Ayam Masak Kicap

Bahan-bahan:

6 ketul ayam - digaul dengan garam dan kunyit, digoreng separuh masak, ketepikan

1 batang kulit kayu manis (kecil)

1 kuntum bunga lawang

2 kuntum bunga cengkih

2 biji buah pelaga

3 biji bawang kecil - dihiris

2 ulas bawang putih - dihiris

1 hirisan halia - dihiris kecil

3 sudu besar kicap pekat

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos tomato

2 sudu besar cili kisar (cili kering + bawang besar + bawang putih)

1 sudu kecil serbuk lada hitam kasar

1 biji cili merah - dibelah dua tanpa putus

1 biji cili hijau - dibelah dua tanpa putus

1/2 biji bawang besar - dipotong bulat

5 biji tomato ceri

Air secukupnya

**Tiada tambahan garam

Minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga hingga wangi.

Masukkan hirisan bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis hingga wangi.

Masukkan cili kisar, sos tiram dan sos tomato. Tumis hingga pecah minyak.

Masukkan kicap pekat dan air, didihkan. Masukkan ayam dan renih sebentar hingga kuah sederhana pekat.

Akhir sekali, masukkan cili merah, cili hijau, bawang besar, serbuk lada hitam dan tomato ceri.

Agar-agar Strawberry Lapis Milo

Bahan-bahan:

Base merah:

1 paket serbuk agar-agar (merah)

2 sudu kecil esen strawberry

3 senduk gula

Air secukupnya

Masak kesemua bahan hingga larut. Bahagikan kepada tiga bahagian.

Tuangkan bahagian pertama ke dalam loyang dan sejukkan.

Lapisan milo:

5 sudu besar milo

1/2 cawan susu segar

1 bahagian agar-agar merah

Campurkan kesemua bahan hingga larut dan tuangkan ke atas lapisan merah. Sejukkan.

Lapisan strawberry susu:

1/2 cawan susu segar

1 sudu teh esen strawberry

Campurkan dan tuangkan ke atas lapisan merah dan milo. Sejukkan.

Sotong Oriental

Dah boring nak masak sambal sotong, so ternampak la resepi ni kat Denuanza. So, kita try la, looks yummy dan bahan pun senang nak dapat (walaupun ada yang tak cukup).

Resepi asal: denuanza/shida
Note: Resepi kat bawah ni dah kena modified.

Bahan-bahan:
5 ekor sotong sederhana besar - dibuang kulit dan dipotong lebar-lebar
5 ulas bawang putih - dihiris
1/2 labu bawang kuning/Bombay - dihiris kasar
1 biji cili merah - dihiris kasar
1 biji cili hijau - dihiris kasar
1 tangkai daun ketumbar - diracik
2 tangkai daun kari
1 sudu besar pes tomyam + 1/2 sudu besar serbuk kari ikan + air
1/2 sudu besar Maggi Cukup Rasa
1 sudu besar sos tiram
Minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang kuning hingga wangi dan layu.
Masukkan campuran pes tomyam, sos tiram, Maggi cukup rasa dan tumis hingga naik bau.
Masukkan sotong dan kacau rata.
Masukkan cili merah, cili hijau, daun kari dan daun ketumbar. Hidangkan.

KUIH LOPES

Tak ingat Ramadhan ke berapa pulak, tapi hari Sabtu atau Ahad kot, terasa nak buat kuih lopes pulak. Tengok resepi macam senang je, tapi yang pastinya memang aku tak makan pun kuih lopes ni, just saja buat untuk En Koji dan mak je. Aku tak berapa minat kuih manis-manis, aku suka savoury type macam popiah atau karipap.

Tapi bahan-bahan ekceli tak la cukup, tapi boleh la. So tengok various recipes, aku combine je la, so originally recipe ni nak kredit kat sapa pun aku x sure. Halalkan aje la ek....

Bahan-bahan:

1 cawan pulut - dibasuh bersih

1 sudu besar pewarna hijau

1/2 kotak santan + 1/4 cawan air

Sedikit garam

1 sudu teh esen pandan

1 helai daun pandan

Kelapa parut putih secukupnya

Kalau ikut some recipes, diorang ada guna air kapur, since aku takde air kapur dan mmg tak bercadang nak guna, so aku omit je air kapur. Rasanya sama je kot.

Rendam pulut dalam air yang bercampur pewarna hijau selama 3 - 4 jam.

Panaskan kukusan. Toskan air rendaman pulut dan masukkan ke dalam loyang. Kukus separuh masak.

Bancuh santan pekat dan air bersama garam. Tuangkan ke dalam kukusan pulut dan gaul rata. Simpulkan sehelai daun pandan. Kukus sehingga masak.

Ambil penutup botol yang sederhana besar dan mampatkan pulut ke dalam tutup botol. Make sure betul2 padat, keluarkan dan golekkan atas kelapa parut putih. Buat sehingga habis.

Sos gula melaka

1 ketul gula melaka - potong kecil-kecil

1/4 cawan air

Campurkan kedua-dua bahan di dalam saucepan dan didihkan hingga pekat.

DAGING RUSA GORENG KUNYIT

En Koji tempah daging rusa ni dari member dia. So semalam dapat, balik je terus potong-potong dan masak.

Bahan-bahan:
1/2 kg daging rusa - dihiris nipis-nipis
2 sudu besar Maggi Cukup Rasa (tak perlu garam lagi)
1 sudu kecil cuka
1 sudu besar serbuk kunyit

Gaulkan kesemua bahan rata-rata.

Bahan-bahan lain:
1/2 biji bawang Bombay - dihiris kasar
5 ulas bawang putih - diketuk
1 biji cili merah - dihiris kasar
6 biji cili padi - dibelah dua tanpa putus

Panaskan minyak dan goreng daging hingga agak garing.
Masukkan bahan-bahan lain dan ratakan hingga bawang agak layu.
Angkat dan hidangkan.