Sambal Ikan Bilis dan Petai

SAMBAL IKAN BILIS DAN PETAI

Sumber: mrskojiwami

Bahan-bahan:

2 genggam ikan bilis yang sudah disiang – dibasuh dan ditoskan airnya

3 senduk cili kisar (cili kering + bawang besar + bawang putih)

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar gula perang

1 cawan petai yang dikupas

1 biji bawang besar – dihiris kasar

1 keping asam gelugur

Garam secukup rasa

Air

Minyak

Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga garing, angkat dan ketepikan.

Menggunakan minyak yang sama, tumis cili kisar hingga garing dan masukkan gula perang. Tumis lagi hingga berkilat warnanya.

Masukkan sos tiram dan tumis lagi. Masukkan pula petai dan tumis sebentar sebelum dimasukkan air, asam gelugur dan bawang besar.

Setelah petai empuk, masukkan ikan bilis goreng dan garam secukup rasa.