa titis kicap ABC
Garam dan MCR secukup rasa
2 sudu besar minyak masak
3 ulas bawang putih – diketuk dan dicincang kasar
1/2 biji bawang Holland – dihiris kasar
1 inci halia – dihiris halus

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan cili kisar dan serai. Tumis hingga pecah minyak.
  2. Masukkan halia, sos cili, sos tomato, sos tiram, sos ikan dan kicap. Tumis hingga pekat dan masukkan lobak merah. Tumis lagi.
  3. Masukkan daging dan kacang buncis. Kacau rata, masukkan sedikit air.
  4. Setelah mendidih, masukkan bawang Holland, cili padi, garam dan perasa. Kacau rata beberapa minit dan tutup api.

Friday, August 18, 2017

Breakfast 11.8.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi!



Nasi Goreng Belacan Cili Padi

Bahan-bahan:

2 1/2 cawan nasi sejuk – digemburkan
5 batang kacang buncis – dihiris serong nipis
2 biji telur
Garam dan MCR secukup rasa
3 sudu besar minyak

Bahan-bahan dikisar kasar:

10 biji cili padi merah + hijau – dipotong
3 biji bawang merah – dipotong
1 inci belacan bakar

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga sedikit garing.
  2. Masukkan kacang buncis dan goreng sebentar. Kemudian masukkan telur, biarkan seketika sebelum dikacau bersama bahan kisar tadi, kecai-kecaikan sedikit.
  3. Masukkan garam dan MCR diikuti dengan nasi.
  4. Gaul rata dan goreng beberapa minit.

Dinner 9.8.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi!





Ikan Siakap Goreng Sweet Sour

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap – dikelar
Sedikit tepung jagung dan garam
Minyak untuk menggoreng

1/2 biji lobak merah – dipotong dadu
10 biji cili padi merah + hijau – dihiris kasar
1/2 biji bawang Holland – dipotong dadu
3 ulas bawang putih – diketuk dan dicincang kasar
1 inci halia – dihiris nipis dan dipotong mancis
5 biji tomato ceri - dibelah 2
1 senduk kecil cili kisar
1/2 botol sos cili Thai
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
Setitis minyak bijan
Air secukupnya
1 tangkai daun ketumbar – dibasuh bersih, asingkan akarnya, yang lain dicincang kasar
Garam dan MCR secukup rasa

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak agak banyak.
  2. Sementara itu, lumur ikan dengan tepung jagung dan garam rata-rata. Goreng di atas api sederhana hingga garing. Angkat, toskan minyaknya dan letakkan di atas pinggan hidangan yang dihias dengan salad.
  3. Keluarkan minyak, tinggalkan 1 senduk kecil sahaja.
  4. Tumis bawang Holland, bawang putih, halia dan tomato hingga layu.
  5. Masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.
  6. Masukkan sos tiram, sos cili Thai, sos ikan, minyak bijan, lobak merah dan akar ketumbar. Kacau rata dan masukkan air. Masak sehingga mendidih dan lobak merah empuk.
  7. Masukkan garam dan MCR dan separuh ketumbar. Kacau rata dan tuangkan ke atas ikan.
  8. Tabur dengan baki daun ketumbar.