Dinner, Thursday (31/10/13)

Ayam Kampung Organik Masak Kicap Lada Hitam

Sumber: mrskojiwami

Bahan-bahan:
6 ketul ayam kampung organik Az-Zain
1 1/2 sudu teh MAGGI Cukup Rasa/garam
1 1/2 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu besar serbuk lada hitam
1/2 biji bawang besar – dihiris bulat
1 biji cili merah – dibelah 2
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap ABC
1 sudu besar kicap masin
1/4 cawan air asam jawa
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan-bahan kisar:
1 genggam cili kering – direndam air panas
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih

Cara-cara:

1. Panaskan minyak untuk menggoreng. Gaul ayam dengan serbuk kunyit dan perasa. Goreng hingga kekuningan, angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
2. Tinggalkan 3 sudu besar minyak di dalam kuali, tumis bahan kisar hingga pecah minyak. Masukkan sos tiram, kicap ABC, kicap masin dan sedikit air (terpulang sama ada hendak berkuah atau sedikit kering). Setelah mendidih, masukkan lada hitam dan ayam. Gaul rata, didihkan.
3. Akhir sekali, masukkan bawang besar dan cili merah. Gaul hingga bawang layu dan tumisan pecah minyak, kemudian, tutup api.