Qayyum's Raya Class Party ~ 20.7.2017

Assalammualaikum,

Pagi ni melayan request Qayyum untuk bawa makanan ke sekolah sempena sambutan Raya. Mula-mula dia minta karipap. Oh, memang tak la... tak sempat dan tak larat nak buat benda renyah. Balik keje pun dah pukul berapa, nak masak inti, nak kelim semua.... huhuhu.

So saya decide nak buat something simpler, maybe mihun or kuey teow goreng. But that kind of food are too mainstream, so why not something different but at the same time simple to make? As for Qayyum later asked for macaroni carbonara, I think that was not convenient as the gravy might not be enough. Nanti kuah habis, tinggal makaroni je, nak makan dengan apa pulak kan?

Coincidentally, I watched a video posted on FB, something like quiche but in a simple version. The recipe used white bread as its base, the egg gravy poured on top then baked.

So, that give me an idea. Why don't I combine white bread and macaroni and baked them like quiche? I think for two pieces of 8 x 8 inches aluminium foil mould should be enough for his class.

So, jom tengok resipi modified saya. It tasted quite good, creamy and not spicy, the kids would love it.

Baked Macaroni Carbonara Quiche

Source: Myself, FB

Bahan-bahan:

1 peket makaroni – direbus mengikut arahan, ditoskan
8 keping roti putih Gardenia – dipotong bahagian tepi, simpan separuh
10 biji telur – dipukul kembang
10 batang sosej ayam – dipotong kiub kecil
1 biji bawang Holland – didadu kecil
1/2 biji capsicum kuning – didadu kecil
1/2 ikat kucai – dipotong kecil
15 biji tomato ceri – dipotong 4
1 tin sos carbonara Prego + 1/2 tin air suam
2 sudu besar serbuk lada hitam
6 keping mozzarella cheese slice Emborg
Garam dan Maggi Cukup Rasa

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 200°C selama 15 minit.
2. Sementara itu, pukul telur bersama garam dan Maggi Cukup Rasa hingga berbuih dan kembang.
3. Masukkan sos carbonara dan serbuk lada hitam dan pukul sebentar. Masukkan bahagian tepi roti dan rendamkan sebentar. Ketepikan.
4. Susun roti di dalam bekas aluminium (4 keping 1 bekas).
5. Tabur sosej, bawang Holland, tomato ceri dan kucai sama rata ke dalam kedua-dua bekas.
6. Carik-carikkan 3 keping cheese dan tabur rata di dalam satu bekas. Ulang untuk sebekas lagi.
7. Sendukkan adunan telur ke dalam kedua-dua bekas sama rata.
8. Bakar selama 1 jam, api bawah. Selepas 40 minit, turunkan suhu kepada 160°C dan bakar api atas dan bawah hingga masak.

Breakfast 19.7.2017

Assalammualaikum,

Semalam, rajin sikit nak buat breakfast heavy untuk bawa bekal ke office. Actually, nak buat ala aglio olio, tapi time masak baru sedar chilli flakes dah habis daaa... bukak tupperware spices ha ada pes tom yam. Boleh la...

Macam biasa, tak reti nak bajet bila rebus pasta. Nampak spaghetti tu macam sikit, so pi tambah sikit makaroni. Bila dah rebus, ha banyak la pulak.

Jom la tengok resipi.

Pasta Goreng Tom Yam

Bahan-bahan:

1/2 peket spaghetti + 1/4 peket makaroni – direbus mengikut arahan, ditoskan
1 ekor sotong besar – dihiris bulat
6 kiub ikan dory frozen – dipotong 2
1 ketul isi ayam – dipotong kecil
10 biji tomato ceri – dipotong 2
1 pokok daun ketumbar – dihiris kasar
1 peket pes tom yam Adabi
2 sudu besar butter
1 sudu besar minyak masak
5 ulas bawang putih – dicincang
Garam dan Maggi Cukup Rasa

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Goreng isi ikan dory hingga masak. Angkat dan ketepikan. Goreng pula isi ayam hingga masak. Angkat dan ketepikan. Goreng pula sotong, sebentar sahaja, angkat dan ketepikan.
2. Tambahkan butter ke dalam pan. Tumis bawang putih hingga harum dan perang. Masukkan pes tom yam dan tumis rata.
3. Masukkan pasta, kacau rata. Masukkan pula kesemua bahan yang lain dan kacau rata beberapa minit. Rasa.
4. Angkat dan hidangkan.

