Dinner 14.2.2018

Kari Ikan Merah

Bahan-bahan:

2 keping kepala ikan merah + 2 keping isi ikan merah
6 batang bendi – dibuang tangkai dan hujungnya
3 biji tomato ceri – dibelah 2
1 biji bawang besar – dihiris nipis
3 ulas bawang putih – dihiris nipis
1/2 inci halia – dihiris mancis
1 sudu kecil halba campur
3 tangkai daun kari – ambil daun sahaja
1 peket Serbuk Kari Ikan Baba's
2 sudu besar pes kari ikan giling (beli di pasar dengan orang India)
1 sudu besar pes asam jawa Adabi
1/4 kotak santan
Garam secukup rasa
1/2 senduk minyak masak
1/2 cawan air

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Tumis halba campur sebentar kemudian masukkan bawang besar, bawang putih dan halia. Tumis hingga perang.
2. Masukkan rempah giling, tomato, daun kari dan serbuk kari. Perlahankan api, kacau selalu hingga terbit minyak.
3. Masukkan air dan asam jawa. Kacau rata hingga mendidih.
4. Masukkan ikan dan bendi. Kacau perlahan, tutup periuk.
5. Setelah mendidih, masukkan santan dan garam. Kacau perlahan hingga kuah sedikit pekat. Rasa masin dan masamnya. Tutup api.

Kubis Goreng ala Mamak

Bahan-bahan:

1 biji (kecil) kubis – dihiris nipis
1 biji cili merah – dihiris
1 sudu kecil halba campur
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 biji bawang besar – dihiris
3 ulas bawang putih – dihiris
1/2 genggam ikan bilis – dibasuh
1 sudu kecil minyak
Sedikit air
Garam dan Maggi Cukup Rasa secukup rasa

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Tumis halba campur dan ikan bilis hingga harum.
2. Tumis pula bawang besar, bawang putih dan serbuk kunyit hingga harum.
3. Masukkan kubis dan cili merah. Tumis rata masukkan air.
4. Masukkan garam dan Maggi Cukup Rasa. Masak sehingga lembut dan tutup api.

Ketam Masak ala Kam Heong

Bahan-bahan:

2 ekor ketam – dibelah 2, ketuk sepitnya

2 sudu besar tepung jagung

Sedikit serbuk kunyit dan garam

Minyak untuk menggoreng

2 sudu besar cili kisar

2 sudu besar serbuk kari ikan Baba's

3 tangkai daun kari – daun sahaja

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos cili Thai

1/2 sudu besar kicap masin Tamin

Air secukupnya

Garam dan Maggi Cukup Rasa

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ketam bersama tepung jagung, serbuk kunyit dan garam. Goreng separuh masak, angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggalkan 3 sudu besar sahaja.
3. Tumis cili kisar hingga pecah minyak, masukkan daun kari, serbuk kari, sos tiram, sos cili Thai dan kicap. Tumis hingga terbit minyak.
4. Masukkan sedikit air (ikut kepekatan yang dikehendaki). Kacau rata dan masukkan ketam. Gaul rata dan masukkan garam dan MCR (jika perlu). Kacau rata hingga pekat dan tutup api.

Diet Menu: 10.1.2018 (Day 3)

Day 3

Breakfast:
2 pcs toasted wholemeal bread
2 sunny-side up eggs + pinch of flavoured black pepper and chilli flakes
2 cherry tomatoes – sliced
Japanese cucumber slices
1 mug green tea

Morning Snack:
1 kiwi

Lunch:
Same as before

Afternoon Snack:
1 persimmon

Dinner:
1/4 steamed seabass
1 cup sauteed tau miu

Water:
3000 ml

Diet Menu: 9.1.2018 (Day 2)

Day 2

Breakfast:
2 pcs toasted wholemeal bread
2 sunny-side up eggs (without oil)
A pinch of chilli flakes and flavoured black pepper
1 mug green tea

Morning Snack:
1 green apple

Lunch:
Same like yesterday

Afternoon Snack:
1 kiwi
1 mug green tea

Dinner:
1 plate blanched tau miu + chicken pcs (w/o salt/oil)

Water:
3000 ml

Diet Menu: 8.1.2018 (Day 1)

Starting weight: 74.3 kg

Day 1

Breakfast:

2 pcs wholemeal bread
2 scrambled eggs
1 mug green tea

Morning Snack:

1 green apple

Lunch:

1/4 cup cooked white rice
1 small pc curry chicken grill
1/2 portion salad leaves + 3 cherry tomatoes

Afternoon Snack:

1 mug green tea

Dinner:

1 bowl spicy chicken soup with mustard leaves

Water:
3000 ml


Recipes:

Scrambled Eggs (without added salt/oil):

2 eggs – lightly beaten
1/4 tsp chilli flakes
1/4 tsp mixed herbs
1/8 tsp flavoured black pepper

Heat a non-stick pan. Pour eggs and scramble until cooked. Serve with wholemeal bread.

Curry Chicken Grill (w/o added salt/oil)

1 small pc chicken breast
1/4 tsp chilli flakes
1/2 tbsp curry powder
1/4 tsp mixed herbs
1/4 tsp flavoured black pepper
Half a lime – juiced

Marinade all ingredients for 1 – 2 hours/overnight. Grill on a non-stick pan until cooked. Serve with rice and salad.

Spicy Chicken Soup with Mustard Leaves (w/o added salt/oil):

2 small pcs chicken breast
1 stalk sweet mustard leaves – cut into 4 cm length
1/4 tsp chilli flakes
1/4 tsp flavoured black pepper
1/2 lime – juiced
1/2 cup water

Put everything (except vege) into a small pot. Bring to a boil.
Lastly, put vege and cook until soft. Turn off the heat.

Dinner: 25.1.2018

Ayam Masak Sambal Serai

Bahan-bahan:

10 ketul ayam
Sedikit serbuk kunyit dan garam
Minyak untuk menggoreng

2 batang serai – diketuk
5 helai daun limau purut
1/2 biji bawang besar – dihiris kasar
2 senduk cili kisar (cili kering + bawang besar + bawang putih)
1 sudu besar sos tiram
1 ketul kecil gula Melaka
1 keping asam keping
Sedikit air
Garam dan Maggi Cukup Rasa

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Sementara itu, gaul ayam dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng ayam 3/4 masak, angkat, toskan minyak. Ketepikan.
2. Keluarkan minyak dan tinggalkan anggaran 5 sudu besar sahaja. Tumis serai hingga harum. Kemudian, masukkan cili kisar dan daun limau purut. Setelah mendidih, masukkan sos tiram dan gula Melaka. Tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan air, asam keping, garam dan MCR. Kacau rata sehingga mendidih.
4. Masukkan ayam goreng dan kacau rata. Sesuaikan rasa.