Breakfast 19.7.2017

Assalammualaikum,

Semalam, rajin sikit nak buat breakfast heavy untuk bawa bekal ke office. Actually, nak buat ala aglio olio, tapi time masak baru sedar chilli flakes dah habis daaa... bukak tupperware spices ha ada pes tom yam. Boleh la...

Macam biasa, tak reti nak bajet bila rebus pasta. Nampak spaghetti tu macam sikit, so pi tambah sikit makaroni. Bila dah rebus, ha banyak la pulak.

Jom la tengok resipi.

Pasta Goreng Tom Yam

Bahan-bahan:

1/2 peket spaghetti + 1/4 peket makaroni – direbus mengikut arahan, ditoskan
1 ekor sotong besar – dihiris bulat
6 kiub ikan dory frozen – dipotong 2
1 ketul isi ayam – dipotong kecil
10 biji tomato ceri – dipotong 2
1 pokok daun ketumbar – dihiris kasar
1 peket pes tom yam Adabi
2 sudu besar butter
1 sudu besar minyak masak
5 ulas bawang putih – dicincang
Garam dan Maggi Cukup Rasa

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Goreng isi ikan dory hingga masak. Angkat dan ketepikan. Goreng pula isi ayam hingga masak. Angkat dan ketepikan. Goreng pula sotong, sebentar sahaja, angkat dan ketepikan.
2. Tambahkan butter ke dalam pan. Tumis bawang putih hingga harum dan perang. Masukkan pes tom yam dan tumis rata.
3. Masukkan pasta, kacau rata. Masukkan pula kesemua bahan yang lain dan kacau rata beberapa minit. Rasa.
4. Angkat dan hidangkan.

Lunch 16.7.2017

Assalammualaikum,

Semalam ada 2 jemputan open house. So memang kenyang giler la... sendat dan padat perut ni. Terima kasih pada yang menjemput. Lepas open house pegi pulak rumah mak ndak. Ada majlis merisik kak cik. Makan lagi huhu. Balik rumah tertidur kepenatan dan kekenyangan hihi. So dinner tak masak tapi kiddos lapar pulak... so suruh Haqimie pegi tapau kat kedai je.

So hari ni tak ke mana-mana sebabnya 2 lorong kat kawasan perumahan ni iaitu jalan keluar kena block dengan khemah pulak. So jom la kita masak je.

Jom tengok resipi. Dah lama nak try kerabu kerang Thai baru hari ni berkesempatan. Walaupun kerang takde saya gantikan dengan balance kepah, lala dan sotong hari tu.

Tau Miu dan Asparagus Goreng

Bahan-bahan:
1 ikat asparagus - dibuang bhgn keras dan dipotong 2
1 peket tau miu
1 biji cili merah - dihiris serong
4 ulas bawang putih - diketuk
1 biji bawang kecil - dipotong 4
1 ketul isi ayam - didadu
Sedikit minyak
1 sudu besar sos tiram
Sedikit air

Cara-cara:
1.  Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang kecil dan ayam hingga sedikit garing.
2.  Masukkan sayur, sos tiram dan air. Kuatkan api dan kacau rata selama 5 minit. Tutup api.

Siakap Sweet Sour

Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap
Sedikit tepung jagung dan Maggi Cukup Rasa
Minyak untuk menggoreng
1 senduk cili kisar
3 hirisan halia - dihiris halus
4 ulas bawang putih - diketuk
1/2 biji bawang Holland - dihiris kasar
1 potong nanas madu - dihiris
1 pokok daun ketumbar - dihiris kasar
1 sudu besar sos tiram
3 sudu besar sos cili Thai
5 biji tomato ceri - dipotong 2
5 biji cili padi hijau
1 batang serai - diketuk
Garam dan MCR

Cara-cara:
1.  Panasksn minyak. Sementara itu gaul ikan dengan tepung dan perasa. Goreng hingga garing. Angkat dan letakkan di dalam pinggan.
2. Tinggalkan 1 senduk baki minyak dan tumis bawang putih dan serai. Masukkan cili kisar, halia, sos tiram dan sos cili. Tumis hingga pecah minyak.
3.  Masukkan nanas, tomato, cili padi dan 1/2 cawan air. Setelah mendidih, masukkan garam dan perasa. Kacau rata sebentar dan tutup api.
4.  Tuangkan ke atas ikan dan tabur daun ketumbar.


Kerabu Seafood ala Thai

Bahan-bahan:

1/2 kg lala - dibersihkan
1/2 kg kepah - dibersihkan
1 ekor sotong besar - dipotong bulat
Air untuk merebus
1 pokok daun ketumbar - dihiris kasar
2 biji bawang kecil - dihiris nipis
6 biji tomato ceri - dibelah 2
2 sudu besar sos ikan
1 sudu besar cuka
2 biji limau nipis - diambil jus, kulit jangan buang
2 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam

Bahan-bahan ditumbuk kasar:
6 biji cili padi hijau dan merah
4 ulas bawang putih
Sedikit garam

Cara-cara:
1.  Patahkan separuh cengkerang lala dan kepah. Tinggalkan bahagian yang ada isi sahaja. Campurkan dengan sotong di dalam periuk dan rebus 7 - 8 minit. Toskan airnya.
2.  Di dalam mangkuk, satukan bahan-bahan lain dan sesuaikan rasa.
3. Tuangkan ke dalam seafood dan gaul rata.