Lunch 16.7.2017

Assalammualaikum,

Semalam ada 2 jemputan open house. So memang kenyang giler la... sendat dan padat perut ni. Terima kasih pada yang menjemput. Lepas open house pegi pulak rumah mak ndak. Ada majlis merisik kak cik. Makan lagi huhu. Balik rumah tertidur kepenatan dan kekenyangan hihi. So dinner tak masak tapi kiddos lapar pulak... so suruh Haqimie pegi tapau kat kedai je.

So hari ni tak ke mana-mana sebabnya 2 lorong kat kawasan perumahan ni iaitu jalan keluar kena block dengan khemah pulak. So jom la kita masak je.

Jom tengok resipi. Dah lama nak try kerabu kerang Thai baru hari ni berkesempatan. Walaupun kerang takde saya gantikan dengan balance kepah, lala dan sotong hari tu.

Tau Miu dan Asparagus Goreng

Bahan-bahan:
1 ikat asparagus - dibuang bhgn keras dan dipotong 2
1 peket tau miu
1 biji cili merah - dihiris serong
4 ulas bawang putih - diketuk
1 biji bawang kecil - dipotong 4
1 ketul isi ayam - didadu
Sedikit minyak
1 sudu besar sos tiram
Sedikit air

Cara-cara:
1.  Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang kecil dan ayam hingga sedikit garing.
2.  Masukkan sayur, sos tiram dan air. Kuatkan api dan kacau rata selama 5 minit. Tutup api.

Siakap Sweet Sour

Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap
Sedikit tepung jagung dan Maggi Cukup Rasa
Minyak untuk menggoreng
1 senduk cili kisar
3 hirisan halia - dihiris halus
4 ulas bawang putih - diketuk
1/2 biji bawang Holland - dihiris kasar
1 potong nanas madu - dihiris
1 pokok daun ketumbar - dihiris kasar
1 sudu besar sos tiram
3 sudu besar sos cili Thai
5 biji tomato ceri - dipotong 2
5 biji cili padi hijau
1 batang serai - diketuk
Garam dan MCR

Cara-cara:
1.  Panasksn minyak. Sementara itu gaul ikan dengan tepung dan perasa. Goreng hingga garing. Angkat dan letakkan di dalam pinggan.
2. Tinggalkan 1 senduk baki minyak dan tumis bawang putih dan serai. Masukkan cili kisar, halia, sos tiram dan sos cili. Tumis hingga pecah minyak.
3.  Masukkan nanas, tomato, cili padi dan 1/2 cawan air. Setelah mendidih, masukkan garam dan perasa. Kacau rata sebentar dan tutup api.
4.  Tuangkan ke atas ikan dan tabur daun ketumbar.


Kerabu Seafood ala Thai

Bahan-bahan:

1/2 kg lala - dibersihkan
1/2 kg kepah - dibersihkan
1 ekor sotong besar - dipotong bulat
Air untuk merebus
1 pokok daun ketumbar - dihiris kasar
2 biji bawang kecil - dihiris nipis
6 biji tomato ceri - dibelah 2
2 sudu besar sos ikan
1 sudu besar cuka
2 biji limau nipis - diambil jus, kulit jangan buang
2 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam

Bahan-bahan ditumbuk kasar:
6 biji cili padi hijau dan merah
4 ulas bawang putih
Sedikit garam

Cara-cara:
1.  Patahkan separuh cengkerang lala dan kepah. Tinggalkan bahagian yang ada isi sahaja. Campurkan dengan sotong di dalam periuk dan rebus 7 - 8 minit. Toskan airnya.
2.  Di dalam mangkuk, satukan bahan-bahan lain dan sesuaikan rasa.
3. Tuangkan ke dalam seafood dan gaul rata.

