Masak Lemak Cili Padi Ikan Senangin

MASAK LEMAK CILI PADI IKAN SENANGIN

Sumber: mrskojiwami

Bahan-bahan:
3 ketul ikan senangin - dicuci bersih
1 batang serai - diketuk
1/2 helai daun kunyit - dipotong 2
1 keping asam keping
1 kotak santan
1 cawan air
1 biji terung kecil - dipotong 3
1 biji tomato - dibelah 4
Garam secukup rasa

Bahan-bahan ditumbuk:
2 inci kunyit hidup - dipotong kecil
1 biji bawang merah - dipotong kecil
1 biji cili merah - dipotong kecil
15 biji cili padi - dipotong dua

Cara-cara:

1. Sediakan periuk yang sesuai. Masukkan santan, serai, asam keping, daun kunyit, air dan bahan tumbuk. Gaul rata dan masukkan ikan.
2. Masak di atas api perlahan, kacau sekali sekala untuk mengelakkan santan pecah minyak.
3. Apabila ikan mula masak, masukkan garam secukup rasa.
4. Apabila mendidih, masukkan pula terung dan tomato.
5. Kacau sekali sekala dengan perlahan supaya ikan tidak hancur.
6. Setelah rasa ok, tutup api. Sedia dihidangkan.