BUAH MELAKA

Bahan-bahan:

1 1/2 cawan tepung pulut

Air secukupnya

1 sudu teh pewarna hijau

1 sudu teh esen pandan

1 keping gula melaka - didadu kecil

Kelapa parut putih

Sedikit garam

Cara-cara:

Sediakan air rebusan.

Gaulkan kelapa parut dengan garam. Ketepikan.

Satukan tepung pulut dan air. Uli sehingga doh tidak melekat (macam plasticine).

Titiskan pewarna hijau dan esen pandan. Uli sehingga warna hijau rata.

Ambil sedikit doh, bulat-bulatkan kemudian leperkan bahagian tengah dan masukkan 1-2 ketul gula melaka.

Balutkan gula melaka dan gentel menjadi bulat.

Masukkan ke dalam air rebusan.

Buat sehingga lebih kurang 10 biji dan biarkan bebola timbul (maknanya dah masak).

Angkat dan toskan airnya dan golek-golekkan dalam kelapa parut tadi.

Hidangkan.

KUIH LAPIS 3 WARNA

Resepi asal: CT Delima

Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum

1/4 cawan jagung

1/4 cawan tepung beras

1 sudu kecil garam

3/4 cawan gula

3 1/2 cawan santan

1 sudu kecil pewarna hijau

1/2 sudu kecil esen pandan

1 sudu kecil sirap ros

Cara-cara:
Panaskan pengukus.
Sediakan loyang.
Campurkan kesemua bahan kecuali pewarna.
Gunakan whisk dan kacau sehingga gula hancur.
Tapiskan kepada 3 mangkuk berasingan.
1 mangkuk dicampurkan dengan pewarna hijau dan esen pandan.
1 mangkuk lagi dicampurkan dengan sirap ros.
1 mangkuk dibiarkan plain.
Tuangkan adunan plain ke dalam loyang. Kukus selama 6-7 minit.
Kemudian, tuangkan adunan berwarna merah dan kukus lagi selama 6-7 minit.
Akhir sekali, tuangkan adunan berwarna hijau. Tutup loyang dengan foil (utk elakkan titisan air jatuh ke atas permukaan kuih) dan kukus hingga masak.
Setelah masak, buka penutup pengukus dan biarkan kuih set selama 3 minit.
Aihkan dari pengukus dan potong menggunakan sudu plastik (utk hasil potongan yang cantik).

Well, mine punya potongan tak berapa cantik. Next time, kena buat cantik2 sikit. :)

Ayam Masak Merah

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam - dipotong kecil
Serbuk kunyit dan garam

Gaulkan kesemua bahan dan goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.

Bahan sambal:

3 sudu besar cili kisar (cili kering + bawang besar + bawang putih)
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
1/2 pokok daun ketumbar/bawang/sup
1/2 biji bawang kuning - dipotong bulat
Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa

Panaskan minyak dan tumis cili kisar hingga wangi.
Masukkan sos tomato, sos cili dan sos tiram. Tumis lagi. Masukkan sedikit air jika perlu.
Masukkan ayam dan renihkan hingga ayam masak.
Masukkan bawang kuning dan daun ketumbar. Gaul sebentar, angkat dan hidangkan.

Ayam Masak Lada Hitam

Bahan-bahan:

Isi ayam - dipotong dadu/kecil
4 ulas bawang putih - diketuk
1/2 biji bawang kuning - dihiris nipis
1 paket serbuk lada hitam Maggi + bancuh dengan sedikit air
1/2 pokok brokoli - dipotong kecil
10 biji tomato ceri - dibelah dua
3 tangkai terung pipit
Minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang kuning hingga wangi.
Masukkan ayam dan gaul hingga ayam masak.
Masukkan terung pipit dan bancuhan serbuk lada hitam. Masak sehingga mendidih.
Masukkan tomato ceri dan brokoli, biarkan hingga kuah pekat.

Merdeka!

cuti merdeka thn ni, stay kt rumah je, since en koji ada outside job lak. dah la, indian neighbour aku ada wat wedding, tu dia gendang sakan. duh, nk take a nap pun x leh npk gayanya.

since aku kena tgl ngan 3 heroes all alone, makanya menu lunch simple2je sudah. aku juz masak sup ayam campur kentang. utk aku lak ada tambahan button mushrooms, broccoli ngan cherry tomatoes. kenyang jugak.

dinner lak, aku rajin, so aku buat daging msk merah ala2 kedai tomyam, tapi cam biasa ada improvise sikit.

 

Daging Masak Merah

1/4 kg daging batang pinang - direbus, ditoskan
1 sudu teh cuka
1/2 sudu teh pewarna merah
Air secukupnya

Hiris daging yang telah direbus nipis-nipis dan perap bersama cuka, pewarna merah dan air. Ketepikan.


2 sudu besar cili kisar (cili kering + bawang besar + bawang putih)
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos tomato
1/2 pokok brokoli - dipotong kecil
1/2 biji bawang kuning - dipotong bulat
Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa

Panaskan minyak
Toskan air perapan daging, jangan buang air perapan.
Goreng daging dalam minyak sebentar (keringkan air daging sedikit). Angkat dan toskan.
Gunakan minyak yang sama, tumis cili kisar hingga wangi, masukkan sos tiram dan sos tomato. Tumis hingga pecah minyak.
Masukkan sedikit air perapan (agak-agak berapa banyak kuah), masukkan daging dan brokoli.
Masak hingga agak pekat dan masukkan bawang kuning.