Menu untuk khatam Quran dan advance birthday Qayyum

Assalammualaikum,

Preparation dah start dari semalam, kukus pulut, rebus macaroni dan sambal tumis. So pagi ni bangun pukul 5 am sediakan kuah carbonara, kukus semula pulut dan masukkan telur puyuh dalam kuah sambal tumis. Fuh, penat juga.

Jom tengok resipi.

Pulut Kuning

Bahan-bahan:
1 1/2 peket pulut susu - dibasuh bersih
2 sudu kecil serbuk kunyit
1 keping asam keping
1 kotak santan + 1 cawan air + 2 sudu kecil garam
Daun pandan - dibersihkan

Cara-cara:
1.  Rendam pulut bersama air, asam keping dan serbuk kunyit selama 3 jam.
2.  Sediakan air kukusan dan lapik dengan beberapa helai daun pandan.
3.  Kukus pulut 30 minit. Kemudian keluarkan dan masukkan ke dalam bekas yang besar. Tuangkan bancuhan santan sedikit-sedikit dan gaul rata dengan senduk. Buat sehingga santan habis.
4.  Kukus semula hingga masak.


Sambal Tumis Telur Puyuh

Bahan-bahan:
100 biji telur puyuh - direbus dengan 1 sudu besar garam selama 10 minit, dikupas
1 biji bawang besar - dibelah 6
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar gula Melaka
Garam
1 senduk sederhana minyak
3 senduk sederhana cili kisar
1 keping asam keping
Air

Cara-cara:
1.  Panaskan minyak. Tumis cili kisar hingga mendidih.
2.  Masukkan sos tiram dan gula Melaka. Perlahankan api, tumis hingga garing dan pecah minyak. Kacau selalu untuk elakkan hangit.
3.  Masukkan air, asam keping dan garam. Masak sehingga mendidih dan rasa.
4.  Masukkan telur dan bawang besar. Kacau rata, masak sehingga bawang agak layu dan tutup api.


Macaroni Carbonara

Bahan-bahan:
2 1/2 peket macaroni - direbus mengikut arahan dan ditoskan
20 batang sosej - dihiris bulat
2 tin cendawan butang - dibelah 2 dan dihiris
1 biji bawang Holland - dipotong dadu
3 ulas bawang putih - dicincang halus
3 sudu besar minyak masak
1/4 buku butter
2 tin sos carbonara Prego
1 tin sos keju dan herba Prego
4 tin air
1 cawan susu segar
2 sudu besar serbuk lada hitam
Garam dan Maggi Cukup Rasa

Cara-cara:
1.  Panaskan minyak dan butter. Tumis bawang putih dan bawang Holland hingga layu dan harum.
2.  Masukkan sosej dan cendawan dan tumis lagi hingga masak.
3.  Masukkan sos, air dan susu serta lada hitam. Masak sehingga mendidih.
4. Masukkan garam dan perasa. Aetelsh mendidih, rasa jika ok tutup api.

Dinner 13.7.2017

Assalammualaikum,

Balik kerja hari ni terus bz buat preparation utk masak esok sempena khatam quran anak sulung Adam dan early birthday celebration Qayyum. Menu pilihan

1.  Pulut kuning

2.  Sambal tumis telur puyuh

3.  Macaroni carbonara

4.  Kek tempah dengan member officemate

So sambil siang bahan2 terus la masak ala2 shell out walaupun ada bahan yang tak cukup e.g. jagung, daun limau purut, ketam, udang... dah lama dah plan buat shell out ni tapi dlm seminggu ni dinner tak masak so asyik bertangguh.

