Dinner Thursday 14/11/13

Sambal Kicap Telur Puyuh

Sumber: mrskojiwami

Bahan-bahan:
25 biji telur puyuh – direbus dan dikupas
2 tangkai daun ketumbar – dihiris kasar
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar Kicap Manis ABC
1 1/2 sudu besar minyak
Sedikit air

Bahan-bahan dikisar:
5 tangkai cili kering – dipotong dan direndam dalam air panas
1/2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih

Cara-cara:

• Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
• Masukkan kicap dan sedikit air, renihkan.
• Setelah mendidih, masukkan telur dan daun ketumbar.
• Kacau rata sebentar dan tutup api.
• Sedia dihidangkan.

Beef Pepperoni and Chicken Sausage Pizza

Sumber: mrskojiwami

Bahan-bahan doh (base):

1 1/2 sudu teh yis segera

1 cawan air siam

1 1/2 sudu teh gula pasir

3 cawan tepung superfine

1/2 cawan tepung suji (semolina)

1 1/2 sudu teh garam halus

2 sudu besar susu tepung

2 sudu besar minyak zaitun

Bahan-bahan topping:

4 sudu besar sos bolognaise

1 biji bawang kuning – dihiris nipis

Parutan keju cheddar

Kepingan cheese – diracik kasar

1/2 paket beed pepperoni

3 batang sosej ayam – dihiris nipis

Serbuk lada hitam

Italian Mixed Herbs (dalam botol)

Cara-cara:

• Doh: Bancuh gula dengan air suam dan taburkan yis di atasnya. Biarkan selama 10 minit. Yis akan berbuih.
• Dalam mangkuk yang besar, satukan tepung superfine, tepung suji, susu tepung dan garam halus. Gaul rata dan buatkan lubang di bahagian tengah.
• Tuangkan yis yang berbuih tadi ke bahagian tengah dan uli hingga rata dan lembut. Tambah tepung sedikit-sedikit hingga doh lembut dan tidak melekat pada tangan. Uli lagi hingga doh kenyal.
• Tuangkan minyak zaitun dan uli lagi hingga doh licin. Buatkan seperti bebola besar dan tutup mangkuk dengan kain bersih. Rehatkan doh selama 45 minit – 1 jam atau sehingga naik 2 kali ganda.
• Selepas 1 jam, tumbuk-tumbukkan sedikit doh untuk mengeluarkan angin. Uli sebentar dalam 10 minit untuk melembutkan doh.
• Bahagikan doh kepada 2 bahagian sama besar. Sapukan sedikit minyak zaitun pada pizza tray. Terpulang jika hendak menggelek menggunakan rolling pin atau tekan-tekankan doh hingga memenuhi tray.
• Tuangkan 2 sudu besar sos bolognaise di bahagian tengah doh dan ratakan ke sekeliling doh, tinggalkan gap dalam 3 cm di bahagian tepi doh.
• Taburkan separuh hirisan bawang. Kemudian taburkan pula separuh sukatan untuk kedua-dua jenis cheese. Susun pepperoni di bahagian atas. Akhir sekali, taburkan serbuk lada hitam dan mixed herbs.
• Ulang langkah di atas untuk sekeping lagi pizza. Kali ini untuk topping sosej ayam pula.
• Panaskan ketuhar pada suhu 200°C selama 15 minit. Kemudian, masukkan pizza dan bakar selama 20 – 25 minit atau sehingga masak.
• Sedia dihidangkan panas-panas.