Menu untuk khatam Quran dan advance birthday Qayyum

Assalammualaikum,

Preparation dah start dari semalam, kukus pulut, rebus macaroni dan sambal tumis. So pagi ni bangun pukul 5 am sediakan kuah carbonara, kukus semula pulut dan masukkan telur puyuh dalam kuah sambal tumis. Fuh, penat juga.

Jom tengok resipi.

Pulut Kuning

Bahan-bahan:
1 1/2 peket pulut susu - dibasuh bersih
2 sudu kecil serbuk kunyit
1 keping asam keping
1 kotak santan + 1 cawan air + 2 sudu kecil garam
Daun pandan - dibersihkan

Cara-cara:
1.  Rendam pulut bersama air, asam keping dan serbuk kunyit selama 3 jam.
2.  Sediakan air kukusan dan lapik dengan beberapa helai daun pandan.
3.  Kukus pulut 30 minit. Kemudian keluarkan dan masukkan ke dalam bekas yang besar. Tuangkan bancuhan santan sedikit-sedikit dan gaul rata dengan senduk. Buat sehingga santan habis.
4.  Kukus semula hingga masak.


Sambal Tumis Telur Puyuh

Bahan-bahan:
100 biji telur puyuh - direbus dengan 1 sudu besar garam selama 10 minit, dikupas
1 biji bawang besar - dibelah 6
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar gula Melaka
Garam
1 senduk sederhana minyak
3 senduk sederhana cili kisar
1 keping asam keping
Air

Cara-cara:
1.  Panaskan minyak. Tumis cili kisar hingga mendidih.
2.  Masukkan sos tiram dan gula Melaka. Perlahankan api, tumis hingga garing dan pecah minyak. Kacau selalu untuk elakkan hangit.
3.  Masukkan air, asam keping dan garam. Masak sehingga mendidih dan rasa.
4.  Masukkan telur dan bawang besar. Kacau rata, masak sehingga bawang agak layu dan tutup api.


Macaroni Carbonara

Bahan-bahan:
2 1/2 peket macaroni - direbus mengikut arahan dan ditoskan
20 batang sosej - dihiris bulat
2 tin cendawan butang - dibelah 2 dan dihiris
1 biji bawang Holland - dipotong dadu
3 ulas bawang putih - dicincang halus
3 sudu besar minyak masak
1/4 buku butter
2 tin sos carbonara Prego
1 tin sos keju dan herba Prego
4 tin air
1 cawan susu segar
2 sudu besar serbuk lada hitam
Garam dan Maggi Cukup Rasa

Cara-cara:
1.  Panaskan minyak dan butter. Tumis bawang putih dan bawang Holland hingga layu dan harum.
2.  Masukkan sosej dan cendawan dan tumis lagi hingga masak.
3.  Masukkan sos, air dan susu serta lada hitam. Masak sehingga mendidih.
4. Masukkan garam dan perasa. Aetelsh mendidih, rasa jika ok tutup api.

Dinner 13.7.2017

Assalammualaikum,

Balik kerja hari ni terus bz buat preparation utk masak esok sempena khatam quran anak sulung Adam dan early birthday celebration Qayyum. Menu pilihan

1.  Pulut kuning

2.  Sambal tumis telur puyuh

3.  Macaroni carbonara

4.  Kek tempah dengan member officemate

So sambil siang bahan2 terus la masak ala2 shell out walaupun ada bahan yang tak cukup e.g. jagung, daun limau purut, ketam, udang... dah lama dah plan buat shell out ni tapi dlm seminggu ni dinner tak masak so asyik bertangguh.

Ok la jom tengok resipi ala2 shell out ni.

Ala-ala Shell Out Tomyam

Baham-bahan:
1/2 kg lala - dibersihkan
1/2 kg kepah - dibersihkan
1 1/2 ekor sotong besar - dipotong bulat
6 kiub ikan dory frozen - dipotong 2
1 batang serai - diketuk
3 ulas bawang putih - diketuk
1 biji bawang Holland - dihiris kasar
1/2 biji capsicum merah/kuning/hijau setiap satu - dipotong kasar
1 ikat asparagus - buang bahagian keras dan dipotong 6 cm panjang
2 potong nanas madu - dihiris kasar
5 biji cili padi merah
1 peket Perencah Tom Yam Kung Adabi (pes)
2 biji kiub tom yam Maggi
1 senduk cili kisar
1 senduk sos cili Thai
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
Garam dan Maggi Cukup Rasa
Air secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan cili kisar. Tumis hingga garing dan pecah minyak.
2. Masukkan sos cili Thai, sos tiram, perencah tom yam dan sos ikan. Tumis sebentar, kemudian masukkan capsicum, bawang Holland, asparagus, cili padi, sotong, kepah dan lala. Kacau rata dan biarkan mendidih sebentar.
3. Masukkan nanas, ikan dory, garam dan perasa. Kacau, tambah sedikit air, jangan terlalu banyak sebab nak kuah sedikit pekat.
4. Rasa jika ok dan sudah mendidih, tutup api.