Ok la jom tengok resipi ala2 shell out ni.

Ala-ala Shell Out Tomyam

Baham-bahan:
1/2 kg lala - dibersihkan
1/2 kg kepah - dibersihkan
1 1/2 ekor sotong besar - dipotong bulat
6 kiub ikan dory frozen - dipotong 2
1 batang serai - diketuk
3 ulas bawang putih - diketuk
1 biji bawang Holland - dihiris kasar
1/2 biji capsicum merah/kuning/hijau setiap satu - dipotong kasar
1 ikat asparagus - buang bahagian keras dan dipotong 6 cm panjang
2 potong nanas madu - dihiris kasar
5 biji cili padi merah
1 peket Perencah Tom Yam Kung Adabi (pes)
2 biji kiub tom yam Maggi
1 senduk cili kisar
1 senduk sos cili Thai
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
Garam dan Maggi Cukup Rasa
Air secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan cili kisar. Tumis hingga garing dan pecah minyak.
2. Masukkan sos cili Thai, sos tiram, perencah tom yam dan sos ikan. Tumis sebentar, kemudian masukkan capsicum, bawang Holland, asparagus, cili padi, sotong, kepah dan lala. Kacau rata dan biarkan mendidih sebentar.
3. Masukkan nanas, ikan dory, garam dan perasa. Kacau, tambah sedikit air, jangan terlalu banyak sebab nak kuah sedikit pekat.
4. Rasa jika ok dan sudah mendidih, tutup api.

Menu Potluck at Office ~ 12.7.2017

Assalammualaikum,

Kami officemates sepakat membawa berkat agreed nak buat potluck hari raya di hari Rabu. Menu yang ada:

Saya : Nasi Tomato, Ayam Masak Merah, Jelatah
Sherry : Mee kari
Sarah : Ketupat palas/lemang segera, rendang ayam, air gas
Ernie : Ketupat segera, kuah kacang, makaroni goreng, air gas

Orang ada berapa kerat je, makanan banyak. So mana yang ada balance, we all bawa balik, so takde la membazir kan. Dinner pun tak payah masak, yeay!

Nasi tomato ni dah lama saya tak masak. So, semalam baru nak ingat-ingat lupa resipi mak + carian google. Alhamdulillah menjadi. En K puji 5 bintang hihi.

Jom tengok resipi.

Nasi Tomato

Sumber: Mak dan google

Bahan-bahan:
8 cawan beras basmathi - direndam 3 jam, ditoskan airnya
8 1/2 cawan air
1 cawan susu cair
1/2 cawan minyak
3 sudu besar marjerin (sebenarnya nak guna minyak sapi tapi tak jumpa tin kecil)
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
2 helai daun pandan - disimpul
5 ulas bawang putih - dicincang
1 biji bawang Holland - dipotong dadu kecil
1/2 tin kecil puri tomato
5 sudu besar sup tomato Campbell
Garam dan Maggi Cukup Rasa
1/2 cawan hirisan daun sup
1/2 cawan bawang goreng

Jika suka boleh tambah gajus goreng, kismis kuning dan kacang peas

Cara-cara:
1.  Panaskan minyak dan marjerin di dalam rice cooker. Tumis daun pandan, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga hingga harum.
2.  Masukkan bawang putih dan bawang Holland. Tumis hingga layu dan sedikit garing.
3.  Masukkan puri tomato dan sup tomato sebentar, kemudian masukkan beras yang ditoskan. Goreng beberapa minit, ini akan membuatkan nasi berderai dan tidak lembik.
4.  Masukkan air, susu cair, garam dan MCR, kacau kemudian tutup rice cooker dan masak seperti biasa.
5.  Semasa menggunakan rice cooker, button akan naik beberapa kali. So tunggu sebentar dan tekan kembali hinggalah nasi masak.
6.  Tabur daun bawang dan bawang goreng kemudian gemburkan menggunakan garpu supaya nasi tidak patah. Tutup semula dan biarkan rehat beberapa minit sebelum dihidangkan.



