Dinner 15.12.13 (Mon)

Sambal Tumis Ayam Kampung

Sumber: mrskojiwami

Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung - dipotong kecil
1 sudu besar serbuk kunyit
1 sudu besar garam
Minyak untuk menggoreng
1 batang serai - diketuk
1 keping asam keping
1/2 biji bawang besar - dipotong bulat
1 sudu besar sos tiram
1/2 sudu besar gula perang
4 sudu besar minyak masak

Bahan-bahan dikisar halus:
1 1/2 cawan cili kering - dipotong dan direbus
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih

Cara-cara:

1. Gaulkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng hingga masak dan toskan minyaknya. Ketepikan.
2. Tinggalkan 4 sudu besar minyak dan tumis bahan kisar dan serai. Setelah menggelegak, masukkan gula perang dan sos tiram. Kacau selalu.
3. Setelah pecah minyak, masukkan sedikit air dan ayam. Kacau sekali sekala. Setelah mendidih, masukkan bawang besar dan tumis sebentar hingga bawang layu.
4. Selepas beberapa ketika, tutup api dan sedia dihidangkan.