Ayam Goreng Kunyit Bersayur

Ayam Goreng Kunyit Bersayur

Sumber: mrskojiwami

Bahan-bahan:

2 ketul besar isi ayam - dipotong dadu
3 biji cili padi - dibelah dua tanpa putus
1 pokok daun ketumbar - dihiris kasar
3 pokok pak choy - dibuang bahagian hujung, dibersihkan
1/2 biji bawang kuning - dihiris
4 ulas bawang putih - dicincang
1/2 batang lobak merah - dibuang kulit, dihiris bulat
1 sudu teh Maggi Cukup Rasa
Minyak masak untuk menggoreng

Bahan-bahan dibancuh bersama (batter):

2 sudu besar tepung rangup (dalam kotak)
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1 biji telur
1 sudu teh Italian Mixed Herbs (dalam botol)
Air secukupnya (untuk bancuhan sederhana pekat, jangan terlalu cair)

Cara-cara:

1. Masukkan isi ayam ke dalam batter, gaul rata, perap dalam peti sejuk selama 1 jam.
2. Panaskan 2 sudu besar minyak, masukkan isi ayam satu persatu (untuk elakkan melekat), dan goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
3. Tinggalkan dalam 1 sudu besar baki minyak menggoreng, tumis bawang putih, bawang kuning dan cili padi hingga layu.
4. Masukkan Maggi Cukup Rasa dan pak choy. Gaul rata, masukkan ayam yang telah digoreng.
5. Kacau rata dan angkat.