Menu Potluck at Office ~ 12.7.2017

Assalammualaikum,

Kami officemates sepakat membawa berkat agreed nak buat potluck hari raya di hari Rabu. Menu yang ada:

Saya : Nasi Tomato, Ayam Masak Merah, Jelatah
Sherry : Mee kari
Sarah : Ketupat palas/lemang segera, rendang ayam, air gas
Ernie : Ketupat segera, kuah kacang, makaroni goreng, air gas

Orang ada berapa kerat je, makanan banyak. So mana yang ada balance, we all bawa balik, so takde la membazir kan. Dinner pun tak payah masak, yeay!

Nasi tomato ni dah lama saya tak masak. So, semalam baru nak ingat-ingat lupa resipi mak + carian google. Alhamdulillah menjadi. En K puji 5 bintang hihi.

Jom tengok resipi.

Nasi Tomato

Sumber: Mak dan google

Bahan-bahan:
8 cawan beras basmathi - direndam 3 jam, ditoskan airnya
8 1/2 cawan air
1 cawan susu cair
1/2 cawan minyak
3 sudu besar marjerin (sebenarnya nak guna minyak sapi tapi tak jumpa tin kecil)
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
2 helai daun pandan - disimpul
5 ulas bawang putih - dicincang
1 biji bawang Holland - dipotong dadu kecil
1/2 tin kecil puri tomato
5 sudu besar sup tomato Campbell
Garam dan Maggi Cukup Rasa
1/2 cawan hirisan daun sup
1/2 cawan bawang goreng

Jika suka boleh tambah gajus goreng, kismis kuning dan kacang peas

Cara-cara:
1.  Panaskan minyak dan marjerin di dalam rice cooker. Tumis daun pandan, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga hingga harum.
2.  Masukkan bawang putih dan bawang Holland. Tumis hingga layu dan sedikit garing.
3.  Masukkan puri tomato dan sup tomato sebentar, kemudian masukkan beras yang ditoskan. Goreng beberapa minit, ini akan membuatkan nasi berderai dan tidak lembik.
4.  Masukkan air, susu cair, garam dan MCR, kacau kemudian tutup rice cooker dan masak seperti biasa.
5.  Semasa menggunakan rice cooker, button akan naik beberapa kali. So tunggu sebentar dan tekan kembali hinggalah nasi masak.
6.  Tabur daun bawang dan bawang goreng kemudian gemburkan menggunakan garpu supaya nasi tidak patah. Tutup semula dan biarkan rehat beberapa minit sebelum dihidangkan.



Ayam Masak Merah

Bahan-bahan:

1 ekor ayam - dipotong 16
Garam dan serbuk kunyit
Minyak untuk menggoreng
2 helai daun pandan - disimpul
1 biji bawang besar - dipotong bulat
1 cawan daun bawang - dipotong 4 cm
3 inci halia - dihiris halus
1/2 cawan sos tiram
1 cawan sos cili
1/2 tin sup tomato Campbell
2 cawan cili kisar
Air secukupnya
1/2 tin kacang peas
Garam dan MCR
1 sudu besar gula Melaka
Bawang goreng dan daun sup yang dihiris sebagai hiasan

Cara-cara:
1.  Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ayam bersama serbuk kunyit dan garam. Goreng 3/4 masak dan angkat. Toskan minyaknya dan ketepikan.
2.  Tinggalkan 1 cawan minyak dan tumis daun pandan sebentar kemudian masukkan cili kisar dan gula Melaka hingga pecah minyak dan garing.
3.  Masukkan sos tiram, sos cili dan sup tomato. Kacau hingga terbit minyak.
4.  Masukkan air dan kacau hingga mendidih. Masukkan ayam goreng, bawang besar, garam dan MCR dan kacau rata. Masak beberapa minit.
5.  Kacau, masukkan kacang peas dan daun bawang. Kacau rata dan tutup api.
6.  Tabur bawang goreng sebelum dihidangkan.



Jelatah

Bahan-bahan:
1/2 biji nanas madu - dikupas, dibuang mata dan dihiris kasar
2 biji timun Jepun - dibelah 2 dan dihiris nipis
1 biji bawang besar - dibelah 2 dan dihiris nipis
10 biji tomato ceri - dihiris nipis
1 biji cili merah - dihiris nipis
Cuka dan gula putih secukup rasa

Cara-cara:
1. Satukan kesemua bahan dan gaul rata.
2.  Sedia dihidangkan.