Ayam Masak Merah

Bahan-bahan:

1 ekor ayam - dipotong 16
Garam dan serbuk kunyit
Minyak untuk menggoreng
2 helai daun pandan - disimpul
1 biji bawang besar - dipotong bulat
1 cawan daun bawang - dipotong 4 cm
3 inci halia - dihiris halus
1/2 cawan sos tiram
1 cawan sos cili
1/2 tin sup tomato Campbell
2 cawan cili kisar
Air secukupnya
1/2 tin kacang peas
Garam dan MCR
1 sudu besar gula Melaka
Bawang goreng dan daun sup yang dihiris sebagai hiasan

Cara-cara:
1.  Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ayam bersama serbuk kunyit dan garam. Goreng 3/4 masak dan angkat. Toskan minyaknya dan ketepikan.
2.  Tinggalkan 1 cawan minyak dan tumis daun pandan sebentar kemudian masukkan cili kisar dan gula Melaka hingga pecah minyak dan garing.
3.  Masukkan sos tiram, sos cili dan sup tomato. Kacau hingga terbit minyak.
4.  Masukkan air dan kacau hingga mendidih. Masukkan ayam goreng, bawang besar, garam dan MCR dan kacau rata. Masak beberapa minit.
5.  Kacau, masukkan kacang peas dan daun bawang. Kacau rata dan tutup api.
6.  Tabur bawang goreng sebelum dihidangkan.



Jelatah

Bahan-bahan:
1/2 biji nanas madu - dikupas, dibuang mata dan dihiris kasar
2 biji timun Jepun - dibelah 2 dan dihiris nipis
1 biji bawang besar - dibelah 2 dan dihiris nipis
10 biji tomato ceri - dihiris nipis
1 biji cili merah - dihiris nipis
Cuka dan gula putih secukup rasa

Cara-cara:
1. Satukan kesemua bahan dan gaul rata.
2.  Sedia dihidangkan.

9 Julai 2017

Assalammualaikum,

Hari ni plan nak keluar ke MV. Temankan En. K yang on duty. Tapi sebelum keluar masak la dulu sebab of coz malam sat gi tak masak. Pulut ni dah rendam dari semalam lagi. Terasa nak makan pulut pulak. Lauknya buat 2 jenis, sebab diorang ni suka makan pulut dengan sambal atau rendang. So saya buat dua-dua sekali. Tapi rendang tu slack sikit sebab kerisik dah habis pulak.

Jom tengok resipi.

Pulut Kuning

Bahan-bahan:

1/2 kg pulut susu – dibasuh bersih
1 keping asam keping
1 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 kotak santan KARA
1 1/2 sudu kecil garam

Cara-cara:

1. Rendam pulut bersama serbuk kunyit dan asam keping semalaman. Esoknya, toskan dan bilas sedikit.
2. Sediakan pengukus yang diisi air secukupnya. Letakkan pulut dan kukus 20 minit.
3. Sementara itu, bancuh santan, garam dan 1/2 cawan air di dalam besen.
4. Keluarkan pulut, masukkan ke dalam besen dan kacau rata
5. Masukkan semula pulut ke dalam pengukus dan kukus 15 minit.
6. Setelah masak, keluarkan dan letakkan di dalam mangkuk hidangan.

