Instant Pancakes

Yesterday's breakfast I made instant pre-mixed pancakes. Qayyum la nak sangat, so masa pegi beli groceries hari tu, ternampak la pancake brand Nona. So ambil sekotak.

Senang je nak buat, just add an egg and some water and vege oil (I used corn oil) and stir till smooth.

Heat the non-stick pan, then pour a ladle of mixture and let it bubbles and turn to the other side. Let it brown and it's ready.

Since I ran out of honey, I drizzled some chocolate ganache (left over from moist chocolate cake) onto my kids’ pancakes. While for me and En Koji, I made some sambal ikan bilis to go with the pancakes.

Sambal Ikan Bilis

Bahan-bahan:

Segenggam ikan bilis - dibasuh dan ditoskan airnya
2 senduk cili kisar + bawang besar + bawang putih + sedikit belacan
1 sudu besar sos tiram
1 keping asam gelugur
1 biji bawang besar - dihiris kasar
Minyak untuk menumis
Garam dan gula perang secukup rasa

Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Menggunakan minyak yang sama, tumis cili kisar hingga garing dan masukkan gula perang. Tumis lagi hingga berkilat.
Masukkan sos tiram dan sedikit air bersama dengan asam keping (boleh juga gunakan bancuhan air asam jawa).
Akhir sekali, masukkan ikan bilis, bawang dan garam. Sesuaikan rasa.