Iftar Day 10

AYAM KAMPUNG MASAK KICAP

Olahan: mrskojiwami

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam kampung – dipotong kecil, digaul dengan garam dan kunyit, digoreng separuh masak

1 sudu teh lada hitam – ditumbuk kasar

1 sudu besar sos tomato

2 – 3 sudu besar kicap manis/masin

1 senduk cili kisar (cili kering + bawang besar + bawang putih)

1 sudu besar sos tiram

2 ulas bawang putih – dihiris

1 biji bawang merah – dihiris

1 inci halia – diracik halus

1 biji bawang besar – dihiris bulat

1 biji cili merah – dibelah 2 tanpa putus

Minyak untuk menumis

Air (jika perlu)

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah, putih dan halia hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar dan tumis hingga garing/pecah minyak.
3. Masukkan sos tomato, sos tiram dan kicap. Masukkan sedikit air jika perlu.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam dan lada hitam. Renihkan sehingga ayam masak.
5. Akhir sekali, masukkan bawang besar dan cili merah. Masak sebentar dan tutup api.

SAMBAL TUMIS TELUR PUYUH

Olahan: mrskojiwami

Bahan-bahan:

15 biji telur puyuh – direbus dengan sedikit garam hingga masak

2 senduk cili kisar (cili kering + bawang besar + bawang putih + belacan)

1/2 sudu besar gula perang

1 sudu besar sos tomato

1 sudu besar sos tiram

1 biji bawang besar – dihiris bulat

3 tangkai daun ketumbar – diracik kasar

Minyak untuk menumis

Air jika perlu

Garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Kupas telur dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumis cili kisar sebentar dan masukkan gula perang. Tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan sos tiram dan tomato. Tumis seketika dan masukkan air.
4. Setelah mendidih, masukkan telur dan garam secukup rasa.
5. Akhir sekali masukkan bawang besar dan daun ketumbar. Masak sebentar dan tutup api.

SUP SAWI BUNGA DENGAN DAGING CINCANG

Olahan: mrskojiwami

Bahan-bahan:

2 pokok sawi bunga – diasing batang dan daunnya, dipotong kecil

1 biji cili merah – dihiris kasar

1/2 keping daging kisar – dilembutkan (brand Ramly)

2 biji bawang merah – dihiris

2 ulas bawang putih – dihiris

1 inci halia – diracik halus

1 sudu teh lada hitam – ditumbuk kasar

Minyak untuk menumis

Air secukupnya

Garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga layu.
2. Masukkan daging dan batang sawi dan kacau sebentar, kemudian tuangkan air secukupnya.
3. Setelah mendidih, masukkan daun sawi, cili merah dan lada hitam. Perasakan dan tutup api.