Breakfast ~ 22 Oct 2014

Nasi Lemak

Resepi di SINI.

Sandwich Telur Mayonis

Sumber: mrskojiwami

Bahan-bahan:

2 biji telur - dicuci kulitnya

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil garam

3 sudu besar mayonis

1 sudu kecil lada sulah/serbuk lada hitam

Roti putih secukupnya

Mentega untuk sapuan pada roti

Daun salad

Cara-cara:

1. Masukkan telur, soda bikarbonat dan garam serta air yang mencukupi ke dalam periuk.
2. Rebus selama 10 - 15 minit. Buang airnya dan rendamkan dengan air paip. Setelah sejuk, kupas telur.
3. Hancurkan telur menggunakan garpu, masukkan mayonis dan lada sulah. Gaul rata.
4. Sapukan mentega pada dua keping roti.
5. Ambil 1 sudu besar telur dan sapukan rata-rata pada sekeping roti.
6. Kemudian, letakkan salad dan lapikkan dengan sekeping roti lagi.
7. Potong bahagian kerak roti dan potong dua lagi.
8. Buat sehingga habis.

Dinner ~ 7.10.2014

Kari Ikan Sembilang Tanpa Santan

Resepi di SINI

Frozen roti canai + telur

Ikan Senangin Masak Sambal Serai

Sumber: mrskojiwami

Bahan-bahan:

1 ekor ikan senangin – dikelar

1 sudu kecil serbuk kunyit

1/2 sudu kecil garam

Minyak untuk menggoreng

2 batang serai – diketuk

1 keping asam keping

3 senduk cili kisar (cili kering + bawang besar + bawang putih)

1 sudu besar sos tiram

1/2 sudu besar gula perang

Cara-cara:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Sementara itu, lumurkan ikan dengan serbuk kunyit dan garam kemudian goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Tinggalkan minyak dalam kuali lebih kurang 1 senduk. Tumis cili kisar, setelah mendidih, masukkan gula perang, sos tiram dan serai. Kacau sekali-sekala hingga terbit minyak.
3. Masukkan asam keping dan garam. Sesuaikan rasa. Setelah nampak pekat, masukkan ikan goreng dan gaul rata. Tutup api dan sedia dihidangkan.

Lauk sampingan:
Ikan masin goreng
Telur mata kerbau

Stir-Fry Asparagus

Sumber: mrskojiwami

Bahan-bahan:

1 ikat asparagus – dipotong serong sepanjang 4 cm

1/4 biji lobak merah - dikupas dan dihiris jejari

1/4 biji lobak putih - dikupas dan dihiris jejari

1 sudu besar minyak masak

1 sudu besar Maggi Cukup Rasa

1/2 sudu besar sos tiram

Bahan-bahan ditumbuk:

Segenggam udang kering - direndam sebentar

3 ulas bawang putih

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk hingga wangi dan sedikit garing.
2. Masukkan asparagus, lobak merah dan lobak putih. Kuatkan api dan goreng laju-laju (stir-fry) selama 3 minit.
3. Masukkan sos tiram dan Maggi Cukup Rasa, gaul rata dan tutup api.

Ikan Senangin Masak Cuka

Sumber: mrskojiwami

Bahan-bahan:

1 ekor ikan senangin sederhana - dipotong 4

1 sudu kecil serbuk kunyit

1/2 sudu kecil garam

Minyak untuk menggoreng

3 biji bawang merah - dihiris

2 ulas bawang putih - dihiris

1/2 inci halia - dihiris halus

1 sudu kecil halba campur

2 sudu besar cuka

3/4 cawan air

1 biji cili solok hijau - dipotong lebar

Garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Sementara itu, gaulkan ikan dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan 2 sudu besar minyak di dalam periuk. Tumis halba campur, bawang merah, bawang putih dan halia hingga layu dan wangi.
3. Masukkan air, biarkan mendidih. Kemudian, masukkan cuka. Setelah mendidih, masukkan ikan goreng dan cili solok. Setelah mendidih, masukkan garam, sesuaikan rasa. Setelah mendidih, tutup api.

Cendawan Goreng Tepung

Sumber: mrskojiwami

Bahan-bahan:

1 peket cendawan tiram - dibasuh dan diperah airnya

2 biji telur

1/2 kotak tepung Kentucky PUAS

2 sudu besar tepung beras

Minyak untuk menggoreng

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Sementara itu, pukul telur.
2. Carik-carikkan cendawan. Satukan tepung Kentucky dan tepung beras di dalam piring dan ratakan.
3. Celupkan cendawan ke dalam telur kemudian golek-golekkan ke dalam tepung. Sederhanakan api dan goreng cendawan hingga garing. Angkat dan toskan minyak.
4. Ulang sehingga habis.

Sambal Tumis Ikan Bilis dan Petai

Sumber: mrskojiwami

Bahan-bahan:

1 cawan ikan bilis mata biru yang sudah dikupas - dibasuh dan ditoskan

1 biji bawang besar - dihiris kasar

2 papan petai - dikupas

1 1/2 sudu besar sos tiram

3/4 sudu besar gula perang

1/2 cawan minyak masak

1 keping asam keping

Garam secukup rasa

Air (jika perlu)

Bahan-bahan dikisar halus:

2 cawan cili kering yang direbus - dibuang bijinya

2 biji bawang besar - dipotong

4 ulas bawang putih - dipotong

Air secukupnya

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
2. Gunakan minyak yang sama dan tumis cili kisar hingga mendidih.
3. Masukkan gula perang dan sos tiram. Tumis lagi hingga terbit minyak.
4. Masukkan petai dan tumis lagi hingga lembut.
5. Masukkan 1/4 cawan air, asam keping dan bawang besar yang dihiris. Tumis lagi hingga bawang nampak layu.
6. Masukkan garam, kacau rata, sesuaikan rasa. Setelah ok, masukkan ikan bilis dan kacau rata sekejap terus tutup api.

Pucuk Labu Masak Lemak Putih

Sumber: mrskojiwami

Bahan-bahan:

1 ikat pucuk labu - disiang kecil-kecil, buang bahagian keras

1 biji cili merah - dihiris serong

2 biji bawang merah - dihiris nipis

Sedikit ikan bilis yang dikupas - dibasuh

1/2 kotak santan

1/4 cawan air

Garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Satukan kesemua bahan di dalam periuk dan panaskan di atas api kecil hingga berwap.
2. Kacau selalu supaya santan tidak pecah. Kacau beberapa minit lagi sehingga pucuk labu kelihatan layu sedikit. Tutup api.

Bubur Jagung

Sumber: mrskojiwami

Bahan-bahan:

3 tongkol jagung manis - dibersihkan dan disagat isinya

1 helai daun pandan - disimpul

2 sudu besar sagu - dibasuh dan direndam hingga kembang

1 kotak santan

1 ketul besar gula Melaka - dipotong kecil

2 sudu besar gula putih

Secubit garam

1 cawan air

Cara-cara:

1. Masukkan jagung dan air ke dalam periuk dan jerangkan. Masak selama 10 minit sehingga jagung lembut.
2. Masukkan daun pandan, gula putih dan gula Melaka. Perlahankan api dan masak sambil dikacau sekali-sekala sehingga gula hancur.
3. Masukkan santan, garam dan sagu. Kacau selalu sehingga sagu kelihatan jernih dan hampir mendidih dan tutup api.