Rendang Ayam

Bahan-bahan:

8 ketul ayam

1 helai daun kunyit – dihiris halus

1 keping asam keping

3/4 cawan minyak

1/2 peket santan segar

1 cm gula Melaka

2 sudu besar kerisik

Air secukupnya

Garam dan Maggi Cukup Rasa secukup rasa

Bahan-bahan dikisar halus:

1 cawan cili kering yang direbus

2 biji bawang besar – dipotong

5 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

4 inci halia

2 inci lengkuas

3 batang serai – dipotong

5 biji cili padi merah

Air secukupnya

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak. Masukkan pula gula Melaka dan kerisik.
2. Masukkan ayam dan kacau rata. Setelah ayam kecut, masukkan santan, air dan asam keping. Kacau rata, perlahankan api. Tutup dan kacau sekali-sekala.
3. Masukkan garam dan MCR. Kacau rata, masak sehingga kuah pekat. Jika suka kering, masak lebih lama lagi.
4. Akhir sekali, masukkan daun kunyit. Gaul rata dan tutup api.

Sambal Ikan Bilis

Bahan-bahan:

1 cawan ikan bilis – dibasuh bersih

1 biji bawang besar – dihiris kasar

1 keping asam keping

2 sudu besar sos tiram

2 ketul kecil gula Melaka

Garam secukup rasa

3/4 cawan minyak

Air secukupnya, jika perlu

Bahan-bahan dikisar halus:

1 cawan cili kering yang direbus

2 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

Air secukupnya

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
2. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis separuh bawang besar. Setelah layu, masukkan cili kisar dan tumis lagi hingga mendidih.
3. Masukkan gula Melaka dan sos tiram. Tumis lagi hingga pecah minyak.
4. Masukkan air, asam keping dan sedikit garam. Setelah mendidih dan sedikit pekat, masukkan ikan bilis dan kacau rata. Rasa, jika kurang masin, tambah garam. Kacau rata dan tutup api.

3.7.2017

Assalammualaikum,

Hari ni hari first selepas 9 hari bercuti raya. Huhu, malas betul.... saya pun decide nak puasa hari ni, tapi sebab dah lama tak jenguk dapur tu, gigih masakkan nasi lemak untuk family members yang lain. Pastu sendiri terliur, tapi tetap teruskan puasa huhu. Tapi puasa hari ni agak mencabar, selalu saya ok je kalau tak sahur. I mean setakat minum 1 sudu besar pati Gulsan + air kosong, pastu minum Nescafe (tak boleh tak minum, migraine satgi), selalunya ok je sampai buka. Tapi hari ni banyak betul angin, maybe sebab semalam pun saya tak dinner, pastu pagi ni pun tak makan apa untuk sahur, tu yang banyak angin. Balik kerja, pergi laundry, masa tu lebih kurang sejam lagi nak berbuka, tak tahan betul, rasa angin dah naik ke tekak, rasa nak muntah pon ada. Tapi alhamdulillah berjaya juga bertahan.

Ok la, jom tengok resipi nasi lemak style saya ni.

Nasi Lemak

Bahan-bahan:

3 cawan beras basmathi + beras biasa – dibasuh bersih
3 biji bawang merah – dihiris
2 inci halia – dihiris
1 helai daun pandan – disimpul
3 cawan air + 1/2 kotak santan
Garam secukup rasa

Bahan-bahan sampingan

Telur goreng mata kerbau
Hirisan timun Jepun
Ikan bilis goreng

Cara-cara:

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam rice cooker dan masak seperti biasa.
2. Gemburkan dan tutup semula rice cooker beberapa minit sebelum dihidangkan.

Sambal Tumis Sotong Kering

Bahan-bahan:

5 keping sotong kering – direndam semalaman dan dipotong ikut suka

1 biji bawang besar – dihiris kasar

1 keping asam keping

2 sudu besar sos tiram

2 inci gula Melaka

Air secukupnya

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Bahan-bahan dikisar halus:

1 mangkuk kecil cili kering – dipotong dan direbus, buang bijinya

2 biji bawang besar – dipotong

4 ulas bawang putih – dipotong

Air secukupnya

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Tumis separuh hirisan bawang besar hingga layu.
2. Masukkan bahan kisar dan tumis di atas api perlahan hingga pecah minyak.
3. Masukkan sos tiram dan gula Melaka. Tumis lagi hingga berkilat. Buang minyak berlebihan jika perlu.
4. Masukkan asam keping, sotong dan baki bawang besar. Kacau rata. Masukkan air secukupnya (ikut nak banyak mana kuahnya) dan masukkan garam secukup rasa. Kacau hingga mendidih dan tutup api.

