Sumber asal: https://www.bidadari.my/resepi-kuih-lapis/
Diolah: mrskojiwami
Bahan-bahan:
2 cawan tepung beras*
1 cawan tepung gandum*
1 cawan tepung jagung*
1 cawan + 2 sudu besar gula
2 cubit garam
2 cawan santan kotak
1/2 cawan santan kotak + 1/2 cawan air
2 1/2 cawan air
1 sudu kecil esen ros
1 sudu kecil sirap ros + 1 sudu kecil pewarna rose pink
1 sudu kecil pewarna hijau epal
1 sudu kecil pewarna kuning telur
Sedikit minyak masak
Cara-cara:
- Panaskan air dalam pengukus. Sementara itu, sediakan loyang segi empat saiz 8” dan sapukan sedikit minyak di seluruh bahagian dalamnya. Ketepikan.
- Ayak bahan bertanda *. Kemudian, satukan tepung, gula, garam, santan, santan cair, esen ros dan air. Kacau rata menggunakan whisk hingga gula betul-betul larut. Kemudian, tapis.
- Bahagikan adunan kepada 4 bahagian sama banyak. Warnakan setiap satu dan 1 bahagian biarkan kosong (putih).
- Letakkan acuan ke dalam pengukus. Sendukkan 5 senduk kecil adunan putih ke dalamnya. Tutup dan kukus selama 5 – 6 minit (warna adunan bertukar dan tidak cair).
- Buka penutup dan tuangkan 5 senduk kecil pewarna pink dan kukus lagi hingga masak.
- Ulang dengan warna hijau dan warna kuning, dan ulang sekali lagi dengan warna putih dan seterusnya.
- Untuk lapisan terakhir, kukus 8 – 10 minit atau hingga betul-betul masak.
- Setelah masak, keluarkan dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Sisipkan pisau plastik di bahagian tepi acuan untuk melekangkannya.
- Keluarkan dan potong ikut suka dengan pisau plastik.
