14 Ramadan ~ 9.6.2017

Assalammualaikum,

Jom tengok resipi hari ni.


Kuey Teow Goreng Simple

 Sahur: Kuey teow goreng

Bahan-bahan:

1 peket besar kuey teow Cap Kunci (plastik merah) – dibilas untuk hilangkan minyaknya

2 biji telur

1 ikat kucai – dipotong 4 cm panjang

3 ulas bawang putih – dicincang kasar

1/2 biji bawang besar – dihiris kasar

5 biji tomato ceri – dibelah 4

2 sudu besar cili kisar

2 sudu besar sos tomato

1 sudu besar sos tiram

Kicap manis + kicap cair secukupnya

Maggi Cukup Rasa secukupnya

1/2 senduk kecil minyak

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Goreng telur hancur, angkat, toskan minyaknya dan ketepikan.
2. Tumis bawang putih dan bawang besar hingga layu.
3. Masukkan tomato dan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak, kemudian masukkan sos cili dan sos tiram. Kacau lagi sebentar.
4. Setelah mendidih dan pecah minyak, masukkan kuey teow, kucai dan MCR. Goreng rata, tuangkan kicap manis dan kicap cair. Kacau rata.
5. Akhir sekali, masukkan telur dan gaul rata. Tutup api.

Ikan Patin Masak Tempoyak (Lagi!)

Bahan-bahan:

1 ekor ikan patin potongan ikan patin
1 kuntum bunga kantan – dibelah 2
3 tangkai daun kesum – ambil daunnya sahaja
1 batang serai – diketuk
1 keping asam keping
Air secukupnya
Garam secukup rasa

Bahan-bahan dikisar halus:

1 biji cili merah
5 biji cili padi merah
1 inci kunyit
4 sudu besar tempoyak
Sedikit air

Cara-cara:

1. Masukkan kesemua bahan kecuali garam ke dalam periuk dan jerang di atas api sederhana.
2. Kacau sekali-sekala perlahan-lahan untuk elakkan ikan lerai.
3. Akhir sekali, masukkan garam. Setelah mendidih dan ikan masak, tutup api.

Nasi Goreng Kampung

Bahan-bahan:

3 cawan nasi sejuk – digembur
1/2 ikat kangkung – disiang
Garam dan Maggi Cukup Rasa
1/2 senduk kecil minyak
2 biji telur

Bahan-bahan ditumbuk/dikisar kasar:

1/2 cawan ikan bilis – dibasuh
1 inci belacan
10 biji cili padi hijau
2 ulas bawang putih
3 biji bawang merah

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk hingga wangi dan garing.
2. Masukkan garam dan MCR, diikuti dengan nasi dan kangkung. Kacau rata.
3. Buat lubang di bahagian tengah, pecahkan telur dan kacau sedikit.
4. Setelah telur agak mengeras, kacau rata bersama nasi beberapa minit. Setelah rata, tutup api.

Ayam Goreng Kunyit

Bahan-bahan:

3 ketul isi ayam – dipotong kiub
2 sudu besar tepung beras
Sedikit garam dan Maggi Cukup Rasa
Minyak untuk menggoreng
3 ulas bawang putih – dicincang kasar
7 batang kacang buncis – dipotong serong 4 cm
1 biji cili merah – dihiris kasar
1/2 biji bawang Holland – dihiris kasar

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ayam, tepung beras, sedikit garam dan MCR. Goreng hingga garing.
2. Angkat dan toskan minyaknya.
3. Tinggalkan 1 sudu besar minyak sahaja.
4. Tumis bawang putih dan bawang Holland hingga wangi.
5. Masukkan kacang buncis dan cili merah. Tumis sebentar hingga sedikit layu.
6. Masukkan semula ayam goreng dan kacau rata. Angkat dan hidangkan.

Cekodok Pisang

Bahan-bahan:

8 biji pisang emas – dilecek
3 sudu besar gula
Secubit garam
1 sudu kecil esen vanila (tak letak pun takpe)
Tepung gandum secukupnya
1 sudu kecil soda bikarbonat

Cara-cara:

1. Panaskan minyak agak banyak.
2. Sementara itu, campurkan kesemua bahan hingga sebati menggunakan tangan.
3. Jemput sedikit ke dalam minyak masak dan goreng hingga keperangan.
4. Angkat dan toskan minyaknya.