Lunch 4.7.2017

Assalammualaikum,

Cuti hari raya baru-baru ni, MIL ada masakkan nasi goreng kerabu yang awesome. So saya pun belajar la dari dia. Hari raya kedua, MIL mintakkan saya masak nasi goreng kerabu untuk hidangan tetamu. Alhamdulillah menjadi.

Before balik ke SB, MIL bekalkan beberapa jenis dedaun yang digunakan untuk masak nasi goreng kerabu ni. Semua main petik je kat keliling rumah dia dan rumah jiran haha. Ikan masin kurau memang dah pegi beli time bawak MIL ke Kuala Sepetang, cari belacan hari tu.

Jom tengok resipi, simple je. Sedap nasi ni, bau pun wangi.

Nasi Goreng Kerabu

Bahan-bahan:

2 cawan nasi sejuk – digemburkan
1/2 genggam ikan kurau masin yang sudah dihiris – dibasuh
6 helai daun kaduk*
1 batang serai*
1 kuntum bunga kantan*
1 helai daun kunyit*
5 helai daun limau purut*
1 cekak daun selom*
Garam dan MCR secukup rasa
Minyak untuk menumis

Bahan-bahan ditumbuk halus:

3 ulas bawang putih
5 biji cili padi hijau

Cara-cara:

1. Bahan bertanda * dihiris halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ikan masin hingga garing. Angkat dan tumbuk sedikit tetapi tidak terlalu hancur. Ketepikan.
3. Gunakan minyak yang sama, tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
4. Masukkan nasi, bahan hiris, ikan masin, garam dan MCR. Kacau rata beberapa minit dan tutup api.

19 Ramadan ~ 14.6.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi!


Sambal Belacan

Bahan-bahan:

1 biji cili merah – dipotong
5 biji cili padi hijau – dipotong
1 inci belacan – dibakar
1 sudu kecil gula merah
3/4 sudu kecil garam
1 biji limau nipis – diambil jusnya

Cara-cara:

1. Tumbuk cili merah, cili padi, belacan, gula merah dan garam, tak perlu terlalu halus.
2. Perahkan limau nipis dan kacau rata.

Ayam Goreng Daun Selasih

Bahan-bahan:

3 ketul isi ayam – dipotong kiub
1 sudu besar tepung beras
Sedikit garam dan serbuk kunyit
Minyak untuk menggoreng
1 cawan daun selasih
3 biji cili padi merah – dihiris kasar
2 ulas bawang putih – dicincang
1 sudu besar cili kisar
1 sudu besar sos tiram
Garam dan MCR secukupnya

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ayam dengan garam, tepung beras dan serbuk kunyit. Goreng hingga garing. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
2. Keluarkan minyak dan tinggalkan dalam 2 sudu besar sahaja. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan sos tiram dan tumis lagi hingga mendidih.
4. Masukkan ayam goreng, cili padi dan daun selasih. Gaul rata dan tutup api.

Taugeh Goreng dengan Kucai

Bahan-bahan:

2 ulas bawang putih – dicincang kasar
1 biji bawang merah – dihiris
2 cawan taugeh
1/2 ikat kucai – dipotong 4 cm panjang
1 biji cili merah – dihiris serong
1 tiub tauhu Jepun – dihiris tebal
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar minyak

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Goreng tauhu hingga garing. Hati-hati semasa membalikkannya, sebab mudah pecah. Ketepikan.
2. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan taugeh, kucai, kicap manis dan sos tiram. Kacau rata dan masukkan tauhu. Kacau perlahan-lahan hingga sayur nampak lembut tetapi tidak lembik. Akhir sekali, masukkan cili merah dan kacau. Tutup api.

