On leave

I've applied for today's leave because the nursery is still closed. So, lunch time tadi masak Nasi Ayam.

Nasi Ayam


Sup Ayam
7 ketul ayam - dibersihkan
1 bungkus Sup Bunjut (tadi guna brand Mak Siti)
2 inci halia - diketuk
1 biji bawang besar - dibelah empat
3 ulas bawang putih - diketuk
1 ketul kiub ayam Maggi
Garam dan aji (optional)

Rebus kesemua bahan kecuali garam dan aji hingga ayam empuk. Toskan ayam dan asingkan. Kemudian tambahkan perasa dan didihkan.

Bahan perap ayam
Ayam yang telah direbus
1 sudu besar sos tiram
3/4 sudu besar kicap manis
1 sudu teh Maggi Cukup Rasa (optional)

Gaul rata kesemuanya dan perap dalam 1 jam. Kemudian goreng hingga garing, angkat dan toskan minyaknya. Baki perapan ditambah sedikit sup dan panaskan hingga pekat. Tuangkan ke atas ayam yang telah digoreng.

Nasi
2 cawan beras basmathi - dibasuh dan ditoskan airnya
2 biji bawang besar - dicincang
3 ulas bawang putih - dicincang
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga
2 inci halia - diketuk
2 1/2 cawan sup ayam
1/2 ketul kiub ayam
1/4 cawan susu cair
1/4 bar mentega
2 sudu besar minyak masak

Panaskan minyak dan mentega. Tumis bahan cincang dan rempah sehingga wangi. Tuangkan ke dalam periuk nasi dan gaulkan dengan beras hingga mesra. Masukkan sup ayam dan susu cair. Masak dengan periuk elektrik hingga masak, gembur-gemburkan sekali sekala.

Sos cili
3 biji cili merah
3 biji cili padi
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
Garam secukup rasa

Blend kesemua bahan dan masak hingga pekat.

Sampingan
Hirisan timun
Hirisan tomato
Hirisan daun bawang dan daun sup
Bawang goreng

Juadah Hari Raya Aidiladha

I cooked the Rendang Pedas Daging and mum cooked Kuah Kacang on the eve of Aidiladha. Masak sikit je pun. Untuk makan sendiri aje.

Rendang Pedas Daging

1 / 2 kg daging - dihiris

1 / 2 kotak santan - campur sedikit air, tak terlalu cair

1 sudu besar kerisik - optional

1 helai daun kunyit - dihiris halus

3 ulas bawang merah - dihiris - optional

Bahan-bahan kisar

2 batang serai

3 ulas bawang putih

5 biji bawang merah

1 / 2 inci lengkuas

1 inci halia

20 tangkai cili kering - buang biji

1 / 2 inci kunyit hidup / 1 sudu kecil serbuk kunyit

Campurkan kesemua bahan ke dalam kuali dan jerang. Masukkan garam dan aji secukup rasa. Masak hingga kering (atau ada kuah sikit).

Kuah kacang ni kalau ingat nanti update, sbb bukan sendiri masak tak leh recall.

Masak ni pagi raya. En Koji kata dia nak daging hitam (dendeng ni lagi). Just this time ada lagi modification. This time me tambah more chillies and sedikit serbuk lada putih. Stok kentang dah ada, so potong kiub besar-besar, goreng then masukkan dalam daging bila dah hampir masak, gaul rata.

Kesemua di atas makan ngan ketupat mini brand NONA (tiada dalam gambar). :)

p / s: Daging dendeng ni alter dari resepi Che Sue, kalau ikut my MIL punya resepi, errr .... pikir banyak kali kot kalau nak buat, sbb agak renyah. Segala jenis rempah ratus kena goreng dulu then baru la blend. Me kurang kerajinan la sikit kalau gitu tapi advantagenya mmg tahan lama macam rendang tok.