Spaghetti ala Olio Aglio

Bahan-bahan:

1/2 peket spaghetti – direbus mengikut arahan pada peket, toskan
5 biji cendawan butang dalam tin – dihiris nipis
1/2 biji capsicum hijau – dipotong dadu
1/2 cawan udang kecil yang dikupas
1 ketul isi ayam – dipotong dadu
1 sudu kecil mixed herbs (dalam peket)
3 sudu besar chilli flakes (dalam peket)
1 sudu besar minyak masak
1 sudu besar butter
5 ulas bawang putih – dicincang halus
Maggi Cukup Rasa secukupnya

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan butter. Tumis bawang putih hingga perang, masukkan ayam dan kacau rata.
2. Masukkan cendawan, capsicum, mixed herbs dan separuh chilli flakes. Kacau rata.
3. Masukkan spaghetti, udang dan MCR. Kacau rata beberapa minit.
4. Akhir sekali, masukkan baki chilli flakes dan kacau rata. Tutup api.

15 Ramadan ~ 10.6.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi hari ni.


Ayam Masak Merah

Bahan-bahan:

10 ketul ayam
Garam dan serbuk kunyit
Minyak untuk menggoreng
1/4 tin kacang peas
2 tangkai daun bawang – dipotong 3 cm panjang
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1 helai daun pandan – disimpul
1 biji bawang besar – dihiris bulat
Garam dan Maggi Cukup Rasa secukupnya

Bahan-bahan dikisar halus:

Segenggam cili kering – dipotong dan direbus
1 biji bawang besar – dipotong
3 ulas bawang putih – dipotong
1 inci halia – dipotong
Air secukupnya

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ayam dengan kunyit dan garam. Goreng 3/4 masak. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal dalam 1 senduk kecil sahaja. Tumis daun pandan hingga wangi. Masukkan bahan kisar dan tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan sos tiram, sos cili dan sos tomato. Kacau rata hingga mendidih.
4. Masukkan garam dan MCR serta sedikit air (jika suka berkuah).
5. Setelah mendidih, masukkan ayam, bawang besar, kacang peas dan daun bawang. Kacau rata beberapa minit dan tutup api.

Ikan Kerisi Sambal Hijau

Bahan-bahan:

2 ekor ikan kerisi – dikelar
Garam dan serbuk kunyit
Minyak untuk menggoreng
Maggi Cukup Rasa secukupnya
Garam secukup rasa

Bahan-bahan dikisar kering:

20 biji cili padi merah + hijau
5 ulas bawang putih
1 biji bawang besar

Cara-cara:

1. Panaska minyak. Sementara itu, gaul ikan dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng hingga garing. Angkat dan letakkan di dalam pinggan hidangan.
2. Keluarkan minyak, tinggalkan 1 senduk kecil sahaja. Tumis bahan kisar hingga mendidih, masukkan MCR dan garam jika perlu dan tumis hingga terbit minyak.
3. Tuangkan ke atas ikan.

Sayur Campur

Bahan-bahan:

1/4 biji bunga kubis – dipotong kecil
10 batang kacang peas – dipotong 2
1/2 biji capsicum hijau – dihiris memanjang
1/2 biji carrot – dipotong separuh bulat
1 biji cili merah – dihiris serong
Segenggam udang kecil – dibuang kulit
1 sudu besar minyak jagung
1 sudu besar MCR
Sedikit air
3 ulas bawang putih – dicincang kasar

Cara-cara:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
2. Kuatkan api, masukkan sayuran dan kacau rata.
3. Masukkan air dan kacau lagi. Kemudian, masukkan udang dan MCR.
4. Kacau rata hingga sayur nampak lembut tapi bukan lembik. Tutup api.